لحم مشوى – لحم العيد بطعم الشوي – طريقة عمل اللحم
المقادير:
لحم والافضل فخذ وريش من الخروف منظفه من الزوائد ومقطعه
تتبل بما يلي
ملعقه بهار حلو
وملعقه من القرفه الناعم
كركم
وفلفل اسود
وابيض
وزنجبيل مطحون
وهيل
ملعقه مجروش خشن ويدعك اللحم ويترك
لحتي نحضر الخضار
وهي بطاطا تقشر وتترك حبات صغيرة كامله
وحبه بصل
وطماطم
وحبه من الجزر اختياري
والان تخلط معا 0
وتوضع بالقدر الضغط مع كوب من الماء وبهارات كامله وهي حب هيل
وقرنفل
وقرفه
وللتقديم بجانب الطبق
انا اعمل الاتي
حبات بطاطا مقشرة ومبهرة وملفوفه بالقصديروالان تخلط سوي 0 وتوضع بالقدر الضغط مع كوب من الماء وبهارات كامله وهي والان تخلط معا0
الخضار التي توضع مع اللحم
فاصولياء خضرا
جزر
بازلاء
بطاطا
كوسا
فلفل حلو
فحمه مع زيت
لحم مشوى – لحم العيد بطعم الشوي – طريقة عمل اللحم
الطريقة:
تلف بالسلفر وبطنجرة البخار لمدة 45 دقيقه وتقدم مع الخضروات والان تخلط سوي وتوضع بالقدر الضغط مع كوب من الماء وبهارات كامله وهي حب هيل وقرنفل وقرفه وتوضع بالقدر الضغط مع كوب من الماء وبهارات كامله وهي حب هيل وقرنفل وقرفه حب هيل وقرنفل وقرفه مع الجزر وعلي وجه الطبق وفي الجانب الاخر البازيلاء مع الجزر والفاصولياء الخضرا برضوا في القصدير واي خضار ترغبيه علي بخار اللحم تستوي وبتكون صحيه جدا مشويه بدون اي زيوت او دهون تغلق القدر وترفع علي النار تسفر الضغط اتركيها 45 دقيقه الان السر فيهااااااا هي انك تشعلي فحمه لاعطائها نكهة المشويات
يمكن اشعال قطعه فحم وان توضع في فنجان به زيت وتغلق بالسلفر وبذا نعطيها طعم المشاوي