الوسم: الجرجير

الجرجير يسهم في تحسين وظائف الكبد

الجرجير يسهم في تحسين وظائف الكبد
أثبتت الدراسة التي أجريت بهدف التعرف علي تأثير مستخلصات بذور وأوراق نبات الجرجير كمضادات لسمية الكبد‏,

إحتواء الجرجير علي كثير من مضادات الأكسدة بجانب فيتامين "ج" وعناصر الكالسيوم واليود والحديد والفسفور وبعض المواد الكبريتية الحريفة‏.‏وأجري الدراسة كل من الدكتور زكريا الخياط أستاذ ورئيس قسم الكيمياء الحيوية والدكتورة جيهان سعيد حسين أستاذ مساعد الكيمياء الحيوية الطبية بالمركز القومي للبحوث, وطبقا للدكتور الخياط أكدت النتائج أن مستخلصات نبات الجرجير تسهم بشكل فعال في تحسين وظائف الكبد ومستوي الدهون ومضادات الأكسدة, كما أنها تقلل من نواتج الأكسدة في مصل الدم.كما ثبت أن مستخلص أوراق نبات الجرجير أفضل مستخلص تم استخدامه في المجموعات الوقائية, بينما كان مستخلص البذور أفضل مستخلص في المجموعات العلاجية لأمراض الكبد, وأوضحت نتائج الدراسة الهستوباثولوجية علي كبد الفئران حدوث تحسن ملحوظ للتدمير الذي يحدث في خلايا الكبد بسبب تعاطي الكحول عند متعاطي الخمور, كما أشارت إلي حدوث تحسن ملحوظ في الكبد عند المجموعات الوقائية, خاصة المجموعة التي تناولت أوراق نبات الجرجير. أما في المجموعات العلاجية, فقد أدي تناول مستخلصات بذور الجرجير إلي تحسين التأثير السلبي للكحول علي خلايا الكبد ولكن بدرجة أقل.وتؤكد هذه النتائج التأثير المضاد للأكسدة لمستخلصات نبات الجرجير في الحماية ضد الجهد التأكسدي المدمر لخلايا الكبد. وتوصي الدراسة بضرورة تناول أوراق نبات الجرجير يوميا للوقاية من الكثير من الأمراض, ولتحسين حالة الكبد.

الجرجير يسهم في تحسين وظائف الكبد

الجرجير يسهم في تحسين وظائف الكبد

الجرجــــــير… ليس فقط للشعر الحرير
اجــعليه على مائدة افطاريك

الكثير منا وخاصة الفتيات يعتقدون ان فوائد الجرجير قاصرة علي تكثيف الشعر وتطويله وايضا لمعان الشعر ونعومته ، وعلي الرغم من ذلك فان للجرجير فوائد لا حصر لها فهو يعمل كمنبه ويعتبر مصدر للمواد الكيميائية النباتية وغني بمضادات الأكسدة ، ايضا مدر للبول ويساعد في عملية الهضم .

و يصنف الجرجير في بعض مناطق العالم انه من الحشائش ، وفي بعض المناطق الاخري يصنف ضمن النباتات المائية أو العشب .

لذا يفضل ان تحتوي مائدة الافطار على الجرجير خاصة انه يحتوي علي العديد من العناصر الغذائية الهامة لجميع أجهزة الجسم وعلى كميات كبيرة من الحديد ( المفيد لعلاج الأنيميا ) والكالسيوم ( المفيد للعظام ) وحمض الفوليك بالاضافة الي فيتامين A وفيتامين C وفيتاميتن B ، كما يحتوي علي سعرات حرارية بنسب منخفضة لذا يساعد الاشخاص الذين يتبعون حمية غذائية علي انقاص اوزانهم ، ايضا يحتوي علي نسبة كبيرة من البوتاسيوم والالياف التي تساعد في عملية الهضم .

ومن فوائد الجرجير الهامة :
*يساعد علي ضبط مستوي الكوليسترول بالدم وكذلك ضغط الدم .
*يعمل علي حماية العين لاحتوائه علي الليوتين .
*تحسين الذاكرة والوظائف العقلية كما يساعد في تأخر الشيخوخة .
* يزيد من الطاقة الجنسية ويعزز الخصوبة .
*يزيد من انتاج لبن الام .
*مدر للبول .
*يقلل من نزيف اللثة والاسنان .
*من المعروف والشائع اسخدامه موضعيا *لعلاج القشرة و تساقط الشعر ( وذلك بعصر الجرجير في الخلاط وتصفيته ثم وضعه علي الشعر لمدة 6 الي 8 ساعات ثم غسل الشعر وتصفيفه )
*كما استخدم الجرجير لعدة قرون في علاج الصداع النصفي والاكزيما وفقر الدم (الانيميا ) والسل وامراض الكلي والكبد .
وبفضل احتواء الجرجير علي كمية كبيرة من اليود فانه له تأثير علي تقوية الغدة الدرقية وبالتالي فهو مفيد لمرضي الغدة الدرقية .
*طارد للبلغم .

