الوسم: المحمر

المقادير ل 4 الى 6 اشخاص:

دجاجتان من وزن كيلو ونصف
4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
4 فصوص ثوم مهروسة
رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ
3 ملاعق كبار زبدة + نصف كاس صغير زيت نباتي
3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي
ملح – فلفل ابيض و أسود- قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة
بيض بعدد الاشخاص و لوز للتزيين

الطريقة

قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماء جيدا.

في طنجرة نضع الدجاج مع:
البصل و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواء الدجاج.

نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.
في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر.
عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج و نزينه باللوز المقلي و انصاف البيض المسلوق.

و بالصحة و الراحة

شكرآ جزيلآ لكى حبيبتى
ممتازة حبيبتى

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير

1 بيضة ,مضروبة

كريستال زيت عباد الشمس ,للقلى

2/1كوب دقيق

1ملعقة كبيرة شطة مطحونة

2ملعقة كبيرة كسبرة ,مجففة ومطحونة

2ملعقة كبيرة كمون ,مطحون

2ملعقة كبيرة كاري

1كجم سمك فيليه

ملح وفلفل

4ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة الطهى

1.يمزج الدقيق ,الليمون ,الكمون, كسبرة, الشطة , الكارى فى وعاء . تغسل قطع السمك جيدا , توضع فى وعاء وتتبل بعصير الليمون والملح والفلفل .

2.يضاف حوالى 4/3 كوب ماء والبيضة المضروبة. يقلب الدقيق من الجوانب حتى تمتزج كل المكونات جيدا. يمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم.يوضع جانبا لمدة 10 دقائق.

يسخن الزيت حتى يصبح ساخنا جدا. تغمس السمك فى مزيج الدقيق حتى تغطى جيدا و يحمر فى الزيت حتى تصبح لونها بنى مذهب. يصفى على ورق مطبخ. يقدم فورا.

يسلموووووووووو روعة

شكرا لمرورك على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري

شكلها مشهي

تسلمي يا الغالية

شكرا لمرورك على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري

تسلم الآياااااادي حبيبتي عالوصفة المشهية …

الخبز الفرنسى المحمر ,طريقة عمل الخبز الفرنسى المحمر

الخبز الفرنسى المحمر ,طريقة عمل الخبز الفرنسى المحمر

حلقات الباذنجان المحمر بالكارى

المقادير :

– 2 ثمرة بزنجان رومى مقطع شرائح
– 2 بيضة مخفوقة
– كوب دقيق
– ملح وفلفل – كارى – جنزبيل – توابل
– زيت للقلى

الطريقة :

-اتبل شرائح الباذنجان بالملح والثوم والكارى كويس
– ثم اضغه فى البيض ثم فى الدقيق
– ثم نقلية فى الزيت
– ونقدمه مع رشة بقدونس مفروم
او
نخلط كوب زبادى مع فصين ثوم وملح كويس ونضعهم على شرائح البزنجان فى طبق التقديم

فخذ الضأن المحمر مع الخضار -طريقة عمل فخذ الضأن المحمر مع الخضار

فخذ الضأن المحمر مع الخضار -طريقة عمل فخذ الضأن المحمر مع الخضار

وجدت هنا موضوع وطرح شيق
ورائع اعجبني ورآق لي
شكراً جزيلاً لك .
وبالتوفيق الدائم.

هههههههههه والله موتني ضحك اضحك الله سنك

المقادير:
فخد ضان وزنه 2كيلو
4فصوص ثوم
ملعقتان كبيرتان زبده
نص كيلو بطاطا صغيره
نص كيلو جزر صغير
نص كيلو بصل صغير
عصير حبتين ليمون
حبة ليمون كبيره مبشوره
ملعقتان كبار نعناع اخضر مفروم ناعم
ملح وفلفل اسود حسب الرغبه وممكن البهارات المتوفره

طريقة التحضير:
تزال الدهون الزائده من الفخد ثم ينظف جيدا بالماء ويمسح بقطعة قماش نظيفه ومبلله
يعد خليط التتبيله في اناء اخر بمزج الملح وعصير الليمون وقشر الليمون المبشور والفلفل والنعناع الاخضر
تعمل شقوق صغيره بسطح الفخد جيدا بخليط التتبيل ويترك لمدة ساعه
يرفع الفخد من اناء التتبيل ويدعك بالزبده ثم يرش بالملح والفلفل والبهارات ويوضع في كيس للشواء
يثقب الكيس عدة مرات او يقطع من الطرف حتى يخرج البخار منه
يوضع الكيس في صينيه عميقه ويشوى بالفرن الساخن( 200درجه) لمدة ساعتين
يقلب الكيس اثناء الطهي حتى تحمر جميع الجوانب
قبل انتهاء الطهي بساعه يتم اضافة البطاطا والجزر والبصل وممكن طماطم الى الكيس حتى تنضج.
و تقدم مع الارز او الكسكسي.
ملاحظه:
ممكن تعمليها بالستيك او قطع لحمه بدون عظم بتطلع شهيه كتير جربوها وما حتندمو.

وصحتين وعافيه……….