الوسم: الاكسدة

قشرة الفشار تحتوي على أعلى كميات من مضادات الأكسدة
واشنطن (ي ب أ)
وجدت دراسة جديدة أن الفشار الكامل قد يتخطى الفاكهة والخضار بالنسبة لمضادات الأكسدة التي يحتويها والتي تتمتع بمميزات مكافحة للأمراض.
وذكر موقع "يو اس ايه توداي" الأميركي أن الباحثين بجامعة "سكرانتون" وجدوا من خلال تحليل أنواع عدة من الفشار أنه غني بمادة "البوليفينول" المكثفة المضادة للأكسدة التي لها منافع صحية كبيرة كونها تساعد في مكافحة جزيئات مؤذية تتلف الخلايا.
وقال الباحث المسؤول عن الدراسة جو فينسون إن "القشرة هي المكان الذي يحتوي على أكثر المنافع الغذائية (البوليفينول)، وليس الجزء الأبيض الرقيق".
وأشار إلى أن هذه المضادات للأكسدة تتركز في القشرة لأن الفشار لا يحتوي على كثير من الماء ولأنه من الحبوب الكاملة، لافتاً إلى أن بعض الأغذية الأخرى التي تحتوي على البوليفينول، مثل الفاكهة والخضار، فيها كثير من الماء.
ووجد العلماء أن حصّة واحدة من الفشار تحتوي على قرابة 300 مليغرام من مضادات الأكسدة، أي قرابة ضعف ما تحتويه أية حصة من أية فاكهة.
وتبيّن أيضاً أن قشرة الفشار هي الجزء الذي يحتوي على أعلى كميات من مضادات الأكسدة والألياف.

الفشار من مضادات الاكسدة 2013 ، اغذية مضادة للاكسدة 2013
الفشار من مضادات الاكسدة 2013 ، اغذية مضادة للاكسدة 2013

مضادات الأكسدة بشكل عام هي مواد تحمي الجسم من الضرر الذي ينتُج عن التعرض للتلوث والأشعة ما فوق البنفسجية وغيرها من العوامل التي تؤثّر سلبا" على صحة خلايا الجسم والبشرة.فلهذا السبب، يُعتبر وجود المضادات للأكسدة في الأطعمة عنصراً يساعد في المحافظة على صحّة ونضارة البشرة من خلال تقليل نسبة ظهور التجاعيد.

مضادات الأكسدة الموجودة في الخضار والفاكهة:

السبب وراء الألوان المختلفة التي ترينها في الخضار والفاكهة؟ فإن مضادات الأكسدة تعطيها ألواناً مميزة وتساهم أيضاً في المحافظة على خلايا الجلد وترميمها. وهي مركّزة خاصة في السبانخ، البروكلي والملفوف، المشمش، الدراق، الشمام، الخوخ والفاكهة الحمضية.

• مضادات الأكسدة في مختلف أنواع التوت

مثل التوت البري، التوت الأسود والفراولة الغنيّة جداً بمضادات الأكسدة الـ” Anthocyanidins” التي تحمي من تلف الأنسجة الجلدية وتساهم في ترميم الأوعية الدموية ومحاربة *****وخة المبكرة.

• مضادات الأكسدة في الشاي الأخضر:

تُعتبر مضادات الأكسدة في الشاي الأخضر على درجة عالية من الفعالية بسبب محتواها لمادة الـ Catechins. فإن هذه المواد مهمة جداً لأنها تحمي النسيج الغشائي للخلايا وتخفف من نسبة الإصابة بسرطان الجلد.

• مضادات الأكسدة في القهوة :

بالإضافة إلى كونها منبّهاً لطيفاً، فإن للقهوة ميّزة أخرى وهي غناها بالمواد المضادة للأكسدة الـPolyphenols ، التي تحمي خلايا البشرة من العوامل المضرّة. لقد برهنت الدراسات بأن القهوة قد تحتوي على 4 أضعاف المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الشاي!

