فخذ البط المحمّر و الرافيولي بكبد البط مع الملفوف والكريما – طريقة عمل فخذ البط 2024.

المقادير:
– بطتان
– 400غرام من الفطر
– 200غرام من الطحين
– بيضتان
– 80 غراماً من كبد البط
– 400 غرام من الملفوف
– 100غرام من الكريما
-200 غرام من الخضر المعطرة
– 60 غراماً من البصل
– نصف باقة من البقدونس
– نصف باقة من الطرخوم
طريقة التحضير:
– تنزع عظام البط. ثم، تسلق أوراق الملفوف وتقطع إلى قطع رفيعة وطولية، وتطهى بالكريما.
– يقطع كلّ من البصل والفطر إلى مربعات، ثم تقلّب بزيت الزيتون، ليضاف بعدها البقدونس.
– يسخن البط مع هذا المزيج، ثم يحمّر مع باقة الخضر العطرية.
– تحضّر عجينة الرافيولي (طحين وبيض وملح وماء)، وتحشى بلحم البط.
– يسخّن الملفوف المطبوخ بالكريما، ثم يوضع في طبق التقديم. يحمّر فخذ البط ويوضع فوق الملفوف، ثم يسلق الرافيولي بالماء والملح ويترك مع الكريما والطرخوم في الطبق الذي يزيّن بعرق بقدونس.

فخذ البط المحمّر و الرافيولي بكبد البط مع الملفوف والكريما – طريقة عمل فخذ البط
فخذ البط المحمّر و الرافيولي بكبد البط مع الملفوف والكريما – طريقة عمل فخذ البط