تشتهر الدول العربية بأكل السمبوسك والتي، عرفها العرب طريق الهند، بينما تختلف طريق تحضيرها من دولة لآخرى.
المكونات:
ثلاثة أكواب دقيق – نصف كوب زيت أو سمن – نصف كيلو لحم مفروم – بصلتان مبشورتان – ملعقة صغيرة فلفل اسود – ملعقة صغيرة كمون- حفنة قرفة- حفنة ملح – أربعة أكوب زيت للقلي.
طريقة التحضير:
يخلط الدقيق مع الملح ويضاف إليه الزيت ويفرك بالأصابع حتى يختفي الزيت، ثم يضاف الماء إلى الدقيق تدريجيا ويعجن العجين جيدا حتى يصبح متماسكاً قابلاً للفرد
بعد ذلك عليك تقطيع العجين قطعا صغيرة وضعيه في طبق مفرود ويغطى ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة، ثم حمري اللحم في ملعقة كبيرة زيت مع البصل ويتبل بالفلفل والبهارات والملح ويقلب من وقت لآخر حتى ينضج ، ثم يتم ترقق قطع العجين بالنشابة بشكل دائري سمك 3 ملليمترات وتحشى كل دائرة بملعقة كبيرة من اللحم وتغلق بالضغط على أطرافها وثنيها لأعلى.
أخيراً يقلى السمبوسك في الزيت الساخن ويقدم ساخناً.
شكرا لكي
حياكِ الله
