الوسم: السجق

بل عمل الممبار نؤكد على النظافه الجيده لكل شىء

وقليل من الملح والبهارات

الممبار المصرى – طريقة عمل الممبار المصرى – طريقة عمل السجق

المقادير:

عدد الحريرات للحصة الواحدة : 265 ** الحصص الغذائية : 1 نشاء , 1 و 1/2 لحوم عالية الدهون , 2 خضار
شوربة السجق الإيطالية – طريقة عمل شوربة السجق الإيطالية

شوربة السجق الإيطالية – طريقة عمل شوربة السجق الإيطالية

[/INDENT]

الأرز الأسباني بالدجاج والسجق – مقادير الأرز الاسباني بالدجاج والسجق

الأرز الأسباني بالدجاج والسجق – مقادير الأرز الاسباني بالدجاج والسجق

طريقة تحضير:
1.يسخّن الزيت في إناء كبير ويقلى فيها الدجاج والبصل والثوم والسجق بسرعة حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً.
2.تضاف البابريكا ومسحوق الكاري والملح والفلفل والفلفل الأخضر والأرز، وتحرك جميعها جيداً بملعقة خشبية.
3.يضاف الماء البارد ومكعبات مرقة الدجاج إلى الإناء.
4.يضاف الزعفران والبازلاء الخضراء، ثم يغطى الإناء بعد 30 دقيقة، يرفع الغطاء وتستكمل عملية طهي الأرز الأسباني ويقدم ساخنا.
الأرز الأسباني بالدجاج والسجق – مقادير الأرز الاسباني بالدجاج والسجق

الأرز الأسباني بالدجاج والسجق – مقادير الأرز الاسباني بالدجاج والسجق

لعمل لفائف السجق، نحتاج المقادير التالية:

ملح، حسب الرغبة.
فنجان صغير زيت نباتي.
علبة نقانق.
16 حبة عجينة باف باستري.

أما طريقة تحضير لفائف السجق:

– نقلي السجق مدة 10 دقائق بالزيت، أو حتى تنضج، ثم نرش عليها الملح.

– نفرد العجينة قليلاً بواسطة المرقاق ثم نقسمها إلى قسمين.

– نضع حبة النقانق في طرف العجينة ثم نلفّها.

– نضعها في الصينية ونخبزها في الفرن مدة 20 دقيقة إلى أن يحمرّ لونها.

طريقة تحضير لفائف السجق
طريقة تحضير لفائف السجق

المقادير
بيضة مخفوقة.
ملعقتان كبيرتان بذور السمسم.
3 فطائر جاهزة.
ملعقتا زيت زيتون.
بصلة مفرومة.
كوب بقسماط.
نصف ملعقة مسحوق فلفل حار.
ربع كوب صوص طماطم.
ملعقة خل أبيض.
ملعقة مستردة.
بيضتان.
350 جم سجق بقري مفري.

الطريقة :
ضعي القدر على النار ثم سخني فيه كمية من الزيت، أضيفي البصل، الملح، وقلّبي لمدة 8 دقائق.
ارفعي القدر واتركيها حتى تبرد لمدة 5 دقائق.
أضيفي السجق المفري، المستردة، صوص الطماطم، مسحوق الفلفل الحار، البقسماط، الخل والبيضتين.
وقلبي المكونات بيديك.
سخني الفرن لدرجة حرارة 190 درجة.
واحضري الفطائر وقطعيها طوليا، ثم افردي فيها خليط السجق، ولفيها على شكل اسطواني، ثم قطعيها إلى أجزاء صغيرة.
ادهني سطح لفائف السجق بالبيض بواسطة فرشاة.
ثم انثري بذور السمسم عليها، وضعي لفائف السجق في صينية.
ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

طريقة عمل لفائف السجق
طريقة عمل لفائف السجق

طبق اليوم : الأرز الأاسباني بالدجاج والسجق – طريقة تحضير الارز الاسبانى الشهى

طبق اليوم : الأرز الأاسباني بالدجاج والسجق – طريقة تحضير الارز الاسبانى الشهى

طريقة تحضير:
1.يسخّن الزيت في إناء كبير ويقلى فيها الدجاج والبصل والثوم والسجق بسرعة حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً.
2.تضاف البابريكا ومسحوق الكاري والملح والفلفل والفلفل الأخضر والأرز، وتحرك جميعها جيداً بملعقة خشبية.
3.يضاف الماء البارد ومكعبات مرقة الدجاج إلى الإناء.
4.يضاف الزعفران والبازلاء الخضراء، ثم يغطى الإناء بعد 30 دقيقة، يرفع الغطاء وتستكمل عملية طهي الأرز الأسباني ويقدم ساخنا.



طبق اليوم : الأرز الأاسباني بالدجاج والسجق – طريقة تحضير الارز الاسبانى الشهى

طبق اليوم : الأرز الأاسباني بالدجاج والسجق – طريقة تحضير الارز الاسبانى الشهى

المقادير

1- الحشو

زيت زيتون
سجق بقري أو فراخ
بصل مُقطع جوانح
شرائح جبن شيدر
جبن موتزاريلا مبشور
صلصة طماطم بالأعشاب

2- الفطيرة

2 كوب دقيق عادي
4/1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة زيت خضار
ذرة ملح
خليط من البيض المخفوق و لبن الحليب للدهن

الطريقة-

يُضع الزيت على نار متوسطة و يُحمر به قطع السجق الكاملة( يُراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه )، ثم يُزاح إلى جانب الوعاء و يُحمر البصل في الجانب الآخر .

– بعد أن يحمر السجق ، يُرفع من الزيت و يُترك ليبرد ثم يُقطع قطع صغيرة ، و في نفس الوقت نُكمِل تحمير البصل حتى يذبل .
– تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ، و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
– في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء .
– تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من السجق ثم صلصة الطماطم ثم البصل ثم الجبن الشيدر مرة أخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموتزاريلا.
– يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة و يُضغط عليها قليلا ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى و تٌدهن بخليط البيض و لبن الحليب.
– يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج عجين الفطير ويصبح لونه ذهبياً ثم تُترك لتبرد قبل تقطيعها

بالهنا والعافية

بس لاتنسووووووووووووووا

تغسلوا الصحون