الوسم: البفتيك

البفتيك المحمرمقادير عمل البفتيك المحمر :
نصف كيلو لحم بفتيك احمر, عصير بصل , عصير ليمون , 2 ملعقة كبيرة سمن , خضر مسلوق , ملح , فلفل , بهارات .

طريقة البفتيك المحمر :
1- يتم تنظيف وحدات البفتيك من الجلد و الدسم , كما تنزع العروق او الشغت إن وجد .
2- يتم فرد كل قطعة بدقها جيدا لتمزيق أغشية اللحم و التقليل بسمكها ليسهل طهيها .
3- توضع ملعقة سمن في طاسة ثم تدهن وحدات البفتيك من كلا الوجهين بالسمن و ترص في الطاسة و ترفع على النار حتى يظهر أثار الدم على سطحها ثم تقلب.
4- يتم طهيها على النار المتوسطة مع تقليبها على الوجهين , مع إضافة الملح و الفلفل و عصير اليمون والبصل و البهارات.
5- يغرف في طبق مسطح عل شكل دائرة و يوضع في منتصف الدائرة بعض الخضر المسلوق .

طريقة عمل بفتيك محمر – لحم البفتيك المحمر

مقاديرعمل البفتيك المحمر :
نصف كيلو لحم بفتيك احمر, عصير بصل , عصير ليمون , 2 ملعقة كبيرة سمن , خضر مسلوق , ملح , فلفل , بهارات .

طريقة عمل البفتيك المحمر:
1- يتم تنظيف وحدات البفتيك من الجلد و الدسم , كما تنزع العروق او الشغت إن وجد .

2- يتم فرد كل قطعة بدقها جيدا لتمزيق أغشية اللحم و التقليل بسمكها ليسهل طهيها .

3- توضع ملعقة سمن في طاسة ثم تدهن وحدات البفتيك من كلا الوجهين بالسمن و ترص في الطاسة و ترفع على النار حتى يظهر أثار الدم على سطحها ثم تقلب.

4- يتم طهيها على النار المتوسطة مع تقليبها على الوجهين , مع إضافة الملح و الفلفل و عصير اليمون والبصل و البهارات.

5- يغرف في طبق مسطح عل شكل دائرة و يوضع في منتصف الدائرة بعض الخضر المسلوق

طريقة عمل لحم البفتيك المحمرة – كيفية عمل البفتيك المقلى

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

البفتيك المقلي

المقادير :
لحم بفتيك .
نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
بصل مفروم .
2 فص ثوم للنكهة .
بيض .
بقسماط .
دقيق ذرة .
ملح .
فلفل أسود .
زيت نباتي للقلي .
الطريقة :
– يتبل اللحم بالقرفة و الكمون و الثوم والبصل و الملح و الفلفل الأسود و يترك لمدة ساعة أو أكثر في الثلاجة .

– يخلط البقسماط مع دقيق الذرة .

– يخفق البيض .

– ضعي اللحم في البيض ثم يوضع في مزيج البقسماط .

يقلى في زيت ساخن إلى أن يحمر و ينضج من الداخل .

وإليكِ الشكل النهائي .

بالهناء والعافية

المقادير :

1/2 كيلو لحم بفتيك

للخلطة

1 بصلة مفرومة

ملعقة ملح

ملعقة فلفل أسود

1 ليمونة مقطعة

ثوم (كمية قليلة جداً)

زيت زيتون

بقسمات

زيت للقلي

طحين

3 بيضات

الطريقة

نضع البفتيك في جاط (قدر) ثم نضع عليه الملح والحامض (المقطع لا المعصور) والفلفل والزيت والثوم ثم نتركه لمدة 1/4 ساعة .

بعد ذلك نصفيه من الخلطة ونضعه في الطحين ثم في البيض ثم في البقسمات . بعد ذلك يتم قليه في الزيت مع تقليبه جيداً لأنه سريع الطهي .

المقادير:

نصف كيلو بفتيك كندوز ( شرحات )
كمية من فصوص الثوم 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدى

الطريقة:

– يوضع البفتيك فى الصنية و يقطع فوقه الثوم لقطع صغيرة و يوضع عليه السمن و يوضع على نار هادئه حتى يتشرب الماء .
– يضاف كميه صغيرة من الماء كلما احتاجت الشرحات ثم يتبل بالفلفل اسود و الملح قبل ان تستوى مباشرة و تترك على النار حتى تتشرب الماء و تستوى .

طريقة عمل البفتيك المحشى
كيفية عمل لفائف اللحم البفتيك المحشوة

طريقة عمل لحم البفتيك المحشى – لفائف البفتيك المحشوة

طريقة عمل لحم البفتيك المحشى – لفائف البفتيك المحشوة