الوسم: الخلطة

كيلولحم بعظم / بصل مقطع جوانح /3 بطاطس مقطعة مكعبات / رأس ثوم مقطع شرائح / بازلاء مجمدة
صلصة / ملح / قرفة / كمون / فلفل أسود / كركم / بهارات لحم / ورق غار / عصير ليمون / خل أبيض
رز مغسول ومنقوع / أكياس شوي خاصة بالفرن

نضع ملعقتين صلصة وعصير ليمونة وملعقة خل وملح وقرفة وكمون وفلفل أسود وبهارات لحم وكركم
وورق غار وشرائح الثوم في زبدية و نخلطهم مع بعض

ثم نضيف قطع اللحم ونحركهم في التتبيلة

ثم توضع في كيس الشوي ونربطه وتوضع في صينية وتدخل الفرن ( ممكن نتبل اللحم من الليل أو قبل الطبخ بساعتين) تاخذ لها ساعة ونص إلى ساعتين في الفرن

نحمر شرائح البصل في الزيت حتى يحمر

نضع في الخمس دقائق الأخير كاس بازيلاء مغسول ومشخول من الماء
ويشوح مع البصل وبعد مايخلص نتركه جانباً

نشوح مكعبات البطاطس في بيالة زيت على نار هادية لمدة ربع ساعة مع تغطية الطاوه ونحرك كل خمس دقايق

ثم نطفي النار وتترك مغطاة وتكمل استواء عالحرارة

بعد ماتخلص مكعبات البطاطس نضيف عليها خلطة البصل والبازيلاء ونحط ملعقة قرفة وملعقة كركم ونحركهم

نسوي الرز الأبيض بالطريقة العادية وبعد ماتنشف الموية ويستوي الرز نضيف خلطة البصل والبطاطس على الوجه
ونكتم القدر شوية حتى ياخذ ريحة الخلطة

نرجع لصينية اللحم ونولع الفرن من فوق عشان يتحمر الوجه وبعدها نطفي والأفضل مانطلع الصينية ولانفتح الكيس إلا بعد مرور عشر دقايق

عند الغرف نشيل الخلطة جانباً ونغرف الرز في الصحن ثم نضع الخلطة على الوجه ونضع اللحم ويكون بهذا الشكل

بالعـــــــــــــافية على قــــــــــــلوبـــــــــ كم

طريقة عمل لحم بالخلطة السحرية
طريقة عمل لحم بالخلطة السحرية

* 1 كوب و ¾ من الماء البارد
* ¾ كوب من شراب صودا البارده
* 2 ملعقة اكل من السكر
* 2 ملعقة اكل من قهوة نستله سريعة التحضير
* كره من ايس كريم الفانيليا

* نضع الماء والقهوة في الخلاط ,, ويخلط الى ان تذوب القهوة ,, ونضيف عليه مكعبات الثلج والسكر ,, الى ان يذوب ويتجانس الخليط ,, يقدم مباشرة وعند التقديم نراعى عدم ملأ الكوب بسبب اضافة كره ايس كريم على وجه الكوب ,,

شراب القهوة بالخلطة الفرنسية والايس كريم شراب القهوة بالخلطة الفرنسية والايس كريم

طريقة اعداد وجبة الارز بالخلطة الشرقية – تحضير الارز بالخلطة الشرقية المميزة بالصور

طريقة اعداد وجبة الارز بالخلطة الشرقية – تحضير الارز بالخلطة الشرقية المميزة بالصور

* الطريقة:
– تقطع الكبدة، الكلاوي والقلوب قطع صغيرة.
– في قدر مناسب تسخن السمن وتضاف قطع الكبدة، الكلاوي، القلوب واللحم المفروم وتخلط جيداً.
– يضاف للخليط نصف كمية البصل ثم الثوم ثم يضاف كوب من مرق اللحم ويتبل بالملح وفلفل الأسود ويترك الخليط حتى ينضج.
– في قدر آخر يوضع السكر ويسخن على نار هادئة حتى تحول إلى كارميل.
– يضاف إلى الكارميل باقي البصل ومعجون الطماطم وملعقتين من السمن.
– يضاف لهاذا الخليط البهارات، القرفة والقرنفل ويقلب.
– يضاف الأرز ويحرك جيداً ثم يضاف 2 كوب مرق اللحم ويترك حتى يغلي.
– يغطى القدر وتخفض درجة الحرارة ويترك حوالي 20 دقيقة حتى ينضج.
– يقدم الأرز بالخلطة مع خليط الكبدة والكلاوي فوق الأرز.

