الوسم: البسطرمة

فطائر بالجبنة والبسطرمة – طريقة عمل فطير الجبن – بالصور طريقة عمل الفطائر الشهية

فطائر بالجبنة والبسطرمة – طريقة عمل فطير الجبن – بالصور طريقة عمل الفطائر الشهية

المقادير :
نصف كيلو دقيق
نصف كوب زيت
كوب جبنة شيدر مبشوره
ربع كيلو بسطرمة
مقدار من صلصة البيتزا (ثوم نضعه على النار مع ملعقتين زيت ثم نضيف عليه مقدار من صلصة الطماطم وملعقة زعتر ونتركها حتى تغلى )
زيتون مقطع
جبنه مبشورة للحشو

فطائر بالجبنة والبسطرمة – طريقة عمل فطير الجبن – بالصور طريقة عمل الفطائر الشهية

الطريقة :
نضع الزيت على الدقيق والجبنة المبشورة ومقدار من الماء
نعمل عجينه متماسكة ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة
وبعد ذلك نفردها ونقطعها دوائر
وناخذ ملعقة من الصلصة ونضعها فوق دائرة العجين ,،، ونضع قطع من الزيتون وقطعه بسطرمة وبعض من الجبن المشور
ثم ناخذ دائرة اخرى من العجين ونغطى بها الدائرة التى وضعنا عليها الحشو ونغلقها من الاحرف مثل السمبوسك
ونعمل باقى المقدار ثم نخبزه فى فرن متوسط الحرارة لمدة 25دقيقه

وبالهناء والشفاء

فطائر بالجبنة والبسطرمة – طريقة عمل فطير الجبن – بالصور طريقة عمل الفطائر الشهية

فطائر بالجبنة والبسطرمة – طريقة عمل فطير الجبن – بالصور طريقة عمل الفطائر الشهية

خبز محشو بالبسطرمة وجبن البارميزان

خبز محشو بالبسطرمة وجبن البارميزان

من الساندويتشات السهلة واللذيذة لأطفالك … لفائف الخبز المحشو بالبسطرمة وجبن البارميزان المبشورة ….

المقادير
1/2 3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة خميرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
1/4 1 كوب حليب دافىء
1 كوب زيت زيتون
1 بيض مخفوق + 2 ملعقة كبيرة حليب (للدهن)

للحشو
3 ملعقة كبيرة بصل مفروم محمر في قليل من الزيت
1/4 كيلو بسطرمة ( مكعبات صغيرة)
1/2 كوب جبن بارمازان مبشور

الطريقة
-يُخلط الدقيق مع الخميرة في العجان الكهربائي على سرعة هادئة، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود .
-يُضاف الحليب والزيت تدريجياً لخليط الدقيق.
-يُعجن الخليط على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين أملس وناعم.
-يُشكل العجين على هيئة كرة، ويُوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، يُغطى ويُترك ليختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
-يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق،على شكل مستطيل بسُمك لا يزيد عن 1 سنتيمتراً.
-يُوزع البصل المحمر على سطح العجين مع مراعاة ترك 2 سنتيمتر من الحواف الأربعة بدون حشو.
-تُوزع البسطرمة وجبن البارمازان فوق البصل المحمر.
-يُلف العجين مع الحشو على شكل اسطواني ويوضع في قالب فرن مدهون بقليل من الزبدة.
-يُترك ليختمر مرة أخرى لمدة 35 دقيقة ويُرش بقليل من الدقيق.
-يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-يُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام الخبز.
-يُقطع إلى شرائح عريضة ليظهر الحشو، يُقدم مع سلطة خضراء أو شرائح خضروات طازجة.

خبز محشو بالبسطرمة وجبن البارميزان

خبز محشو بالبسطرمة وجبن البارميزان

[INDENT] المقادير:

كليو لحم فخذة بقرى خالى من الدهن نصف كوب – ملح ملعقتان كبيرتان – فلفل بقالى احمر 3او4 – راس ثوم- كوب حلبة مدقوقة ناعمة.

