شوربة روبيان الخليج
المقادير:
3 حبات طماطم متوسطة الحجم
40 غ كرفس
3 فصوص ثوم
– 3 حبات فلفل حلو مشكل (أخضر، أحمر، أصفر)
– 20 مل مرقة خضار
– ملعقة كبيرة زيت استاكوزا
– ملعقة زعفران صغيرة
– جزرة
– 5 غ كرفس مقطع
– حبة بصل مقلية
– كوب أرز كبير
– 70 غ ربيان كبير مقشر ومنظف
الطريقة:
1 – تقطع الخضروات إلى مكعبات صغيرة ثم توضع في قدر مع مرقة الخضروات والثوم والربيان، وتطهى على نار هادئة حتى نضوج الربيان.
2 – تسلق الطماطم وتفرغ من القشور، وتقطع إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى الوعاء في آخر دقيقة من الطهي (قبل رفع الوعاء عن النار).
3 – يسلق الأرز ثم يوضع في وسط الطبق، ويوضع الربيان والخضار فوقه ثم يسكب زيت الإستاكوزا على وجه الشوربة.
