الوسم: الباردة

شوربة الروبيان الباردة – المقادير وطريقة اعداد شوربة الروبيان الباردة

شوربة الروبيان الباردة – المقادير وطريقة اعداد شوربة الروبيان الباردة

المقادير :
– 4 أكواب عصير الطّماطم
– 2 فنجان طماطم مقطعة ( يفضل نزع البذور)
– 2 حبه فلفل أخضر أو أحمر بارد مفروم ومنزوع البذور
– 2 حبه خيار مقشر ومنزوع البذور و مقطّع مكعبات صغيرة
– 1 حبه بصل متوسطة مقطعة
– 2 قرن فلفل حار منزوع البذور
– 2 فص ثوم مفروم
– نصف كوب صلصة إيطالية
– ربع كوب عصير اللّيمون
– ربع ملعقة شاي الفلفل أسود مطحون
– نصف كيلو روبيان منظّف ومسلوق
– ربع كوب كزبرة مفرومة

طريقة التحضير والطهى :
– تخلط جميع المقادير جيداً ماعدا الروبيان و الكزبرة في وعاء ويغطى ويوضع في الفريزر لمدة ساعة
– يمتزج المكونات جيداً مع بعض قبل التقديم يضاف الروبيان المسلوق والكزبرة للخليط ويقدم وهو بارد

شوربة الروبيان الباردة – المقادير وطريقة اعداد شوربة الروبيان الباردة

شوربة الروبيان الباردة – المقادير وطريقة اعداد شوربة الروبيان الباردة

شوربة الخيار والجرجير الباردة – طريقة عمل شوربة الخيار والجرجير الباردة للشيف أسامة السيد

شوربة الخيار والجرجير الباردة – طريقة عمل شوربة الخيار والجرجير الباردة للشيف أسامة السيد

شوربة الخيار والجرجير الباردة – طريقة عمل شوربة الخيار والجرجير الباردة للشيف أسامة السيد

أربعة أكواب عصير طماطم
خمس حبات طماطم متوسطة الحجم (مقشرة ومهروسة)
حبتا خيار (متوسطة الحجم ومقشرتان ومنزوعتا البذور ومقطعتان قطعا صغيرة)
حبة فلفل أخضر متوسط (مقطعة قطعا صغيرة)
حبة فلفل أحمر حلو (مقطعة قطعة صغيرة)
بصلة متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة قطعا صغيرة)
فصا ثوم مقشر
ملعقة كبيرة زعتر طازج مفري
ربع كوب خل بلسمي أبيض
أربعة أكواب مكعبات خبز
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
رشة بقدونس
ملعقة كريمة منزوعة الدسم (للتزيين)

1- في الخلاط الكهربائي، امزجي كوب ونصف من عصير الطماطم ونصف الطماطم والخيار والفلفل والبصل والثوم والزعتر، وامزجيهم معاً جيداً حتى يصبح لديك مزيج سلس ولين، أضيفي إليهم كوبين من الخبز، وامزجيهم جيداً.
2- في مقلاة متوسطة، سخني الزيت، واقلي باقي الخضراوات، لمدة 3 دقائق، ثم امزجي محتوى المقلاة ومحتوى الخلاط معا في وعاء واحد وضعيه بالخارج لمدة ربع ساعة، ثم ادخليه الثلاجة حتى يبرد.
2- قدميها باردة وزينيها بالكريمة منزوعة الدسم.

طريقة عمل حساء الطماطم الباردة – اعداد حساء الطماطم الباردة بالصور
طريقة عمل حساء الطماطم الباردة – اعداد حساء الطماطم الباردة بالصور

لعمل الكيكة

مقادير كيكة النسكافيه الباردة:

كوب ونصف سكر خشن

ربع كوب زبدة

ربع كوب حليب سائل

2 كوب طحين

2ملعقة صغيرة بيكنج باودر

4 بيضات

2 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

يتم خلط اكل من البيض والسكر الخشن من ثم المقادير الجافة.

