اذكرو الله
وشمرو ايدينكم
الصنف .. برياني باكستاني بالدجاج
المصدر .. منال العالم
الكمية .. تكفي ل3 اشخاص
التقييم .. ولا اي اي ولا زي زي بريانك
المقادير
دجاجه منزوع الجلد
3 كاسات رز منقوع
بصله مفرومه
3 فصوص ثوم مدقوق
ملعقة زنجبيل أخضر مطحون
2طماطم مقطعه
فلفل أخضر أو أحمر حار
معجون طماطم
حبتين بطاطس نيه مقطعه مكعبات
ربع حزمة كزبره
علبة لبن زبادي
بيض مسلوق
ورق غار
زعفران + ماء
البهارات
ملح + كمون مطحون وصحيح
بهارات البرياني + شوي حلبه >> حسب الرغبه
كزبره صحيحه ومطحونه …أنا زدت عليها من بهاراتي المشكله
الطريقة
نسلق البيض ثم نضعه في طبق ونصبغه بالزعفران والماء ونتركه جانبا
نضع الاز بعد غسله ونقعه في القدر واحرصي على
تغطيته بقليل من الماء ولا تنسي الملح
( أنا ازيد عليه ربع قالب زبده عشان مايلبد ببعضه )
نضع عالنار قليل من الزيت في قدر والبصل
حتى يحمر وبعد ذلك يوضع عليهما
حتى يحمر وبعد ذلك يوضع عليهما
بالتدريج الثوم …. الزنجبيل …. الدجاج ….
الفلفل الحار …ورق الغار
الطماطم ومعجون الطماطم … ثم نتركها قليلا
نخلط البهارات جميعها في صحن لكي نضعها دفعه واحده فوق خلطة الدجاج
نضيف له قليل من الزعفران بالماء
ثم نغطيه بالماء للاستواء ونراعي أن كمية الماء ليست كثيرة حتى يتسبك
وتكون الخلطة ثقيلة عندما نخلطها عند التقديم بالأرز
ثم نضع مكعبات البطاطس
نتركه يطبخ 20 دقيقة فقط
قبل الاستواء بخمس دقايق نضيف اللبن والكزبره
ونقلبها
بعد استواء الدجاج
نقسم كمية الأرز في قدر اخر
فالدجاج والبيض
فالكميه المتبقيه من الارز
ونزينه بالزعفران
في النهايه نقلب القدر في صحن التقديم
ويكون الشكل النهائي للبرياني الباكستاني بالدجاج بهالصوره
هاااااااااااااااااااه وش رايكم ؟
وسلامتكم
منــــــــــقــــــــــــ ــــــــول
دائما مبدع ومتألق
في مواضيعك
مشكور على الطرح الروعه
واحنا في انتظار جديدك
والله يعطيك العافيه
في مواضيعك
مشكور على الطرح الروعه
واحنا في انتظار جديدك
والله يعطيك العافيه
