الوسم: العنبية

فطيرة التوت والعنبية – حلويات شرقية سريعة
فطيرة التوت والعنبية – حلويات شرقية سريعة

المطبخ: الفرنسي
وقت الطبخ: 30 دقيقة
المقادير

للعجين: للكريما:

1- يوضع الدقيق مع الزبدة المقطعة الى مكعبات والسكر والملح في خلاط كهربائي، ويُخفق حتى يصبح المزيج خشناً ومفتتاً، ثم تضاف البيضة بكاملها ويُخفق المزيج تدريجياً حتى يصبح العجين على شكل كرة.
2- يوضع العجين لمدّة ساعة في البرّاد ليرتاح.
3- لتحضير الكريما، تُخفق الزبدة والبيضة بكاملها مع السكر ومسحوق البندق حتى يتحول المزيج الى كريما سميكة.
4- يُحمّى الفرن على حرارة 210 درجات.
5- يُمدّ العجين على شكل مستطيل فوق ورق مانع للالتصاق.
6- يوخز العجين بالشوكة عدّة مرات ويُرفع على الجانبين لتشكيل حافة صغيرة.
7- توزّع كريمة البندق على العجين، ثم يوضع التوت فوقها ويُنثر السكر البودرة.
8- توضع الفطيرة في الفرن على حرارة 210 درجات لمدة 5 دقائق، ثم تُخفض الحرارة الى 180 درجة ويُواصل الطهي لمدّة 25 دقيقة. تُقدّم دافئة.

فطيرة التوت والعنبية – حلويات شرقية سريعة
فطيرة التوت والعنبية – حلويات شرقية سريعة

عصير سموثي العنبية -طريقة عمل عصير سموثي العنبية

عصير سموثي العنبية -طريقة عمل عصير سموثي العنبية

طريقة عمل عصير السموثي العنبية, هي عرضٌ بسيطٌ لكيفية إعداد السموثي المنعش, الذي ازداد الإقبال عليه في الفترة الأخيرة.
ولكل من لا يعرف ما هو الفرق بين السموثي والعصير؟
أولاً: السموثي يعتمد على الحليب بشكلٍ أساسيٍ كأحد مكوناته
ثانياً: نستخدم حبة الفاكهة كاملةً في السموثي, وليس فقط عصيرها

المقادير

طريقة التحضير

– نضع السموثي بالثلاجة حتى يبرد (يمكننا إضافة مكعبات الثلج)

عصير سموثي العنبية -طريقة عمل عصير سموثي العنبية

عصير سموثي العنبية -طريقة عمل عصير سموثي العنبية

ميرانغ ثمار العنبية البرية – طريقة عمل ميرانغ ثمار العنبية البرية

ميرانغ ثمار العنبية البرية – طريقة عمل ميرانغ ثمار العنبية البرية

المكوّنات:
* 15 من زلال البيض
* 5½ أكواب أو 750 غ من السكر البودرة٬ المنخول
* ½ ملعقة صغيرة من سائل التلوين الأحمر
* 2/3 علبة أو 260 غ من حليب نستله المكثف المحلى

لتحضير حشوة ثمار العنبية:
* 1/3 علبة أو 140 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 2 ملاعق طعام من دقيق الذرة
* 150 غ من العنبيّة الزرقاء
* 150 غ من التوت

ميرانغ ثمار العنبية البرية – طريقة عمل ميرانغ ثمار العنبية البرية

طريقة التحضير:
* في وعاء الخلاّطة الدائري المزوّدة بأداة الخفق، يُخفق زلال البيض لمدّة 8 دقائق ويُضاف إليه تدريجياً السكّر البودرة (تُترك ملعقتان من السكّر البودرة جانباً لرشّه على سطح الميرانغ).
* تُضاف مادة التلوين الحمراء وتُخفق مع باقي المكوّنات لمدّة 5 دقائق إضافية حتى يشتدّ المزيج. يُنقل المزيج إلى وعاء آخر ويُضاف إليه حليب نستله المكثف المحلى ويُمزجان معاً يدوياً بواسطة ملعقة كاشطة.
* لتحضير حشوة ثمار العنبية، يُسخّن حليب نستله المكثف المحلى في قدر على حرارة خفيفة، يُضاف إليه نشاء الذرة ويُحرّك لحوالي دقيقة ومن ثمّ يُرفع عن النار وتُضاف إليه ثمار العنبية وتُحرّك معه بلطف.
* يُستعمل كيس التزيين لتشكيل قطع لولبية من مزيج الميرانغ على صينية مانعة للالتصاق، تُضاف الحشوة على كلّ منها ومن ثمّ تُغطّى بطبقة أخرى لولبية من الميرانغ.
* يُرشّ سطح الميرانغ بسكّر البودرة ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 100 درجة مئوية لمدّة 40-45 دقيقة حتى يصبح مقرمشاً. يُخرج من الفرن ويُترك جانباً حتى يبرد.

ميرانغ ثمار العنبية البرية – طريقة عمل ميرانغ ثمار العنبية البرية

ميرانغ ثمار العنبية البرية – طريقة عمل ميرانغ ثمار العنبية البرية