الوسم: الروبيان

الروبيان المشوي بالصور – طريقة عمل الروبيان المشوي – الروبيان المشوي

الروبيان المشوي بالصور – طريقة عمل الروبيان المشوي – الروبيان المشوي

المقادير :

نصف كيلوجرام من الجمبري المنظف

ثلاث رؤوس من السمك

نصف كيلو جرام من الطماطم

ضلعان من الكرات

بصلة

ثلاثة فصوص من الثوم، مدقوقة

ورقتا لورا (ورقتا غار)

نصف كوب من زيت نباتى

نصف ملعقة صغيرة من ورق الزعتر الجاف ملعقة صغيرة من الملح

رشة من الزعفران

رشة من مسحوق الشمر

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل

الطريقة

ينظف الكرات ويزال القسم الأخضر منه ويقطع القسم الأبيض إلى دوائر رقيقة. يقشر البصل ويفرم ناعما وتقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة خالية من البذر. يقلى البصل والكرات بالزيت على نار خفيفة مدة خمس دقائق ثم تضاف ثلاثة أرباع كمية الجمبرى ورؤوس السمك والطماطم والثوم مع الزعتر وورق اللورا والملح والفلفل والشمر والزعفران مع لترين من الماء. يترك الكل على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويوضع ما تبقى من الجمبرى فوق المرق ويترك مدة عشر دقائق ثم يرفع الجمبري ويترك حتى يبرد ثم يقشر ويحتفظ به جانبا. عندما ينضج الحساء ترفع منه رؤوس السمك ويطحن الحساء بمطحنة الخضر. يعاد على نار خفيفة ويضاف إليه الجمبرى المقشر ويترك مدة عشر دقائق. يقدم ساخنا مع الخبز المحمص والجبن المطحون.

منقول

طريقة إعداد شوربة الدجاج والروبيان ونقانق الغامبو ، شوربة الدجاج والروبيان ونقانق الغامبو الشهية بالصور

طريقة إعداد شوربة الدجاج والروبيان ونقانق الغامبو ، شوربة الدجاج والروبيان ونقانق الغامبو الشهية بالصور

المقادير:
– قطعتان من صدور الدجاج من دون نزع الجلد والعظام.
– بصلة صغيرة مقسمة إلى أربعة أجزاء من دون نزع قشرتها.
– جزرة مقطعة.
– ساق كرفس مقطعة.
– ملح حسب الذوق.
– نحو 10 حبات من الذرة السوداء.
– نصف كيلوغرام من نقانق الكيلباسا المقطع إلى الدوائر.
– ¼ كوب من الزيت النباتي.
– ¼ كوب من الطحين.
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
– ½ حبة فليفلة خضراء مفرومة.
– ساقا بقدونس مفرومتان.
– فصا ثوم مفرومان.
– نصف كيلوغرام من الروبيان المقشر.
– رز أبيض مطهو للتقديم.

طريقة إعداد شوربة الدجاج والروبيان ونقانق الغامبو ، شوربة الدجاج والروبيان ونقانق الغامبو الشهية بالصور

الطريقة:
– ضعي الدجاج والبصل والجزر والكرفس في قدر صغيرة، أضيفي إليها الماء إلى أن يتغطى الدجاج بالكامل، ثم طيبي المزيج بالملح والذرة السوداء. واتركيه إلى أن يغلي، ثم تخلصي من الشوائب التي تطفو على وجه القدر وأخفضي الحرارة ودعي الدجاج على النار كي ينضج، أي نحو 20 دقيقة.
– ارفعي الدجاج من القدر وواصلي طهو المرق. عندما يبرد الدجاج ويصبح بإمكانك لمسه، انزعي الجلد والعظم وأعيديهما إلى القدر. قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة وضعيه جانباً. واصلي طهو المرق فيما تحضرين المكونات المتبقية. ثم صفيه وضعيه جانباً.
– اطهي النقانق في مقلاة كبيرة إلى أن تحمر أطرافها قليلاً. ثم ارفعيها عن النار وضعيها جانباً.
– أمزجي الزيت النباتي والطحين في صينية غليظة القعر وحركي المزيج على نار متوسطة إلى أن يصبح متجانساً ولونه ذهبياً. انتبهي لئلا يحترق. أضيفي البصل والفليفلة والبقدونس والثوم إلى مزيج الطحين وتابعي التحريك إلى أن تطرى الخضار، أي نحو خمس دقائق.
– أضيفي ثلاث أكواب من مرق الدجاج إلى الطحين واتركيه على نار هادئة. ثم أضيفي إلى المزيج الدجاج والنقانق المطهوين واتركيه على النار مدة 10 دقائق إضافية لتختلط النكهات.
– أضيفي مزيداً من المرق إذا رغبت في ذلك. قبل التقديم، أضيفي الروبيان إلى الحساء وتابعي الطهو إلى أن يصبح لونه وردياً وينضج. قدّميه مع الرز الأبيض.