عجن عجينة الكيك وخبزها في فرن حار لمدة 10 دقائق، ثم يتم تخفيف درجة الحرارة وتترك العجينة لمدة 20 دقيقة لتنضج.

لتحضير شراب النسكافيه

المقادير:

نصف كوب سكر خشن

كوب ونصف ماء

5 ملعقة كبيرة نسكافيه

طريقة التحضير:

نضيف السكر والماء والنسكافيه ونغليهم على النار

وبعد الإنتهاء نقوم بصب المزيج على الكيكة بعد أن تكون قد بردت مع الإستعانة بشوكة لإحداث عدة ثقوب حتى تتشرب الكيكة المزيج.

لتحضير الكريمة

المقادير:

2كيس كريمة جاهزة

كوب حليب بارد

يتم خفقها معاً حتى تتكاثف ومن ثم نغطي سطح الكيكة بها.

ممكن استخدام السكر المحروق مع اللوز أو الجوز للزينة وذلك بوضع اللوز مع السكر في مقلاة على نار حامية ويتم تحميصها حتى يصبح لونها بنياً.

يوضع الخليط في صينية مدهونة بالزيت ويترك ليبرد ومن ثم يتم طحنه وبعدها يرش فوق الكيكة المشربة بالنسكافيه والمغطاة بالكريمة.

حلويات متنوعة

طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي

طريقة عمل سلطة الشيف مع الأفوكادو

المقادير:
4 كاسات مية – 5ملاعق كبيرة كاكاو – 2 ظرف كريم كراميل -كاسة سكر – كاسة حليب بودرة – 3 ملاعق نشا – قشطة ( أنا عملت قشطة بالبيت ) و بعدين إخلطيهم منيح و ضلي صفيهم بمصفاة الشاي و صفي الرواسب أو بتحطيهم ع الخلاط و بعدين ع النار واطية شوي و ضلي حركي حركي لحد ما يتقل إزا غلى و ما تقل حطي ( ملعقة نشا مدوبة في شوية مية ) و بعدين حطيها بقالب سيليكون أو طنجرة صغيرة ظرف نايلون مشان يساعدك لما تقلب .. و بعدين إسكبي الخليط و حطي طبقتين من بسكويت الشاي السادة ( بتحتاجي أقل من ظرف ) … و حطيها بالفريزر شي نص ساعة و بعدين نزليها ع التلاجة شي 4 ساعات لحتى يبرد و يجمد

مقادير كيكة النسكافيه الباردة:
كوب ونصف سكر خشن – ربع كوب زبدة
ربع كوب حليب سائل – 2 كوب طحين – 2ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4 بيضات – 2 ملعقة صغيرة فانيليا
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
طريقة التحضير:
يتم خلط اكل من البيض والسكر الخشن من ثم المقادير الجافة.
عجن عجينة الكيك وخبزها في فرن حار لمدة 10 دقائق، ثم يتم تخفيف درجة
الحرارة وتترك العجينة لمدة 20 دقيقة لتنضج.
لتحضير شراب النسكافيه
المقادير:
نصف كوب سكر خشن – كوب ونصف ماء – 5 ملعقة كبيرة نسكافيه
طريقة التحضير:
نضيف السكر والماء والنسكافيه ونغليهم على النار
وبعد الإنتهاء نقوم بصب المزيج على الكيكة بعد أن تكون قد بردت مع الإستعانة
بشوكة لإحداث عدة ثقوب حتى تتشرب الكيكة المزيج.
لتحضير الكريمة : المقادير:
2كيس كريمة جاهزة – كوب حليب بارد
يتم خفقها معاً حتى تتكاثف ومن ثم نغطي سطح الكيكة بها.
ممكن استخدام السكر المحروق مع اللوز أو الجوز للزينة وذلك بوضع اللوز مع السكر
في مقلاة على نار حامية ويتم تحميصها حتى يصبح لونها بنياً.
يوضع الخليط في صينية مدهونة بالزيت ويترك ليبرد ومن ثم يتم طحنه وبعدها
يرش فوق الكيكة المشربة بالنسكافيه والمغطاة بالكريمة