اولاً: أحب أعرفكم بالبروكلي
هو نوع من الخضروات وكثير ناس يسمونه القرنبيط المستورد أو الأمريكي أويسموه القرنبيط الأخضر..
وهو يشبه القرنبيط كثيرا
وهذي صورته
(المقدار تقريبا لـ 3 أو 4أشخاص)
ملعقتين كبيرة دقيق
ملعقتين كبيرة زيت
علبة قشطة الخفق الصغيرة أو علبة إذا لم تتوفر قشطة الخفق
لتر ونصف مرقة دجاج أو مسلوقة الدجاج (تقريبا 6 أكواب كبيرة)
كوب حليب سائل
أوريغانو – ملح – فلفل
علبة كبيرة جبنة تشيدر كرافت مبشورة
نصف باكيت جبنه موزاريلا مبشورة
عرقين كاملة من البروكلي
الطريقة:
أولا نحمس الدقيق في الزيت قليلا حتى يتغير لونه للسكري ثم نضيف عليه الحليب تدريجيا ونضربالخفاقة بسرعه حتى تتفكك جميع الكتل الموجودة..
ونترك الخليط حتى يثقل قوامه قليلا ثم نبدأ تدريجيا بإضافة مرقة الدجاج ونخفق بالخفاقة حتى يتجانس الخليط ويصبح خفيف كالشوربة
في قدر ثاني نغسل عروق البروكلي وتفكك ثم تسلق لمدة دقيقة واحدة في ماء مغلي به عدة نقاط من الليمون
(حتى لايتغير لون البروكلي)
ثم يصفى البروكلي من الماء ويضاف على الشوربة ويترك حتى تفور الشوربة فورة واحدة ثم نضيف لها الأجبان المبشورة مع ترك القليل من الجبنة التشيدر للوجه..
وعلبة القشطة أوالكريمة وتخلط جيدا حتى تبدأ تذوب الجبة ثم نطفئ عليها ونتبلها بالملح والفلفل والأوريغانو وتقدم حالاً
ملاحظة
هذه الشوربة لازم تقدم ساخنه جدا وترش ببرش الجبنةعلى الوجه..
ومع قطع البسكويت او العيش المحمس
البروكلي له فوايد عديده
شوربة البروكلي بالجبنة