المكوّنات
• لتحضير الكيك:
• كاكاو – نصف كوب
• دقيق – كوبان ونصف
• بايكنغ صودا – ملعقة صغيرة
• ملح – نصف ملعقة صغيرة
• زبدة على حرارة الغرفة – كوب
• سكر – كوبان
• بيض – 4
• كريمة حامضة – كوب
• حليب – نصف كوب
• ملوّن طعام أحمر – ملعقتان كبيرتان
• خلاصة فانيليا – ملعقتان صغيرتان
• لتحضير تغليفة جبن الكريم:
• جبن كريم على حرارة الغرفة – 225 غرام
• زبدة على حرارة الغرفة – ربع كوب
• كريمة حامضة – ملعقتان كبيرتان
• خلاصة فانيليا – ملعقتان صغيرتان
• سكر بودرة – 450 غرام
طريقة العمل
1- حمّي الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
2- لتحضير الكيك: إدهني قالبين كيك قطرهما 23 سم و أنخلي في وعاء الدقيق والكاكاو والبايكنغ صودا والملح حتى تتجانس المكوّنات ثمّ ضعي المزيج جانباً.
3- أخلطي في وعاء آخر كبيرالحجم، الزبدة والسكر بواسطة الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج سلساً.
4- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى ثمّ ضعي الكريمة الحامضة وملون الطعام والفانيليا وحركي جيداً.
5- أسكبي مزيج الدقيق على المزيج الأحمر واخلطي تدريجياً بواسطة الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة.
6- وزّعي المزيج على القالبين وادخليهما الفرن لمدة 40 دقيقة تقريباً.
7- أخرجي القالبين من الفرن واتركيهما يبردان لمدة 10 دقائق ثمّ أزيلي كل كيكة من القالب وقطعيها على شكل قلب.
8- أفرمي قطع الكيك المتبقية في الخلاط واتركيها جانباً.
9- لتحضير تغليفة جبن الكريم: في وعاء كبير، أخلطي جبن الكريم والزبدة والكريمة الحامضة والفانيليا حتى تتجانس المكوّنات وأضيفي سكر البودرة حتى يصبح المزيج سلساً.
10- إدهني وجه وجوانب أول كيك بمزيج جبن الكريم ثمّ ضعي الكيك الثاني فوقه وادهنيه أيضا بجبن الكريم.
11- أنثري قطع الكيك المفرومة على جوانب الريد فلفيت كيك.