المقادير :
– ك لحم مفروم ملبس فيه نسبة دهن ( من الرقبة أو الموزة أو جمل )
– نصف ك أرز منقوع لمدة ساعة
– بصلة كبيرة
– نصف حزمة من كل من بقدونس – كسبرة – شبت
– معلقة سمن كبيرة
– 3 معلقة طماطم بوريه
– ملح وفلفل وشطة وزعتر
– شوربة لحم
الطريقة :
– نضع اللحمة وعليها البصلة مبشورة وكمية الأرز المنقوع والملح والفلفل والشطة والزعتر والخضرة ( شبت وبقدونس وكسبرة ) ونفرم هذه المقادير في الكبة أو المفرمة ثم نصبعها صوابع ونضعها في أناء الطهى مع قليل من مادة دهنية ونضع عليها شوربة الطماطم التالية ونغطيها ونتركها حتى تستوى وتتشرب من الشوربة .