تخطى إلى المحتوى
الرئيسية » معمول التمر بالطريقه الفلسطيني

معمول التمر بالطريقه الفلسطيني 2024.

  • بواسطة
المقادير:

٤ كيلو سميد
٣ باكيتات زبده غير مالحه للحلويات
١ و نصف كوب سمنه الغزال او النباتيه
١ و نصف كوب زيت الذره
١ كوب سكر
١ م-ص مستكه
١ م-ص محلب
١م-ص دقه معمول
١ م-ك خميره مسح
١ كوب ماء دافء للعجن

مقادير الحشوه:

٢ كيلو تمر منزوع النواه
قليل من القرفه المطحونه
دقه معمول
١ كوب عين الجمل مفروم ناعم
زيت لعجن التمر
نصف كوب سكر حسب الرغبه

الطريقة:

يوضع السميد و السكر و المحلب و المستكه في وعاء العجن
ثم يتم اضافه السمن و الزيت و الزبده الي الخليط و يخلط جيدا حتي تتكون عجينة متماسكه القوام
و تترك عجينة المعمول لمده ٢٤ ساعه حتي تتخمر و ترتاح
ثم في اليوم التالي يتم تجهيز الخميرة في كوب ماء دافيء و قليل من السكر وتترك حتي تتخمر
و من ثم يتم اضافه الخميرة الي الخليط المجهز سابقاو تترك العجينه حتي ترتاح لمده ١٥ دقيقه
و يتم تجهيز الحشوة عن طريق :
اضافه الجوز و اللوز و التمر مع دقه المعمول و اليانسون سويا في وعاء عميق و تعجن المقادير جيدا بقليل من الزيت
و من ثم تشكل عجينة حشوة معمول التمر الي دوائر صغيرة و يتم حشو العجينه بقطع الحشوة
ثم يتم صف عجينة معمول التمر في صينيه مدهونة بقليل من الزيت و تدخل الي الفرن و تترك حتي النضج

و بالهناء و الشفاءخليجية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.