طبق الحمص بالطحينة
المكونات:
– كوبان من الحمص المسلوق
– كوب طحينة
– نصف كوب من الماء المثلج
– فنجان من عصير الليمون
– ملعقة صغيرة من الملح
– فص ثوم مهروس
– ملعقة من طعام زيت الزيتون.
الطريقة:
1 – يطحن الحمص في الميكسر حتى ينعم تمامًا، وتضاف الطحينة والماء المثلج وعصير الليمون، والثوم المهروس، حتى تتجانس كل المكونات في الخلاط الميكسر.
2 – تقدم في بولة تجمل بحبات الحمص وأوراق البقدونس، ويضاف زيت الزيتون في وسط الطبق.
طريقة سلق الحمص:
1 – ينقع الحمص في الماء لمدة 12 ساعة، ثم يشطف بالماء.
2 – يرفع الحمص على النار في ماء مغلي لمدة ساعة وعشرين دقيقة، حتى ينضج، ويضاف إليه ملعقة سكر حسب مقدار الحمص المراد سلقه وكميته