طبق الملج بنكهة البحر الأبيض المتوسط
طبق الملج بنكهة البحر الأبيض المتوسط
طبق الملج بنكهة البحر الأبيض المتوسط
طبق الملج بنكهة البحر الأبيض المتوسط
طبق الملج بنكهة البحر الأبيض المتوسط
المقادير :
1,25 كلغ من الملج
500 غ بصل مفروم
5 فصوص ثوم
1 كلغ جزر
كرافس
500 غ بصل صغير
500 غ فطر
100 غ دقيق
05 لتر زيت الزيتون
100غ زيت أركان
1 ليمون
ورقتان سيدنا موسى
صلصة Demi glace
½ لتر من الماء
طريقة التحضير :
نضع الملج في الدقيق ثم نضعه في مقلبات فوق النار لمدة 5 دقائق مع القليل من الزيت.
في طنجرة، نضع الزيت، البصل المفروم مع اللحم المقلى سابقا. نضيف التوابل، الكرافس، البصل الصغير ورقة سيدنا موسى والفطر ثم نضيف الماء ويترك الكل للطبخ. قبل إزالة الطنجرة فوق النار نضيف زيت أركان وصلصة Demi glace لنكهة.
نضع قطع في طبق التقديم مع التزيين بالقليل من الجزر، البروكولي أو قطع من عجين البطاطس المقلي.
طبق الملج بنكهة البحر الأبيض المتوسط
طبق الملج بنكهة البحر الأبيض المتوسط
