المقادير: – خضار مشكلة. – فاصولياء. – كوسا.
– ميني ذرة.
– فلفل بارد ملون.
– جزر.
– فلفل حار.
– بصل جوانح.
– زنجبيل.
– ثوم تقطع بشكل مشطوب.
– مشروم ( فطر).
– جمبري منظف ومغسول نصف كيلو.
مقادير الصوص:
– صويا صوص.
– فلفل أسود.
– رشه ملح.
– 2 فنجال كاتشاب.
– ملعقه كبيرة شطة حارة اي فلفل احمر حار.
– فنجال نشا للجمبري ( الكمية على حسب كمية الجمبري ).
الطريقة:
– تغسل الجمبري وتوضع في مصفاة وتصفى جيدا.
– نضع فنجال نشاء في كيس جيد ثم نضع الجمبري ونقفل الكيس من الأعلى إلى أسفل ( لتعبئة الكيس بالهواء ) وترج الكيس جيدا ونضع النشاء إذ احتجنا ( إذا كان الجمبري لم يغلف بالنشاء جيدا ) ونرفع الجمبري من النشاء ويصف في صحن ويقلى طريقة الصوص نضع الكاتشاب وصويا صوص والملح والفلفل الأسود وشطة السومطرة والنشاء وكوب ماء أو اقل وتطبخ إلى أن تغلى على نار منخفضة حتى تنضج وتصبح لونها داكن نضع الخضار في قدر آخر مع زيت ( جزر> فاصولياء >> وهكذا ثم الزنجبيل والثوم ثم نضعه على الصوص.
عند التقديم يسخن الصوص ونضع الجمبري ويقدم.