طريقة صنع حلوى الشباكية – مقادير الحلوى الشباكية 2024.

– نذوب الخميرة مع قليل من الماء والسكر وتترك لتتفاعل
– يوضع الزعفران الى قليل من الماء الدافئ ويترك جانباً حتى يغير لون الماء ويتشبع نكهة الزعفران
– نخق الزبدة جيداً ونضيف السكر مع الأستمرار في الخفق
– نخلط الدقيق والملح ويضاف تدريجياً ونخلط المواد تدريجياً حتى تتجانس
– يضاف الخميرة والزعفران والبيض
– نضيف ماء الزهر والخل إلى الكمية المتبقية من الماء ثم نضيفه إلى خليط الدقيق ويعجن حتى يتكون عجين لين نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ ليخمر لمدة نصف ساعة
– نمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصير رقيقاً ثم نقطعه الى مربعات
– نشق في كل مربع خمس فتحات في وسطه بطرف سكين حاد
– نمرر سبابة اليد اليسرى بين الفتحات بحيث توضع في فتحة وتترك في الأخرى وتكرر الطريقة نفسها بالسبابة اليمنى
– تسحب كل سبابة العجين للخارج ليصير على شكل شبكة
– تقلى الشباكية في زيت ساخن إلى أن يحمر لونها من كل الجهات
– ترفع من الزيت وتوضع في القطر(الشربات) ثم ترفع من القطر وتزين بالسمسم