الوسم: المهلبية

طريقة صنع مهلبية بالبرتقال و الجزر – مقادير عمل المهلبية

طريقة صنع مهلبية بالبرتقال و الجزر

المكونات

طريقة صنع مهلبية بالبرتقال و الجزر – مقادير عمل المهلبية

طريقة صنع مهلبية بالبرتقال و الجزر – مقادير عمل المهلبية

طريقة صنع مهلبية بالبرتقال و الجزر – مقادير عمل المهلبية

مهلبية إيطالية بالقشطة

: المقادير :

* مسحوق الجيلاتين ملعقتا طعام

* ماء ربع كوب

* فانيلا

* كريما طازجة 5 أكواب

* سكر 7 إلى 8 ملاعق طعام

* شوكولاتة بيضاء (مفرومة خشناً) 200 غ

* قشرة ليمونة

: الصلصة :

* فراولة مفرومة 250

طريقة التحضير:
*تسخن الكريما الطازجة في قدر مع السكر وقشرة الليمون حتى توشك على الغليان وتسخن جيداً.

*يذوب الجيلاتين في الماء بطريقة البان ماري أو المايكروايف للحصول على سائل دبق.

*ترفع قشرة الليمون من الكريما وتضاف الفانيلا.

*يضاف الجيلاتين إلى الكريما الساخنة ويحرك معها جيداً. تضاف من ثم الشوكولا البيضاء.

*تدهن 6 إلى 8 قوالب صغيرة بالزيت ويوزع عليها الخليط.

*تحفظ القوالب جانباً حتى تبرد ثم تحفظ في الثلاجة لمدة 6 إلى 8 ساعات حتى تجمد.

*تقلب القوالب رأساً على عقب فوق أطباق التقديم الفردية وتزين بصلصة الفراولة.

: لتحضير صلصة الفراولة :
*تفرم حبات الفراولة ثم تخلط مع السكر الناعم.

صحتين و عافية

المهلبية الايطالية بالقشطة – طريقة عمل المهلبية الايطالية بالقشطة

المقادير:
* 4 قطع توست
* حليب طازج أو عصير قلكهة
* كوبان حليب
* 2 ملعفة طعام مربى الفراولة
* ملعقة طعام مملوءة نشا
* ملعقة طعام مملوءة كاسترد بودرة
* 2 ملعقة طغام سكر
* 2 ملعقة طعام ماء ورد

الكاسترد والمهلبية – طريقة عمل الكاسترد والمهلبية – الكاسترد والمهلبية بالصور

طريقة التحضير:
* أولاً قومي بتقطيع التوست إلى نصفين بالطول ثم اغمسبها في الحليب أو عصير الفواكه.
* ثم رصي اربع قطع في قالب مستطيل.
* ثم امسحيها بملعقة طعام مربى.
* اطهي الكاسترد مع الحليب على النار. اضيفي ملعقة طعام مملوءة سكر.
* عندما يغلظ أضيفي له ملعقة طعام ماء ورد.
* ثم أضيفيها على الخبز.
* ادهني ماتبقى من الخبز بالمربى.
* ضعيها على طبقة الكاسترد.
* ذوبي النشا مع كوب الحليب وملعقة السكر على النار حتى تغلظ.
* ثم أضيفي ماء الورد.
* ارفعيها عن النار واسكبيها على طبقة الخبز.
* وأخيراً ادخليها الثلاجة حتى تبرد تماما وقدميها وصحتين.

الكاسترد والمهلبية – طريقة عمل الكاسترد والمهلبية – الكاسترد والمهلبية بالصور

المقادير
1 كيلو كنافة
1 كوب سمن
1/2 كوب زبيب
1/2 كوب جوز هند مبشور
أى نوع مكسرات حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من لون الكنافة

للمهلبية

كوبان من حليب

ثلاث ملاعق كبيرة نشا

ملعقتان كبيرتان سكر أو أكثر على حسب الذوق

للشربات

كوب من السكر

3/4 كوب ماء

عصير 1/2 ليمونة

عود قرفة أو القليل من الفانيلا

الطريقة

أولا الشربات

يوضع الماء والسكر وعصير الليمون وعود القرفة أو الفانيلا على النار .

ويقلب جيدا ويترك يغلى حتى يصبح كثيف القوام قليلا ثم يوضع داخل الثلاجة ليبرد.

ثانيا المهلبية

يغلى الحليب على النار مع السكر ويذوب النشا فى بعض الماء .

ثم يضاف إلى الحليب وتقلب قليلا حتى تصبح غليظة القوام ثم توضع بالثلاجة لتبرد.

ثالثا الكنافة

تفرم الكنافة فى “الخلاط الكهربائى” الكيتش ماشين حتى تصبح ناعمة.

يوضع السمن فى قدر عميق على النار حتى تذوب ويوضع معها لون الكنافة وتقلب معه حتى يذوب بها.

تضاف الكنافة إلى السمن وتقلب بها وتفرك باليد حتى تتشرب السمن جيدا، وإذا احتاجت إلى المزيد من السمن فمن الممكن إضافة القليل من السمن المذاب إليها حتى تصبح كلها متشربة منه جيدا،

تقسم كمية الكنافة إلى نصفين، يفرد القسم الأول منها فى قاع صينية الخبز ونضغط عليها جيدا حتى تصبح متساوية.

