الوسم: البروكلي

1. يفرم الثوم و يقسم البروكلي إلى زهرات صغيرة
2. يسلق البروكلي في ماء به ملح ثم يصفى و يترك جانباً
3. تسلق النقانق ثم تصفى و تقطع قطع متوسطة
4. يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف الفلفل الأحمر الحار و النقانق و يحرك جيدا
5. تسلق المكرونة الإسباجيتي في ماء سلق البروكلي و تترك حتى تلين قليلاً ثم تصفى
6. تضاف البروكلي إلى الإسباجيتي و كذلك خليط الثوم و يحرك جيدا ثم يقدم

* يمكن عمل المكرونة مع البروكلي من غير إضافة النقانق

المطبخ: اللبناني

المقادير

1- تقشر البطاطا وتقطع إلى مكعبات.
2- يقشر البيض ويقطع إلى حلقات.
3- يرش البروكلي بنصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم يسكب الماء المغلي عليها في وعاء كبير. تترك لمدة 3 دقائق ثم توضع في وعاء السطة بعد تغطيتها.
4- تضاف البطاطا ثم باقي المقادير إلى الخليط.
5- تضاف الصلصة وتحرك جيداً، ثم تقدم.

طريقة عمل سلطة البطاطا والبروكلي – وصفة سلطة البطاطا والبروكلي
طريقة عمل سلطة البطاطا والبروكلي – وصفة سلطة البطاطا والبروكلي

المكونات

5 فصوص من الثوم

1 كيلوغرام من البروكلي

2 لتر من الماء

ملعقة و نصف من الملح

ثلث كوب من زيت الزيتون

1 حبة من الفلفل الحار الأحمر المجفف

500 غرام من المكرونة الإسباجيتي

3 حبات من النقانق

طريقة التحضير

يفرم الثوم و يقسم البروكلي إلى زهرات صغيرة
يسلق البروكلي في ماء به ملح ثم يصفى و يترك جانباً
تسلق النقانق ثم تصفى و تقطع قطع متوسطة
يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف الفلفل الأحمر الحار و النقانق و يحرك جيدا
تسلق المكرونة الإسباجيتي في ماء سلق البروكلي و تترك حتى تلين قليلاً ثم تصفى
تضاف البروكلي إلى الإسباجيتي و كذلك خليط الثوم و يحرك جيدا ثم يقدم
يمكن عمل المكرونة مع البروكلي من غير إضافة النقانق

المقادير:
نصف كيلوغرام من زهيرات البروكولي الطازجة
جزرتان متوسطتا الحجم مقطعتان
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
6 إلى 8 أكواب مرقة دجاج
رأسا بطاطا مقشران ومفرومان
100 غ زبدة
200 غ جبنة تشيدار مبشورة
كوب إلى كوب ونصف الكوب من الكريما الطازجة
ملح وبهار أبيض

طريقة التحضير:
تسخن الزبدة في قدر ويقلى الجزر والبصل والبطاطا والبروكولي لدقائق معدودة.
تضاف مرقة الدجاج، والملح حسب الحاجة.
تغطى القدر ويطهى الحساء على النار حتى تنضج كل الخضار.
يهرس بعدها الحساء في خلاط الطعام ليصبح قوامه قشدياً وناعماً.
تضاف إليه جبنة التشيدار المبشورة، ومن ثم الكريما الطازجة. يخلط الحساء جيداً.
يقدم الحساء بعد تزيين الطبق بالمزيد من جبنة التشيدار