أطلقت مجموعة من الباحثين البريطانيين من مجلس الابحاث الطبية البريطانية تحذيرا للتقليل من الملح فى الطعام والإقلال عموما من تناول الاطعمة المصنعة التى تحتوى على نسبة كبيرة من الأملاح، ونصح الخبراء بتقليل كمية الملح التي يستهلكها الفرد يوميا الى ستة جرامات اي نحو ملء ملعقة شاي لتقليل مستويات ضغط الدم.
وقالت الدراسة إنه رغم محاولات الشركات خفض كمية الملح فى الاطعمة المصنعة فإن الناس مازالوا يتناولون الكثير من الاطعمة التى تحتوى على كمية كبيرة من الملح.
وتأمل الدراسة فى أن يلتزم المواطنون بمعدل 6 جرامات كمتوسط يومي لتقليل الازمات القلبية بنسبة 13 فى المائة وأمراض القلب بنسبة 10 فى المائة فى بريطانيا.
وكانت دراسات طبية محدودة لم تثبت نتائجها بعد ربطت بين تقليل نسبة الملح فى الطعام وخفض ضغط الدم ومن ثم تقليل معدلات الوفاة.
ويتكون الملح من 40 في المائة من الصوديوم و60 في المائة من الكلور. ويحتاج الانسان للصوديوم لتنظيم الموائع في جسده ويعمل كنظام تنسيق للرسائل بتوصيل الشحنات الكهربائية، لكن نحو جرام واحد يكفي لاداء تلك الوظائف.
وتؤدي زيادة استهلاك الملح عن الحد الضروري الى رفع ضغط الدم وهو عامل رئيسي للاصابة بأمراض شرايين القلب وهي من أول اسباب الوفاة في العالم.
ويرفع الملح ضغط الدم لان الصوديوم يجعل الجسم يحتفظ بقدر اكبر من الماء الذي يؤدي الى زيادة الضغط عندما ترتفع نسبته في الاوعية الدموية.