– 200 جم من الباذنجان (شرائح)
– 100 جم من البطاطا (شرائح)
– 20 جم من البصل (المقطع)
– 10 جم من الثوم (المفري)
– 100 جم من الفلفل الأحمر المشوي (شرائح)
– 20 جم من السماق
– 240 مل من دبس الرومان
– 150 جم من اللحم البقري المفري الطازج
الصوص:
– 10 جم من أوراق الغار (اللوري)
– 40 جم من البصل (مقطع إلى نصفين)
– 10 جم من الثوم
– 40 جم من الزبد
– 40 جم من الطحين
– 50 جم من جبن الشيدر
– 5 جم من حبوب الفلفل
– 200 مل من الحليب
طريقة التحضير:
– يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية.
– أنظر الحلقة 13 لتحضير صوص الباشمل.
– ثم الخطوة الأخيرة وهي إضافة الجبن الشيدر المبشور.
اللحم:
– يشوح اللحم على النار في مقلاة بها زيت الزيتون حتى يكتسب اللون البني.
– يضاف الثوم والبصل إلى اللحم مع استمرار التشويح.
– ثم يضاف الفلفل الأحمر المشوي والسماق للخليط.
– ثم يضاف دبس الرومان إلى الخليط، ويتم رفع المقلاة من على النار مع استمرار التقليب.
البطاطا والباذنجان:
– تسخن الشواية.
– يشوى الباذنجان والبطاطس حتى النضج ويتركا جانباً.
للتقديم:
– يصب صوص اللحم في إناء بيركس ثم يوضع فوقه طبقة من البطاطس وأخرى من الباذنجان.
– ثم يصب فوق الخليط صوص الباشمل ويوضع الإناء في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتغير لون سطح الخليط، ثم يتم إخراج الإناء من الفرن.
– يزين الطبق بالبقدونس المفري.
– يضاف الملح والفلفل حسب الذوق
 |
 |
|
| [marq="3;right;3;scroll"]تسلم ايدينك ع الطبخه حياتي[/marq] | ||
 |
 |
دمــــــــتي بخير ..