عيش الصاج
عيش الصاج زي اللي عند شاورما ابو مازن
و عندنا في الصعيد بيسموه العيش المرحرح
معلش انا قرفتكم بالبوستات اللي ورا بعض دول
اصلهم مرتبطين ببعض
استحملوني بأه معلش
"المقادير"
2 كوب دقيق
34 كوب لبن دافئ
2 ملعقة كبيرة زبادي
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
نص ملعقة صغيرة ملح
" الطريقة"
احط الخميرة و السكر علي اللبن و اقلب لغاية ما تدوب تمام او اغطيهم و اسيبهم 10 دقائق لحد ما يخمر
و بعدين احط الدقيق و عليه الملح و عليه الزبادي و اللبن و اقلب لغاية ما توصل لعجينة طريه
و بعدين احط ملعقتين زيت علشان ما تلزقش
و اغطيها و اسيبها لغاية ما تخمر و يتضاعف حجمها
و بعدين اقطعها كور صغيرة و افردها بالنشابة علي رخامة مرشوشة دقيق
(لومعندكيش نشابة مش مشكلة اي ازازة مدورة تفي بالغرض)
لغاية ما تكون دايرة متوسطة الحجم
و علشان اسويها
لو عندك صاج في البيت
حطيه علي النار علي البوتاجاز من فوق
و حطي عليه العجين و لما يحمر اقلبي للوجه الاخر
انا بأه معنديش صاج
فبجيب الصينية التيفال و اقلبها علي وشها علي النار و استخدمها علي انها صاج
(طبعا علي العين الصغيرة في البوتاجاز)
و ماتخافوش الصينية مش هيجرالها اي حاجة
بالهنا و الشفا
شكرا على الطريقة
يسلمو حبيبتي بارك الله فيك