طريقة عمل محشي الكرنب بالصور – خطوات تحضير محشي الملفوف
طريقة عمل محشي الكرنب بالصور – خطوات تحضير محشي الملفوف
1- كرنبه ( ملفوف ) متوسطه الحجم
2- 12 كيلو طماطم
3- واحد كيلو رز
4- بقدونس وكسبره وشبت (زى ما تحبى)
5-بهارات المحشى(بقدونس وشطه حمراء وبهارات ثانية للمحشى)
ملاحظه ممكن تضعي نعناع ناشف ناعم علي الخلطه طعمه جميل جدا.
6- زبده (ولو عندك قشطه كمان)
7- شوربه(ويا سلام لو يكون بط او دجاج )
2-يقطع البصل ويحمر بالسمنه والزيت وبعدين تحطى عليه الطماطم بعد ما تعصر فى الخلاط ويترك على النار حتى تسبك
3-يوضع الرز على الخلطه السابقه ويقطع البقدونس والكسبره والشبت ويوضع وتوضع البهارات والملح والقشه (لو وجدت)
4-يقطع ورق الكرنب مربعات – ويوضع فى بدايه كل مربع الخلطه السابقه ويلف باحكام
ويرص فى الاناء
وبعد ما تمليه ترشين عليه الشوربه بحيث تغطيه وفوقه سمن وتعلى عليه النار لحد ما يشرب الشوربه الى فوقه
وبعدين توطى عليه النار – لحد ما يشرب الشوربه كلها
طريقة عمل محشي الكرنب بالصور – خطوات تحضير محشي الملفوف
طريقة عمل محشي الكرنب بالصور – خطوات تحضير محشي الملفوف
دمـــــتي بخير ..
محشي ملفوف ناجح كتير
المطبخ: وصفات لبنانية
وقت التحضير: ٣٥ دقيقة
وقت الطبخ: ٢٥ دقيقة
عدد الوجبات: ٦
المقادير
١⁄٢ راس ملفوف, مفصول الأوراق
٣٠٠ غرام لحم بقر مفروم
١ ١⁄٢ كوب أرز أبيض
قرفة ناعمة
فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
الصلصة
١⁄٢ كوب عصير ليمون حامض
٣ فص ثوم مهروس
١ ملعقة صغيره نعناع يابس
١ ملعقة صغيره ملح
طريقة التحضير
١. يُغلى ليتر من الماء في قِدر وتُسلق فيه أوراق الملفوف حتى تصبح طرية. تُنزع الأوراق على مهل وتوضع على صينية حتى تبرد.
٢. تزال أضلع الأوراق وتُقّطع إلى مربعات.
٣. لتحضير الحشوة، يُمزج اللحم والأرز والقرفة والفلفل الأسود والملح جيداً في وعاء.
٤. توضع في وسط كل ورقة ملعقة كبيرة من الحشوة بشكل أفقي ثم تُطوى أطراف الورقة وتلف بإحكام.
٥. ترتّب أوراق الملفوف المحشوة في قِدر، مع الحرص على عدم ترك مسافة بين الحبة والاخرى وصُفّي الأوراق الأوراق المحشوة في طبقات فوق بعضها واغمريها بالماء.
٦. تُمزج مكونات الصلصة في وعاء وتُسكب في القِدر.
٧. يوضع طبق فوق اوراق الملفوف المصفوفة في القدر، ثم تُطهى على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو الى أن ينضج اللحم والارز مع الحرص على إبقاء القدر مغطاة.
٨. بعد الإستواء، يُزال الطبق الذي إستعمل للطهي ويوضع طبق كبير للتقديم فوق القِدر التي تُقلب رأساً على عقب، ثم تُرفع القدرعلى مهل. تُقدّم أوراق الملفوف ساخنة.
