سلطة الراهب
المقادير :
– نصف ك باذنجال رومي مشوى
– 2 ثمرة خيار مقشر
– 3 ثمرة فلفل الوان ( احمر – اصفر – اخضر )
– بقدونس مفروم
– بصلة صغيرة مقطعة قطع صغيرة
– 3 فصوص ثوم مفرومين
– زيت زيتون
– خل
– ملح – فلفل – كمون
– فلفل حار لمن يريد
الطريقة :
– نشوي الباذنجال على عيون البوتوجاز حتى لا يسود ونقشره ونهرسه في بوله او طبق ونضع عليه شوية خل .
– نقطع الفلفل قطع رفيعة جدا برنواز والخيار كذلك والبصل والطماطم ونضيفهم على الباذنجال
– نضيف البقدونس المفروم والفلفل الحار او الشطة والثوم وزيت زيتون وفلفل اسود وكمون وملح ونقلب كل المقادير
– تقدم في طبق تقديم وتجمل بأوراق الخس ووردة طماطم واعواد رفيعة من البصل الاخضر ( تشاين )