الطريقة:

1-تمسح قطعة اللحم بقطعة قماش ثم يعمل بها شقوق سطحية وتحشى الشقوق بالملح
2-تلف جيدا فى ورقة لحم كبيرةوتثقل بالهون وتترك 24 ساعة
3- تشطف بالماء وتعلق مدة يوم اخر مع وضع شاشة فوقها
4-يدق الثوم مع الملح 2ملعقة ملح ثم تضاف الحلبة المدقوقة والفلفل البقالى الاحمر يراعى عدم وجود شطة بة ويعجن الخليط بقليل من الماء
5-تغطى قطعةاللحم بالخليط وتساوى مع بل اليد بالماء
6-تعلق فى الهواء حتى تجف حوالى 3 ايام وتستعمل يجب تغطية اللحم بقطعة شاش لعدم تعرضها للذباب

[/INDENT]

المقادير:

كليو لحم فخذة بقرى خالى من الدهن نصف كوب – ملح ملعقتان كبيرتان – فلفل بقالى احمر 3او4 – راس ثوم- كوب حلبة مدقوقة ناعمة.

الطريقة:

1-تمسح قطعة اللحم بقطعة قماش ثم يعمل بها شقوق سطحية وتحشى الشقوق بالملح
2-تلف جيدا فى ورقة لحم كبيرةوتثقل بالهون وتترك 24 ساعة
3- تشطف بالماء وتعلق مدة يوم اخر مع وضع شاشة فوقها
4-يدق الثوم مع الملح 2ملعقة ملح ثم تضاف الحلبة المدقوقة والفلفل البقالى الاحمر يراعى عدم وجود شطة بة ويعجن الخليط بقليل من الماء
5-تغطى قطعةاللحم بالخليط وتساوى مع بل اليد بالماء
6-تعلق فى الهواء حتى تجف حوالى 3 ايام وتستعمل يجب تغطية اللحم بقطعة شاش لعدم تعرضها للذباب

من الساندويتشات السهلة واللذيذة لأطفالك … لفائف الخبز المحشو بالبسطرمة وجبن البارميزان المبشورة ….

المقادير
1/2 3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة خميرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
1/4 1 كوب حليب دافىء
1 كوب زيت زيتون
1 بيض مخفوق + 2 ملعقة كبيرة حليب (للدهن)

للحشو
3 ملعقة كبيرة بصل مفروم محمر في قليل من الزيت
1/4 كيلو بسطرمة ( مكعبات صغيرة)
1/2 كوب جبن بارمازان مبشور

الطريقة
-يُخلط الدقيق مع الخميرة في العجان الكهربائي على سرعة هادئة، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود .
-يُضاف الحليب والزيت تدريجياً لخليط الدقيق.
-يُعجن الخليط على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين أملس وناعم.
-يُشكل العجين على هيئة كرة، ويُوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، يُغطى ويُترك ليختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
-يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق،على شكل مستطيل بسُمك لا يزيد عن 1 سنتيمتراً.
-يُوزع البصل المحمر على سطح العجين مع مراعاة ترك 2 سنتيمتر من الحواف الأربعة بدون حشو.
-تُوزع البسطرمة وجبن البارمازان فوق البصل المحمر.
-يُلف العجين مع الحشو على شكل اسطواني ويوضع في قالب فرن مدهون بقليل من الزبدة.
-يُترك ليختمر مرة أخرى لمدة 35 دقيقة ويُرش بقليل من الدقيق.
-يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-يُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام الخبز.
-يُقطع إلى شرائح عريضة ليظهر الحشو، يُقدم مع سلطة خضراء أو شرائح خضروات طازجة.

المقادير:

٣٥

١ ملعقة كبيرة باكينج بودر
١/٢ ملعقة صغيرة خميرة
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
٢ بيض
٣٥٠ ملل لبن رائب
٥ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ بصلة متوسطة، مقطعة شرائح
١٠٠ جرام بسطرمة، مقطعة
٥٠ جرام جبن شيدر، مبشور
١٠٠ جرام فلفل ملون ، مقطع

الطريقة:

سخني الفرن.
ادهني قالب المافن بالزيت.
في إناء صغير، حمري البسطرمة في ملعقة من زيت الطعام لمدة ٢ دقيقة ثم احفظيها جانبا.
اخلطي الدقيق والباكينج بودر والخميرة والملح والفلفل في إناء.
اضربي البيض واللبن الرائب والزيت في إناء كبير.
أضيفي إليهم البصل والبسطرمة والجبن والفلفل.
اصنعي حفرة في وسط إناء الدقيق ثم أضيفي باقي المكونات مع الخلط.
قسمي العجين على قوالب المافن (حتى تصبح ممتلئة جدا).
اخبزيها في الفرن لمدة ٢٠-٢٢ دقيقة.
أتركيها تبرد ٥ دقائق قبل التقديم.