الوسم: المقرمش

قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 400.
ادهني الصينية بالقليل من الزيت.
في طبق جانبي ، امزجي المايونيز مع الزبادي.
قومي بتكسير الشيبسي حتي يصبح قطع صغيرة.
قومي بإضافة الشيبسي الي خليط المايونيز و الزبادي.
قومي بوضع الملح و الفلفل حسب الحاجة ، ثم قومي بتوزيع الخليط علي قطع السمك و أضغطي بيدك حتي تتأكدي من ثبات الخليط على قطع السمك.
ضعي السمك في الصينية المدهونه بالزيت و اتركيها في الفرن لمدة 10: 12 دقيقة.

طريقة تحضير كعكة بالفستق الحلبي المقرمش ، كعكة بالفستق الحلبي المقرمش بالصور المشهية

طريقة تحضير كعكة بالفستق الحلبي المقرمش ، كعكة بالفستق الحلبي المقرمش بالصور المشهية

المقادير:
– 300 غم أو 3/1 1 كوب شوكولاته Nuttela
– 3 بياض بيض
– 130 غم أو ¾ كوب سكر
– 50 غم أو ¼ كوب فستق حلبي
– كاكاو مر
– ملح
– ملعقة كبيرة عصير تفاح أحمر

طريقة تحضير كعكة بالفستق الحلبي المقرمش ، كعكة بالفستق الحلبي المقرمش بالصور المشهية

التحضير:
– نضع 80 غم من السكر (1/3 كوب) في وعاء و نضيف ثلث كوب من الماء على النار ليغلي و عندما تظهر الفقاعات نستمر بالطهي من 3 إلى 4 دقائق مع التحريك.
– نخفق البياض ليصبح كثيفاً و نرش الملح و نستمر بعملية الخفق باستخدام الخفاقة ثم نضيف تدريجياً الخليط السابق (خليط السكر).
– نستمر بالخفق لنحصل على خليط لامع ثم نضيف الشوكولاته المذابة قليلاً بطريقة التغطيس.
– نضيف عصير التفاح و نخلط جيداً ثم نسكب الخليط في قالب بقطر 16 سم مغطى بورق خبيز و نضعه في الفريزر مدة 4 ساعات.
– نسلق الفستق الحلبي في ماء مغلي مدة 30 ثانية ثم نضعه جانباً و نتركه ليبرد قليلاً و نقشره.
– نذيب ما تبقى من السكر في وعاء صغير ليصبح ذهبي اللون ثم نضيف الفستق الحلبي و نحرك جيداً و نضع الخليط على ورق فرن و نفرده لنحصل على طبقة رقيقة و متساوية.
– نخرج القالب من الفريزر و نقلب الكعكة على صحن التقديم ثم نرش الكاكاو المر بواسطة مصفاة و الفستق الحلبي بعد تفتيته.

طريقة تحضير كعكة بالفستق الحلبي المقرمش ، كعكة بالفستق الحلبي المقرمش بالصور المشهية

طريقة تحضير كعكة بالفستق الحلبي المقرمش ، كعكة بالفستق الحلبي المقرمش بالصور المشهية

التحضير:
– امزجي الثوم المفروم وعصير الحامض والزنجبيل وصلصة الصوجا والزيت والملح والفلفل الأسود وضعي فيها شرائح اللحم.
– غطي اللحم بورق شفاف صحي واحتفظي به في الثلاجة لمدة 30 دقيقة مع تقليبه بين الفينة والأخرى.
– اغسلي جيدا حبتي الشمندر ونشفيهما جيدا وقشريهما ثم قطعيهما إلى شرائح رفيعة واحتفظي بها جانبا.
– ضعي مقدارا من المزيج الذي وضع فيه اللحم في مقلاة وحين يسخن ضعي شرائح اللحم ومرريها على الجانبين حتى تنضج.
– في نفس الوقت اقلي شرائح الشمندر في زيت غليان لبضع ثوان ثم أزيليها وضعيها فوق ورق نشاف.
– يمكنك تقديم شرائح اللحم ساخنة رفقة الشمندر المقرمش أو وضع شرائح اللحم لمدة 10 دقائق بعد نضجها في باقي مزيج الصلصة الذي رقدت فيه ثم تقديمها مع الشمندر المقرمش.

