الوسم: الفستق

المقادير:
2 علبتان من عجينة البقلاوة، وزن كل علبة 450 غم
4 أكواب فستق حلبي مفروم فرماً خشناً
1/2 نصف كوب سكر
2 ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
2 ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
2 كوبان من الزبدة المغلية الذائبة
1 كوب فستق حلبي مطحون ناعماً للزينة

طريقة التحضير:
– يتم دهن صينية خَبِز بالزبدة الذائبة
– تُستسخدم علبة واحدة من عجينة البقلاوة في أسفل الصينية
– تفرد ورقة من عجينة البقلاوة و توضع في الصينية، و تدهن بالزبدة الذائبة
– ثم تفرد ورقة أخرى من العجينة و تدهن أيضاً بالزبدة الذائبة، و تتكرر العملية حتى تستخدم كل العلبة
– يتم خلط كوبي الفستق الحلبي الخشن و السكر و ماء الزهر و ماء الورد
– يوضع الخليط فوق طبقة عجينة البقلاوة و يتم مدُّه بالتساوي
– تستخدم العلبة الثانية من عجينة البقلاوة فوق طبقة خليط الفستق الحلبي و يتم فرد أوراق العجينة بنفس الطريقة التي تمّت في أسفل الصينية
– يصب باقي الزبدة الذائبة فوق الطبقة العليا
– يستعمل سكين حاد لتقطيع البقلاوة بشكل ديناري أو حسب الرغبة ، و توضع الصينية في فرن تمّ إحماؤه مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجةو مئوية
– تخبز البقلاوة لمدة حوالي 11/2 ساعة و نصف الساعة حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي الفاتح، و تكون أوراق البقلاوة مقرمشة
– تخرج الصينية من الفرن و يصب القطر فوق البقلاوة الساخنة و تزيَّن بالفستق الحلبي المطحون و تترك لتبرد

هذه الوصفة الأخرى بصراحة منقولة من موقع أجنبي انا فقط ترجمت المقادير والخطوات.
جاتو بالتمر والفستق الحلبي

جاتو بالتمر والفستق الحلبي

فطيرة اللوز والفستق – طريقة عمل فطيرة اللوز والفستق

– تقطّع خطوط بعرض 1.5 سم على جانبي العجينة.

– يمزج السكّر مع اللوز والزبيب والمشمش المقطع والفانيلا.

– يبسط المزيج في وسط العجينة وتطوى جوانبها بحيث تتشابك على شكل ضفائر.

– تمسح صينية للخبز غير قابلة للالتصاق بالماء.

– تبسط العجينة في الصينية ويدهن وجهها بصفار البيض.

– تخبز العجينة في فرن محمى مسبقاً الى حرارة 375 درجة فهرنهايت لفترة 15 دقيقة.

– من ثم تخفّض حرارة الفرن الى 350 درجة فهرنهايت وتبقى العجينة داخل الفرن الى أن تصبح منتفخة وذهبية اللون.

– تترك الفطيرة في الفرن المغلق لفترة 20 الى 25 دقيقة.

– بعدها تخرج الفطيرة من الفرن ويدهن سطحها بمربى المشمش، ومن ثم ينثر عليها الفستق المطحون وتزيّن بقطع المشمش.

فطيرة اللوز والفستق – طريقة عمل فطيرة اللوز والفستق

فطيرة اللوز والفستق – طريقة عمل فطيرة اللوز والفستق

المقادير:

نضع البيض والسكر والبيكنغ باودر والفانيليا ونخلطهم جيدا ثم نضع الزيت ونخلطه مع الخليط ثم نضع بالتدريج الفستق والعيش ، ملاحظة العيش يحمر في الفرن قبل أن يطحن، وبعد أن نخلط الجميع نصب الخليط في صينية ، ونضعها في فرن متوسط الحرارة لمدة خمس وعشرون دقيقة، حتى تنضج ثم نخرجها من الفرن ونضعها في صحن التقديم ،ثم نضع عليها الجالكسي ونرش الفستق ونضعهافي الثلاجة حتى تبرد ،يجب إخراجها من الثلاجة قبل تقديمها بمدة قصيرة .
وبالهناء والعافية

عود فانيلا

صفار 9 بيضات

كوب من السكر الناعم

بضع قطرات من خلاصة اللوز

بضع قطرات من ملون الطعام الأخضر

كوب من الفستق المقشور

في حال استعمال آلة البوظة، يخفق الكاسترد البارد في الآلة ومباشرة قبل أن تجمد البوظة يضاف إليها الفستق المفروم.

بوظة الفستق 2013 , طريقة عمل بوظة الفستق 2024
بوظة الفستق 2013 , طريقة عمل بوظة الفستق 2024

السمك المطبوخ مع الفستق

زمن التحضير : 20 دقيقة
زمن الطهي : 10 دقائق

المقادير :
– كيلو ونصف من فيليه السمك الطازج او المثلج حسب ما يتوفر
– نصف كوب من فتات الخبز
– نصف كوب من الفستق المقشور ومقطع انصاف
– ملعقتين أكل من جبن البارميزان المبشور
– ملعقة أكل من البقدونس المفروم
– ثلاث ارباع ملعقة شاي من المسطردة الجافة
– ربع كوب حليب
– ملعقتين أكل من الزبده او المارجرين السائحة
طريقة التحضير
– تقطع قطع السمك الى قطع مراد تقديمها ، ونخلط فتات الخبز ، ربع كوب من الفستق ، الحبن ، البقدونس ، المسطردة وملح وفلفل في وعاء عميق .
– نغمس السمك بالحليب ويوضع على المزيج الناشف ليغطى كلا الجانبين ونضعه في وعاء الطهي .. يسكب عليه الزبده مع بواقي الفستق ويطهى بالفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت لمده ربع ساعة الى ان ينضج السمك .
– ويقدم مع الخضار المسلوقة او البطاطس المشوية .. بالهناء والشفاء

السمك المطبوخ مع الفستق

السمك المطبوخ مع الفستق