طريقة اعداد وجبة الارز بالخلطة الشرقية – تحضير الارز بالخلطة الشرقية المميزة بالصور

طريقة اعداد وجبة الارز بالخلطة الشرقية – تحضير الارز بالخلطة الشرقية المميزة بالصور

[/indent]

دجاج مشوي – دجاج مشوي بخلطة التندوري – دجاج بالخلطة روعه

المقادير:

دجاج مشوي – دجاج مشوي بخلطة التندوري – دجاج بالخلطة روعه

طريقة الاعداد:

دجاج مشوي – دجاج مشوي بخلطة التندوري – دجاج بالخلطة روعه

دجاج مشوي – دجاج مشوي بخلطة التندوري – دجاج بالخلطة روعه

المقادير
ديـك رومى متنضف ومغسول جيدا بالدقيق والملح والخل..
كوب كبير عصير برتقال
بشر 3 برتقاله
بشر ليمون
ملح
فلفل
قرفه
حبهان
قرنفل
بشر قليل من جوزة الطيب
شبت مفروم
بقدونس مفروم
فلفل ألوان مقطع شرائح رفيعه
2 فلفل حار
زنجبيل
وريحان أخضر(لو أمكن)

ديك رومى بالبرتقال – ديك رومى بالخلطة – ديك رومى بالبرتقال والخلطة

الطريقه
– ضعى كل المكونات السابقه على بعضها
وإخلطيها كويس ببعض
ولابد أن يكون عصير الليمون والبرتقال وبشر قشرهم كتير عشان الطعم يبقى أحلى
– إحشى الديك بالخلطه وتبليه كويس من برة كله
وضعيه فى الثلاجه لمده 4 ساعات
يتشرب من طعم المكونات السابقه..
– اربطى الديك بدوباره كويس عشان مايفكش من بعضه وحطيه فى حلة وحطى معه خليط من الخضار المقطع مثل بطاطس او كوسه + جزر
حسب الرغبه.(أنا مبحطش إلا بطاطس)
– وحطى عليهم الديك وإسقيه بالماء وضعيه على الشعلة
وكل ما يحتاج ماء إسقيه لإتمام عمليه السواء..
– ولما يستوى قدميه
ومعاه محشى ورق عنب…

ديك رومى بالبرتقال – ديك رومى بالخلطة – ديك رومى بالبرتقال والخلطة

ديك رومى بالبرتقال – ديك رومى بالخلطة – ديك رومى بالبرتقال والخلطة

طريقه الروبيان المقلي – الخلطة السريه للروبيان المقلي المقرمش بالصور

طريقه الروبيان المقلي – الخلطة السريه للروبيان المقلي المقرمش بالصور

المقادير:
2 كيلو ربيان
1 كيس بقسماط ناعم
3 بيضات
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة بهارات سمك
دقيق
زيت للقلي

طريقة العمل :

1. الطريقة يقشر الربيان ثم يغسل ويصفى من الماء.

2. نأتي بوعاء ثم نضع فيه الدقيق.

   

1. نأتي بوعاء عميق آخر ثم نضع فيه الثلاث بيضات ثم نضع عليهم الفلفل الأسود والملح ونخفقهم جيداً.

2. نأتي بصنية مسطحة ونضع البقسماط .

3. نأخذ قطعة قطعة ونغمسها في الدقيق ثم نخرجها ثم نضعها في البيض ونخرجها وثم نضعها في البقسماط ونخرجها ونضعها في صنية ونضعهم في الفريزر لمدة نصف ساعة.

4. نضع زيت كثير في المقلاية ويسخن الزيت جيداً ونضع فيه الربيان حتى يتحمر وبالهناء والشفاء.

طريقه الروبيان المقلي – الخلطة السريه للروبيان المقلي المقرمش بالصور

طريقه الروبيان المقلي – الخلطة السريه للروبيان المقلي المقرمش بالصور

مقادير :

نقلي البصل في طاسة علي النار لغاية لما يذبل

وبعدين ارفعيه لا تتركيه يتحمر كتير

وبعدين حطي مكانه البطاطس وممكن تضيفي شوية زيت بسيط بس يأخذ لون خفيف وما يشرب زيت

في صينية الفرن او البايركس نضع شرائح البصل المحمرة والثوم

ثم نصف البطاطس ثم البصل عليه من فوق مرة ثانية يعني اوزع البصل فوق وتحت البطاطس

وبعدين ارش عليه البهارات السابقة بس جافة

بعد كدة نضع السمك المتبل على البطاطس

ثم نضع باقي شراح البطاطس المحمرة اعلي السمك

نعمل الخلطة :

افرم طماطم في الخلاط حوالي ثلاث كبيرة واضع شوي منها على خلطة التوابل

واخلطيهم ثم ضعيهم في طبق كبير واقلبيهم ثم ضعي حوالي

ثلث كاس زيت او اقل

حسب ما تحبي وضعيهم على السمك

نغطيهم بورق الفويل ( الالمونيوم )

نضعهم في الفرن حوالي ساعة او حسب قوة الفرن

وبعدين نفتح الفرن وتتركيه تتحمر من اعلي

وقدميه مع الرز بالبصل ( خاص بالسمك )

وهذ الطبق النهائي

بالهنا

سمك بالبطاطس والخلطة والخلطة السحرة مع الصور

سمك بالبطاطس والخلطة والخلطة السحرة مع الصور