الربيان المقرمش من كنتاكي – الربيان المقرمش بالصور – طريقة عمل الربيان

يعمل صلصة :
( بيضة + ملعقة حليب جاف + ملح + فلفل أسود + ملعقة نشا متوسطة + ذرو بيكنج بودر + ذرة خميرة + 4 ملاعق دقيق مليانة ويضاف الماء حتى يكون مزيج شبه سائل مثل مزيج اللقيمات )
يغمس الربيان فيه ويغمس في البقسماط ويترك في البراد ليتجمد
ثم يقلى في الزيت.

الربيان المقرمش من كنتاكي – الربيان المقرمش بالصور – طريقة عمل الربيان

الربيان المقرمش من كنتاكي – الربيان المقرمش بالصور – طريقة عمل الربيان

المقادير التالية:

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
كوب عصير ليمون.
كمية مناسبة من الطحين الأبيض.
4 شرائح سمك فيليه.
ملعقة صغيرة كمون.
2 كوب زيت للقلي.

طريقة التحضير:

– يٌتبل السمك بالملح ، الفلفل ، الكمون وعصير الليمون ويترك لمدة ربع ساعه ثم يجفف ويغطى بالطحين.

– اخلطي الطحين مع الخميرة والزيت ثم اضيفي الخل وامزجيهم جيدًا.

– اتركي خليط الطحين والخميرة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.

– اخفقي بياض البيض جيدًا حتى يصبح كالكريمة ثم امزجيه بكل حرص مع خليط الخميرة.

– اغمسي قطع السمك في الخليط ثم اقليه في زيت ساخن غزير حتى يحمر لونها.

– قدمي السمك المقلي المقرمش ساخن مع البطاطا المحمرة.

طريقة تحضير السمك المقلي المقرمش
طريقة تحضير السمك المقلي المقرمش

طريقه الروبيان المقلي – الخلطة السريه للروبيان المقلي المقرمش بالصور

طريقه الروبيان المقلي – الخلطة السريه للروبيان المقلي المقرمش بالصور

المقادير:
2 كيلو ربيان
1 كيس بقسماط ناعم
3 بيضات
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة بهارات سمك
دقيق
زيت للقلي

طريقة العمل :

1. الطريقة يقشر الربيان ثم يغسل ويصفى من الماء.

2. نأتي بوعاء ثم نضع فيه الدقيق.

   

1. نأتي بوعاء عميق آخر ثم نضع فيه الثلاث بيضات ثم نضع عليهم الفلفل الأسود والملح ونخفقهم جيداً.

2. نأتي بصنية مسطحة ونضع البقسماط .

3. نأخذ قطعة قطعة ونغمسها في الدقيق ثم نخرجها ثم نضعها في البيض ونخرجها وثم نضعها في البقسماط ونخرجها ونضعها في صنية ونضعهم في الفريزر لمدة نصف ساعة.

4. نضع زيت كثير في المقلاية ويسخن الزيت جيداً ونضع فيه الربيان حتى يتحمر وبالهناء والشفاء.

طريقه الروبيان المقلي – الخلطة السريه للروبيان المقلي المقرمش بالصور

طريقه الروبيان المقلي – الخلطة السريه للروبيان المقلي المقرمش بالصور

الربيان الحار المقرمش

المقادير:

1- ربع كيلو ربيان وسط الحجم –
2- 5 ملاعق كبيره طحين ذره او دقيق –
3- 1 ملعقه صغيره فلفل أسود ناعم –
4- 6 فصوص ثوم مدقوق ناعم –
5- 1 ملعقه كبيره فلفل أحمرخشن حار –
6- 2 ملعقه كبيره صويا سوس –
7- زيت للقلي الغزير –
8- ملح حسب الرغبه
الطريقة:

1- يقشر الربيان ويغسل جيدا ويجفف من الماء –
2- يخلط دقيق الذره مع الفلفل الأسود والملح في إناء –
3- يوضع الربيان في خليط الدقيق ويخلط جيدا –
4- يقلى الربيان في زيت غزير حار على الجانبين لدقيقه واحده ويرفع ويترك –
5- توضع 2 ملعقة زيت في قدرالطبخ ويوضع على النار وعندما يسخن الزيت يضاف الثوم والفلفل الأحمر الخشن ويحرك المزيج بلطف –
6- يضاف الربيان المقلي الى المزيج وتضاف الصويا سوس ويحرك المزيج جيدا الى أن يتبخر الصويا سوس .
7- يقدم ساخنا وبالهنا

الربيان الحار المقرمش
الربيان الحار المقرمش