طريقة إعداد شوربة الدجاج والروبيان ونقانق الغامبو ، شوربة الدجاج والروبيان ونقانق الغامبو الشهية بالصور

طريقة إعداد شوربة الدجاج والروبيان ونقانق الغامبو ، شوربة الدجاج والروبيان ونقانق الغامبو الشهية بالصور

الروبيان باللومي والزيتون -طريقة عمل الروبيان باللومي والزيتون للشيف أسامة السيد

الروبيان باللومي والزيتون -طريقة عمل الروبيان باللومي والزيتون للشيف أسامة السيد

الروبيان باللومي والزيتون -طريقة عمل الروبيان باللومي والزيتون للشيف أسامة السيد

الروبيان والسمك مع الكسكسي -طريقة عمل الروبيان والسمك مع الكسكسي

شوربة الروبيان الباردة – المقادير وطريقة اعداد شوربة الروبيان الباردة

شوربة الروبيان الباردة – المقادير وطريقة اعداد شوربة الروبيان الباردة

المقادير :
– 4 أكواب عصير الطّماطم
– 2 فنجان طماطم مقطعة ( يفضل نزع البذور)
– 2 حبه فلفل أخضر أو أحمر بارد مفروم ومنزوع البذور
– 2 حبه خيار مقشر ومنزوع البذور و مقطّع مكعبات صغيرة
– 1 حبه بصل متوسطة مقطعة
– 2 قرن فلفل حار منزوع البذور
– 2 فص ثوم مفروم
– نصف كوب صلصة إيطالية
– ربع كوب عصير اللّيمون
– ربع ملعقة شاي الفلفل أسود مطحون
– نصف كيلو روبيان منظّف ومسلوق
– ربع كوب كزبرة مفرومة

طريقة التحضير والطهى :
– تخلط جميع المقادير جيداً ماعدا الروبيان و الكزبرة في وعاء ويغطى ويوضع في الفريزر لمدة ساعة
– يمتزج المكونات جيداً مع بعض قبل التقديم يضاف الروبيان المسلوق والكزبرة للخليط ويقدم وهو بارد

شوربة الروبيان الباردة – المقادير وطريقة اعداد شوربة الروبيان الباردة

شوربة الروبيان الباردة – المقادير وطريقة اعداد شوربة الروبيان الباردة

طريقة عمل الربيان بالكريمة , وصفة الروبيان

تقطعين بصل وثوم وتسوحينهم على النار وبعدين تكونين مقطعة مشروم فرش
وتشويحينه معهم بعدها بدقايق تحطين الربيان تشوحينه معهم دقايق بس وتحطين
عليه بهارات " يفضل جوزة الطيب " مع هالطبق تعطيه نكهة رهيبة ..
تحطينه بصينية بايركس وترشينه بجبن القشقوان وتدخلينه الفرن يتحمر من فوق

طريقة عمل الربيان بالكريمة , وصفة الروبيان

طريقة عمل الربيان بالكريمة , وصفة الروبيان

يعتبر سلطة الروبيان مع الجرجير من السلطات التي تحتوي على كميةٍ قليلةٍ جداً من السعرات الحرارية، كما أنها تحتوي على قيمٍ غذائيةٍ عاليةٍ لإحتوائها على الروبيان والجرجير، نقدم لكم طريقة عملها بخطوات سهلة وسريعة.

المقادير

طريقة عمل الصلصة:

– ضعي الزيت، الخل، خل البلسميك، عصير الليمون، البصل، الثوم، الملح، الفلفل، الشبت، البقدونس، برش اليمون والمايونيز في طبقٍ عميقٍ وقلبي الى ان تتكون صلصة متجانسة، ثم غطي الطبق وضعيه في البراد لمدة ساعتين.

– وزعي الروبيان على الجرجير ووزعي عليه الصلصة، او قدمي الصلصة في طبق منفصل.

سلطة الروبيان مع الجرجير