كيلو لحم المفروم
2 ثمره بصل
100 جرام بقدونس
كيلو من الباذنجان
نصف كوب زيت
7 حبات بيض
3 ثمرات طماطم
1 و نصف م-ك فلفل اسود
1 م-ك ملح
الطريقة:
يقطع الباذنجان دوائر بسمك 1 سم بدون تقشير
و من ثم يقلي الباذنجان في زيت القلي
يفرم البصل و البقدونس بالسكين فرم ناعم
و يضاف على اللحم المفروم
و يضاف الزيت و 2 بيضة و الفلفل الاسود والملح اللازم
و تخلط اللحمة جيدا مع الاضافات المذكوره
تحضر صينية تتناسب مع كمية اللحم المفروم
و توضع شرائح الباذنجان المقلي في الصينية بحيث ان يغطي الصينيه جيدا
ثم يوضع اللحم المفروم فوق الباذنجان
ثم يخفق البيض الباقي جيدا و يسكب فوق اللحم
و تقطع الطماطم دوائر بسمك 12 سم و توضع فوق البيض
توضع صينية اللحم المفروم بالباذنجان في الفرن على نار متوسطه الحراره لمدة 45 دقيقة
تخرج صينية اللحم المفروم بالباذنجان من الفرن ثم تقطع الي مربعات..
و بالهناء و الشفاء