طريقة عمل كريب الدجاج وعيش الغراب
3 صدور دجاج – مسلوقة مقطعة قطع صغيرة
1 ? كوب عش الغراب – شرائح
1 عبوة نستلة باشميل
1 ? أكواب لبن
2 بيضة
1 كوب دقيق
2 صفار البيض
2 ملعقة كبيرة لبن
2ملعقة كبيرة زبد
4 ملعقة كبيرة جبن شيدر – مبشورة ملح وفلفل
تحضير الكريب:
يمزج البيض وكوب الدقيق و2/1 1 كوب لبن فى وعاء متوسط باستخدام مضرب البيض ويخفق جيدا حتى يصير الخليط بدون أي كتل.
تسخن طاسة متوسطة لا تلصق وتدهن بملعقة صغيرة زبد . يصب نصف كوب من خليط اللبن والدقيق ويوزع على سطح الطاسة كلها. تحرك الطاسة حركة دائرية ليتوزع الخليط على سطحها كلها.
يترك الكريب لمدة 2-4 دقائق حتى يتحول أسفله إلى اللون الذهبي و يصبح سمكه 4-5 مم.
يقلب الكريب على الوجه الآخر ويترك حتى يصبح لونه ذهبى. يرفع عن النار ويوضع على طبق مسطح. تكرر نفس الخطوات مع ما تبقى من الخليط لعمل مزيد من رقائق الكريب.
تحضير الحشو:
تذوب ملعقة كبيرة زبد في طاسة متوسطة ويضاف عيش الغراب ويقلب لمدة 3-5 دقائق.
تحضر عبوة نستلة باشميل حسب التعليمات المكتوبة عليها.
يضاف عيش الغراب وقطع الدجاج ويقلب لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار.
يوضع 1/2 كوب من خليط الدجاج على نصف رقاقة الكريب ثم يغطى الحشو بنصف الرقاقة الآخر (مثل شكل القطايف). تكرر العملية مع باقي رقائق الكريب. يوضع الكريب الملفوف في صينية للفرن أو أطباق مقاومة للحرارة.
يمزج صفار البيض مع 2 ملعقة كبيرة لبن. يدهن سطح الكريب الملفوف بهذا المزيج و ينثر الجبن فوقه.
يسخن الفرن إلى درجة 180- 195 مئوية. يدخل الكريب الفرن لمدة 10 دقائق او حتى يذوب الجبن. يقدم فوراً
طريقة عمل كريب الدجاج وعيش الغراب