المقادير:
١ كيلو لحم غنم
١ ثمره بصل مفرومة
١ ثمرة طماطم
٢ فص ثوم
نصف م-ص فلفل أسود
نصف م-ص زنجبيل مطحون
نصف م-ص زعفران
١ كوب صغير زيت
٤ م-ك قزبرة و بقدونس طازج
٤ ثمرات بادنجان متوسطة الحجم
١ كوب صغير حمص منقوع
زيت قلي
١ م-ص ملح
٢ كوب من الماء
١ كيلو لحم غنم
١ ثمره بصل مفرومة
١ ثمرة طماطم
٢ فص ثوم
نصف م-ص فلفل أسود
نصف م-ص زنجبيل مطحون
نصف م-ص زعفران
١ كوب صغير زيت
٤ م-ك قزبرة و بقدونس طازج
٤ ثمرات بادنجان متوسطة الحجم
١ كوب صغير حمص منقوع
زيت قلي
١ م-ص ملح
٢ كوب من الماء
الطريقة:
يتم غسل الطماطم و تقشر و تقطع الي قطع صغيرة
ثم يتم غسل اللحم و يوضع في قدر عميق
ثم يضاف الي طاجن اللحم البصل و الطماطم المقطعه و الثوم و بقيه التوابل و الزيت
و يترك طاجن اللحم علي النار لمده ١٥ دقيقه حتي يتم قلي المقادير جيدا
و من ثم يضاف الكزبرة و البقدونس و الحمص
و من ثم يتم تقطيع الباذنجان الي شرائح و يقلي في الزيت الساخن
و يقدم طاجن اللحم بالباذنجان المقلي
و بالهناء و الشفاء.gif "Eh S(7)")