تضاف المهلبية بعد أن تبرد تماما إلى الكنافة.

وتفرد جيدا مع بعض من السمن المذاب حتى لا تلتصق باليد.

مع مراعاة ألا تصل المهلبية إلى أطراف الصينية حتى لا تحترق بالفرن.

ثم ننثر فوق المهلبية جوز الهند والزبيب والمكسرات.

نضع باقى كمية الكنافة فوق المهلبية وتفرد جيدا ونضغط عليها بأيدينا بدرجة خفيفة لتسوية السطح

تدخل الفرن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج أو حتى تحمر الأطراف .

ثم توضع تحت الشواية حتى يأخذ الوجه اللون الذهبى المطلوب.

تخرج من الفرن وتسقى فورا بالشربات البارد وتترك حتى تبرد ثم تسقى مرة أخرى بالشربات إن لزم الأمر.

يزين الوجه بالفستق المبشور.

طريقة تحضير الكنافة بالمهلبية
طريقة تحضير الكنافة بالمهلبية

مهلبية الكاكاوحلوى جديدة وصحية للجميع, قومي الآن بإعدادها من خلال إتباع هذه الطريقة التالية.

ثلاثة أكواب من الحليب.

ثلاثة أرباع كوب من السكر.

ثلاثة ملاعق ونصف من النشا.

ثلاثة ملاعق من الكاكاو البودرة.

ملعقة واحدة من ماء الورد صغيرة.

مكونات التزيين :

شيكولاتة فليك.

فستق مبشور.

طريقة عمل مهلبية الكاكاو :

نخلط السكر والنشا والكاكاو مع بعضهما, ونضيف الحليب تدريجياً حتى يتم الخلط تماماً.

نضع الخليط على نار هادئة, ونمارس التقليب حتى يغلظ القوام.

نضيف ماء الورد, ونرفع الخليط من على النار.

نضع الخليط في أكواب التقديم, ونتركه حتى يبرد قليلاً.

نضع الأكواب في الثلاجة, وقبل أن تقدم نزينها بالشيكولاتة ونضع حولها الفستق المبشور.

طريقة جديدة لعمل المهلبية – مهلبية الكاكاو بالصور

2 فنجان سكر

– اخلطي الحليب مع ملعقة نشاء و فنجان سكر ثم ضعيها على النار حتى تغلى المهلبية و تسمك ثم صبيها فوق خليط البرتقال السابق برفق و ضعيها في الثلاجة حتى تبرد , قدميها باردة .

المكونات:
1 كيلو كنافة
1 كوب سمن
1/2 كوب زبيب
1/2 كوب جوز هند مبشور
أى نوع مكسرات حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من لون الكنافة

للمهلبية:
كوبان من حليب
ثلاث ملاعق كبيرة نشا
ملعقتان كبيرتان سكر أو أكثر على حسب الذوق

للشربات:
كوب من السكر
3/4 كوب ماء
عصير 1/2 ليمونة
عود قرفة أو القليل من الفانيلا

الطريقة:
أولا الشربات: يوضع الماء والسكر وعصير الليمون وعود القرفة أو الفانيلا على النار ويقلب جيدا ويترك يغلى حتى يصبح كثيف القوام قليلا ثم يوضع داخل الثلاجة ليبرد
ثانيا المهلبية: يغلى الحليب على النار مع السكر ويذوب النشا فى بعض الماء ثم يضاف إلى الحليب وتقلب قليلا حتى تصبح غليظة القوام ثم توضع بالثلاجة لتبرد
ثالثا الكنافة: تفرم الكنافة فى "الخلاط الكهربائى" الكيتش ماشين حتى تصبح ناعمة
– يوضع السمن فى قدر عميق على النار حتى تذوب ويوضع معها لون الكنافة وتقلب معه حتى يذوب بها.
– تضاف الكنافة إلى السمن وتقلب بها وتفرك باليد حتى تتشرب السمن جيدا، وإذا احتاجت إلى المزيد من السمن فمن الممكن إضافة القليل من السمن المذاب إليها حتى تصبح كلها متشربة منه جيدا،
– تقسم كمية الكنافة إلى نصفين، يفرد القسم الأول منها فى قاع صينية الخبز ونضغط عليها جيدا حتى تصبح متساوية.

– تضاف المهلبية بعد أن تبرد تماما إلى الكنافة وتفرد جيدا مع بعض من السمن المذاب حتى لا تلتصق باليد، مع مراعاة ألا تصل المهلبية إلى أطراف الصينية حتى لا تحترق بالفرن،
ثم ننثر فوق المهلبية جوز الهند والزبيب والمكسرات.

– نضع باقى كمية الكنافة فوق المهلبية وتفرد جيدا ونضغط عليها بأيدينا بدرجة خفيفة لتسوية السطح

– تدخل الفرن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج أو حتى تحمر الأطراف ثم توضع تحت الشواية حتى يأخذ الوجه اللون الذهبى المطلوب

– تخرج من الفرن وتسقى فورا بالشربات البارد وتترك حتى تبرد ثم تسقى مرة أخرى بالشربات إن لزم الأمر
– يزين الوجه بالفستق المبشور.

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية