طريقة تحضير بودنغ المانجا
لعمل بودنغ المانجا لمنال العالم، نحتاج المقادير التالية:
0.50 حبة مانجا مكعبات صغيرة للطبقة العلوية.
كوب كريمة سائلة للطبقة العلوية.
0.50 كوب ماء.
ملعقة كبيرة جيلاتين سادة.
0.25 كوب سكر.
2.50 حبة مانجا كبيرة.
كوب كريمة سائلة.
2 ملعقة كبيرة حليب جوز هند.
أما طريقة تحضير بودنغ المانجا:
– نحضر أكواب تقديم شفافة.
– نضع الماء في قدر ستانليس ستيل صغير الحجم، الجيلاتين والسكر، ونضع القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء ويذوب السكر والجيلاتين.
– نقشر المانجا ونقطعها إلى قطع متوسطة.
– نضع المانجا في إبريق الخلاط ونشغله على سرعة متوسطة لتصبح المانجا ناعمة.
– نضيف خليط الجيلاتين، الكريمة وحليب جوز الهند، ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة لنحصل على خليط ناعم ومتجانس.
– نوزع خليط المانجا في أكواب التقديم.
– نضع أكواب المانجا في البراد لتبرد تمامًا وتتماسك.
– أما الطبقة العلوية:
نضع الكريمة في طبق عميق ونخفق بمضرب شبك يدويّ لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط لتتماسك الكريمة وتسمك قليلًا، ولا يجب أن تكون الكريمة جامدةً تمامًا.
– نوزع الكريمة على بودنغ المانجا ونزينه بقطع المانجا الطازجة، ثم نقدمه باردًا.