الجرجير …. يحمي من السرطان :
الجرجير له خصائص مضادة للسرطان نظرا لاحتوائه علي مضادات الأكسدة بل وله دور كبير في الوقاية من سرطان الرئة ، وقد قام مجموعة من الباحثين في مركز ابحاث السرطان بجامعة ساوثمبتون في بريطانيا بدراسة علي الجرجير وجاء من نتائجها ان استهلاك الجرجير قد يمنع ايضا من سرطان الثدي .
وكشف علماء من جامعة ألستر ان تناول الجرجير بشكل منتظم يمكن ان يقلل وبشكل كبير التلف في الحمض النووي DNA ) ) لخلايا الدم ومن المعروف ان تلف ذلك الحمض النووي يعتبر محفز هام لتطور السرطان .

ونظرا لان الجرجير غذاء وليس دواء فيمكن استهلاك كميات كبيرة منه بأمان وذلك للحصول علي فوائده العلاجية ، ولكن ينصح بعدم الاكثار منه للاشخاص الذين يعانون من التهابات في المثانة وايضا الذين يعانون من زيادة افراز الغدة الدرقية لاحتوائه علي كميات وفيرة من اليود .

وهناك وسائل عديدة لاستعمال الجرجير علي الموائد اليومية حيث يمكن ان يضاف الي السلطات الخضراء والسندوتشات ويضاف لبعض اصناف الشوربات كما يمكن استخدامه كعصير يومي سواء منفردا او مضافا للخضروات والفواكه الاخري

فوائد الجرجير – الجرجر واهميته – عدد من فوائد الجرجير
فوائد الجرجير – الجرجر واهميته – عدد من فوائد الجرجير

المقادير:
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة مقطعة صغيرا
فص ثوم مقطع صغيرا جدا
ثمرة بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة مكعبات
نصف كوب من حساء الخضروات
300 جم من حبات البازلاء الطازجة
100 جم من الجرجير
نصف كوب كريمة طبخ
ربع كوب من أوراق النعناع للتزيين
طريقة التحضير:
أحضري مقلاة حجمها مناسب، ضعي فيها زيت الزيتون وسخنيه جيدا ثم ضعي فيه البصل والثوم لمدة 5 دقائق.
أضيفي البطاطس والحساء ثم قلبي لمدة 7 دقائق حتى تنضج البطاطس.
أضيفي البازلاء والجرجير مع التقليب لمدة 3 دقائق، ضعي الخليط في الخلاط الكهربي وأضيفي عليه الكريمة ثم اخلطي جيدا.
ضعي الحساء في طبق التقديم وزينيه بأوراق النعناع وقدميها لعائلتك.

طريقة تحضير حساء الجرجير والبازلاء
طريقة تحضير حساء الجرجير والبازلاء

سلطة الجرجير – عمل سلطة الجرجير

سلطة الجرجير – عمل سلطة الجرجير

الطريقه

اوراق من الجرجير مغسول

اوراق من النعناع وايضا ممكن استخدام البقدونس انا ما كان عندي

بصله مقطعه شرائح

طماطم مقطعه استخدمت الصغيره

زيتون منزوع النواة

تخلط جميع المكونات مع بعض ثم نحضر الصوص ونسكبه

عصير ليمونه وملح وزيت زيتون فقط

وشرائح رقيقه من الجبن على الوجه

والف هنا وشفا عليكم

سلطة الجرجير – عمل سلطة الجرجير

سلطة الجرجير – عمل سلطة الجرجير

التحضير:
– تخلط جميع المواد الخاصة بالخلطة جيدا بواسطة شوكة.
– تضاف إلى سلطة الجرجير أعلاه ثم تزين بحبوب الرمان الطازجة.

سلطة الجرجير بالمشروم , كيف نعدها ونجهزها ؟؟

سلطة الجرجير بالمشروم , كيف نعدها ونجهزها ؟؟

– يدهن الشعر بزيت الجرجير من والمنبت وحتى اطرافه
ثم تدلك فروة الراس والشعر جيدا ويترك الزيت على
الشعر لمدة 4-6 ساعات او لحين امتصاص الشعر
وفروة الراس للزيت تماما ثم يغسل بنوع جيد من
الشامبو والبلسم ويتكرر ذلك 3 مرات في الاسبوع الاول
ثم مرتين في الاسبوع الثاني وبعد ذلك مره واحده كل
اسبوع بانتظام لحين وقف تساقط الشعر.

تبى توقفى تساقط الشعر – استخدمى زيت الجرجير
تبى توقفى تساقط الشعر – استخدمى زيت الجرجير

سلطة الجرجير

هذي سلطه لذيذه مره ماينشبع منها

وسهله مررررررره

عباره عن
بطاطس وفلفل اخضر بارد وبصل مقطعين اصابع
حطيهم في صينية فرن
مع شوي زيت زيتون وملح واوريغانو
دخليها الفرن لما تستوي
وبعد ماتبرد
جيبي جرجير وحطيه طبقة اولى في صحن التقديم وفوقه اصابع البطاطس

التقديم
تقريبا نص بيالة زيت زيتون
3 ملاعق خردل
ليمون
وملح واوريغانو
خلطيه نص الكميه مع الجرجير والباقي صبيه فوق البطاطس

سلطة الجرجير

سلطة الجرجير

شوربة الخيار والجرجير الباردة – طريقة عمل شوربة الخيار والجرجير الباردة للشيف أسامة السيد

شوربة الخيار والجرجير الباردة – طريقة عمل شوربة الخيار والجرجير الباردة للشيف أسامة السيد

شوربة الخيار والجرجير الباردة – طريقة عمل شوربة الخيار والجرجير الباردة للشيف أسامة السيد