• معدن السلينيوم أيضاً هو مادة مضادة للأكسدة:

بالرغم أننا لا نسمع الكثير عن السلينيوم ولكنه من أهم المعادن، إذ يحافظ على صحّة ومرونة البشرة ويؤخر مظاهر *****وخة. معظم الكريمات تحتوي على السلينيوم ولكننا نستطيع أيضاً أن نحصل عليه من خلال غذاء يحتوي على الحبوب الكاملة، المأكولات البحرية، الديك الرومي، الثوم والبيض.
———–
منقول

اين يوجد مضادات الاكسدة 2013 ،اهمية مضادات الاكسدة 2013
اين يوجد مضادات الاكسدة 2013 ،اهمية مضادات الاكسدة 2013

مضادات التأكسد هي المدافع الرئيسي عن الجسم ضد الجذور الحرة التي تهاجم اجسامنا ،فتؤدي الى *****وخة المبكرة وتساهم في اصابة الجسم بالكثير من الأمراض الخطيرة ،وهنا ياتي دور مضادات التأكسد اذ انها تساعد في بناء البروتين والدفاع عن الجسم ضد البكتيريا والفيروسات ،وتقوية الرؤية ،ومساعدة الجهاز الهضمي في عمله وأهم خاصية لها هو تقليل فرصة اصابتنا بمرض السرطان . وهذه المواد المضادة للتأكسد متوفرة بكثرة في العديد من الفواكه ولكن اخترنا هنا أكثر انواع تحتوي على مضادات التأكسد :
1.الخوخ : وهذا يحتوي على ضعف الكمية من مضادات التأكسد الموجودة في الزبيب والذي يحل في المركز الثاني ،وهو يحتوي أيضا على الالياف بنسبة عالية ولذلك يعتبر مفيدا في تخفيف الكوليسترول وأمراض القلب عند بعض الناس وفي دراسة أجرتها جامعة تافت في بوسطن تبين أن الخوخ يساعد في ابطاء عملية *****وخة للجسم والعقل معا.
2. الزبيب :وهذا يحتوي على مضاد تاكسد يسمى catechin وهو يساعد في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم والأورام الأخرى .
3.التوت بأنواعه المختلفة :وهذا يعتبر من اغنى الفواكه بمضادات التأكسد وهو يعتبر مضادا للسرطان ومضادا لتجلط الدم ومخففا لخطر الاصابة بالأمراض القلبية ،كما أنه يحافظ على صحة الجهاز البولي ويزيد قوة البصر.
4.الفراولة: بلاضافة لاحتوائها على فيتامين ج وفيتامينات ب المركبة بكميات وافرة تعتبر الفراولة مصدرا غنيا بمضادات التأكسد ولهذ تعتبر الفراولة مانعا للأصابة بالأمراض القلبية ومانعا للاصابة بمرض الزهايمر.
6.البرقوق : ويعرف باحتوائه على مكونات فريدة ساهمت من قبل في ايقاف نمو خلايا سرطان الثدي ،كما أنه يحتوي على كميات عالية من فيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم مما يجعله علاجا مهما لارتفاع ضغط الدم.
7. البرتقال : وهو يحتوي على كمية ممتازة من فيتامين ج ومن معدن herperidin الذي يساعد في خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم .بالاضافة الىمضادات التأكسد التي تجعل هذه الفاكهة صحية جدا.
8.العنب الأحمر : وهو يحتوي كميات من مضادات التاكسد أكبر مما يحتويه من الفيتامينات وهي تساعد في منع الأمراض التنكسية (الانحلالية) وتقلل من خطر الاصابة بالسرطان ،وأمراض القلب،والتهابات المفاصل،واعتام عدسة العين.
9.الكرز الأحمر :والكرز الأحمر يحتوي على مضاد تأكسد يسمى anthocyanins وهو يعطيه اللون الأحمر وقد أثبت العلماء أن له خواص قوية كمضاد للالتهابات وكعامل مضاد للشيخوخة.منقول

مضادات للأكسدة 2013 ، معلومات عن مضادات الاكسدة 2013
مضادات للأكسدة 2013 ، معلومات عن مضادات الاكسدة 2013