طريقة عمل خبز التنور بنكهاته المختلفة
طريقة عمل خبز التنور بنكهاته المختلفة
خبز التنور الرائع باللحم والجبن والزيتون والبصل
المقادير
– 5 أكواب طحين ابيض -لجميع الاستعمالات
– 2 وربع كوب ماء دافىء للعجن
-ملعقة شاى وربع خميرة فوريه
-نصف ملعقة شاى ملح (انتبهى ان الاضافات سيكون بها ملح )
-ملعقة شاى صغيرة سمن (اختيارى).
اعجني جيدا المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ، تلتصق باليد ،
بللي يديك بالماء لتسهيل العجن.
اتركيها تنتفخ -تختمر – مدة ساعه ونصف.
هنا جهزت الاضافات ؛
-بصل مقطع شرائح ومقلي بزيت نباتي حتى يحمر ،ومصفى من الزيت
(لعمل رغيف التنور بالبصل)
..
-لحم مفروم محموس مع بصل ومتبل بالملح والفلفل الاسود
( لعمل رغيف التنور باللحم)
…
-جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس
..
( لعمل رغيف التنور بالجبن والزيتون)
هنا قسمت العجينه الى اربع اقسام وعجنت معها الاضافات ؛
بالنسبه للرغيف العادي عجنت معه قليل من الشومر ؛
(الكمون العريض او كمون الخبزة ).
الفرن لابد ان يكون ساخن جدا ،،
حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،وهذا هو السر الذي يميز خبز عن أخر ،،
انا أشغل الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ،
واضع رف الفرن بأسفل طبقه ،
وأضع الصينية التي سأفرد عليها الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن جيدا ،
وبهذه الطريقه ما يحتاج انك تدهنيه بزيت، ويمكنك اذا حابه الرغيف
يكون محتفظ بالكثير من الرطوبه ان تضعي وعاء او كوب معدني
وبه ماء على سطح قاعدة الفرن السفلى حتى يكون الفرن
مشبع ببخار الماء أثناء الخبز(انا افضل هذه الطريقه مع البيتزا
ولكن بالنسبه لخبز التنور ما أستخدمها احب ان تكون قشرته الخارجيه قاسيه قليلا)،
عند بدء العمل اخرجي الصينية الساخنة جدا من الفرن وسارعي ببل
يديك بالماء وبفرد العجينه على الصينية بسرعه ( يكون بجانبك وعاء به ماء ) ،
ستلاحظي انها بدات تستوي -تنضج- من الاسفل بسبب حرارة الصينية ،
افردي بسرعه ، الرغيف العادي ارش عليه القليل من السمسم
(وهذه صورة لرغيف خبز التنور العادي ، ولرغيف الجبن والزيتون )
يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيت الزيتون.
وهنا رغيف التنور باللحم ورغيف التنور بالبصل )
طريقة عمل خبز التنور بنكهاته المختلفة
خبز التنور الرائع باللحم والجبن والزيتون والبصل
المقادير
– 5 أكواب طحين ابيض -لجميع الاستعمالات
– 2 وربع كوب ماء دافىء للعجن
-ملعقة شاى وربع خميرة فوريه
-نصف ملعقة شاى ملح (انتبهى ان الاضافات سيكون بها ملح )
-ملعقة شاى صغيرة سمن (اختيارى).
اعجني جيدا المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ، تلتصق باليد ،
بللي يديك بالماء لتسهيل العجن.
اتركيها تنتفخ -تختمر – مدة ساعه ونصف.
هنا جهزت الاضافات ؛
-بصل مقطع شرائح ومقلي بزيت نباتي حتى يحمر ،ومصفى من الزيت
(لعمل رغيف التنور بالبصل)
..
-لحم مفروم محموس مع بصل ومتبل بالملح والفلفل الاسود
( لعمل رغيف التنور باللحم)
…
-جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس
..
( لعمل رغيف التنور بالجبن والزيتون)
هنا قسمت العجينه الى اربع اقسام وعجنت معها الاضافات ؛
بالنسبه للرغيف العادي عجنت معه قليل من الشومر ؛
(الكمون العريض او كمون الخبزة ).
الفرن لابد ان يكون ساخن جدا ،،
حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،وهذا هو السر الذي يميز خبز عن أخر ،،
انا أشغل الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ،
واضع رف الفرن بأسفل طبقه ،
وأضع الصينية التي سأفرد عليها الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن جيدا ،
وبهذه الطريقه ما يحتاج انك تدهنيه بزيت، ويمكنك اذا حابه الرغيف
يكون محتفظ بالكثير من الرطوبه ان تضعي وعاء او كوب معدني
وبه ماء على سطح قاعدة الفرن السفلى حتى يكون الفرن
مشبع ببخار الماء أثناء الخبز(انا افضل هذه الطريقه مع البيتزا
ولكن بالنسبه لخبز التنور ما أستخدمها احب ان تكون قشرته الخارجيه قاسيه قليلا)،
عند بدء العمل اخرجي الصينية الساخنة جدا من الفرن وسارعي ببل
يديك بالماء وبفرد العجينه على الصينية بسرعه ( يكون بجانبك وعاء به ماء ) ،
ستلاحظي انها بدات تستوي -تنضج- من الاسفل بسبب حرارة الصينية ،
افردي بسرعه ، الرغيف العادي ارش عليه القليل من السمسم
(وهذه صورة لرغيف خبز التنور العادي ، ولرغيف الجبن والزيتون )
يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيت الزيتون.
وهنا رغيف التنور باللحم ورغيف التنور بالبصل )
ودهنت الوجه بزيت زيتون ..
..هذه النتيجه بعد الخبز ..
طريقة عمل خبز التنور بنكهاته المختلفة
طريقة عمل خبز التنور بنكهاته المختلفة
يسلمووووووووو حبيبتي عالوصفة اللذيذة
دمــــــــتي بخير ..
