لفائف الخبز بالزيتون والطماطم الجافة
نوعي لأطفالك المعجنات واشكال الفائف التي تقدميها لهم ، واستخدمي مختلف الحشوات اللذيذة والصحية واجعليها من الوجبات المفيدة لهم. واليوم اليكي طريقة تحضير لفائف الخبز بالزيتون والطماطم الجافة واللبنة بالأعشاب.
المقادير
1/2 2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة سكر
1/3 كوب حليب دافئ
1 بيض
1/4 كوب زبدة
1/4 كوب ماء دافئ
3 ملعقة كبيرة زبدة لينة للدهن
للحشو
1/2 كوب زيتون أسود منزوع البذر ومفروم مع قليل من زيت الزيتون
1/2 كوب زيتون أخضر منزوع البذر ومفروم مع قليل من زيت الزيتون
3 ملعقة كبيرة طماطم مُجففة مفرومة (Sun dried tomato)
لبنة، زيتون مفروم، أوراق أعشاب صغيرة للتزيين
الطريقة
– تُخلط المكونات الجافة (دقيق-خميرة – ملح – فانيليا- سكر) في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
– يُضاف الحليب الدافىء تدريجياً ثم البيض والزبدة مع الاستمرار في العجن.
– يُضاف الماء الدافىء وتُعجن المكونات جيداً حتى تندمج تماماً ونحصل على عجين أملس لا يلتصق بوعاء العجان.
– يُغطى العجين ويُترك لمدة 45 دقيقة حتى يختمر.
– يُفرد العجين على سطح أملس باستخدام النشابة على هيئة مستطيل بسُمك حوالي 2/1 سنتيمتر.
– يُدهن العجين بالزبدة اللينة ثم تُفرد الحشوات الثلاثة بالتوازي فوق الزبدة.
– يُلف العجين حول الحشوات بشكل اسطواني ثم يُقطع باستخدام سكين حاد إلى 6 أجزاء متساوية.
– يُبطن صاج فرن بورق الزبدة ثم يُرص الخبزالملفوف في الصاج ( مع مراعاة ترك مسافات حتى لا يلتصق ببعضه أثناء التخمر).
– يُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُخبز بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام الخّبز.
– يُترك ليبرد قليلاً ثم يُرص في طبق التقديم ويُزين بالقليل من اللبنة، الزيتون المفروم، أوراق الأعشاب الصغيرة.