الوسم: الفطر

لعمل سلطة الفطر واللحم، نحتاج المقادير التالية:

كوب صلصة البيستو.
كوب فطر شرائح.
علبة معكرونة مسلوقة.
0.25 كوب بقدونس.
فلفل، حسب الرغبة.
250 غرام لحم.
ملح، حسب الرغبة.
0.50 حبة بصل مفروم ناعم.
2 ملعقة كبيرة خل.
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

أما طريقة تحضير سلطة الفطر واللحم:

– نقطع اللحم إلى شرائح طوليةٍ.

– نسخن القليل من الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ ثم نقلي اللحم حتى يجف.

– نقلب بنفس الزيت البصل حتى يأخذ اللون الذهبي.

– نضع المعكرونة في طبق التقديم ونضيف عليها اللحم والبصل.

– نضع نصف كمية صلصة البيستو حتى يتشرب الخليط الصلصة.

– نضيف الفطر والخل والبقدونس وزيت الزيتون ونتبل بالملح والفلفل.

طريقة تحضير سلطة الفطر واللحم
طريقة تحضير سلطة الفطر واللحم

الدجاج بالفطر – طريقة عمل الدجاج بالفطر

الدجاج بالفطر – طريقة عمل الدجاج بالفطر

[/INDENT]

لازانيا بالدجاج و الفطر و القشطة …كيفية تحضير لازانيا بالدجاج و الفطر و القشطة

لازانيا بالدجاج و الفطر و القشطة …كيفية تحضير لازانيا بالدجاج و الفطر و القشطة

[/indent]

بسم الله

المقادير

صدور دجاج مخليه من العظم حسب عدد الافراد

3 ملاعق كزبره خضراء مفرومه وممكن استبدالها بالبقدونس

ربع ملعقه فلفل أسود

ربع ملعقه زنجبيل بودره وممكن استبداله بالطازج

ملعقه صغيره توم مهروس بالهاون

ملح حسب الرغبه

3 ملاعق زيت زيتون

تخلط المواد السابقه جيدا وتضاف على صدور الدجاج وتترك نصف ساعه او اكثر

في مقلاه علىالنار نضع مقدار ملعقه من الزيت ثم نضيف الدجاج ونتركه على كل جانب مده 3 دقائق حتى يكتسب لون ذهبي جميل
ثم يرفع من المقلاه ويوضع في صينية الفرن يغطى بالقصدير "السوليفان"
وندخله فرن متوسط الحراره لمدة عشر دقائق أو حسب حجم الدجاج ممكن اكثر او اقل حتى ينضج
يحمر بعد نضوجه نأخذ المقلاه التي حمرنا فيها الدجاج أولا
ونضع مقدار من الفطر حسب االرغبه ويفضل الطازج ويقلب في باقي الزيت حتى يذبل
ثم نضيف ملعقه من الدقيق ورشه ملح صغيره ويقلب جيدا
بعد استواء الدقيق نضع مقدار كوب من مرق الدجاج ويقلب الخليط جيدا حتى يسمك
ويقدم الدجاج مع البطاطا بوريه ويضاف صوص الفطر فوق قطع الدجاج وبجانبه السلطه الخضراء وخضار سوتيه

ستيك الدجاج بالكزبره وصوص الفطر مع البطاطا بوريه وخضار سوتيه وسلطه – ستيك الدجاج

طريقة بوريه البطاطا
تسلق البطاطا جيدا ثم تصفي من الماء وتوضع في وعاء مع القليل من الملح والفلفل الاسود و3 ملاعق زبده وتهرس وهي ساخنه
ممكن اضافه كميه من الكريم فرش عليها او الحليب حسب الرغبه واذا كنتي تريديها كريميه

والف صحه وهنا يارب

ستيك الدجاج بالكزبره وصوص الفطر مع البطاطا بوريه وخضار سوتيه وسلطه – ستيك الدجاج

لازانيا بصلصة الفطر , كيف نعده اللازانيا بصلصة الفطر بالصور

لازانيا بصلصة الفطر , كيف نعده اللازانيا بصلصة الفطر بالصور

المقادير:
– 400 غم عجينة لازانيا بالبيض طازجة
– 700 غم فطر مشكل
– 3 كوب عصير طماطم
– رأس بصل يابس
– فص ثوم
– 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم و بقدونس
– 80 غم جبن البارمزان المبشور
– ½ لتر أو 2 كوب بشاميل
– 100 غم جبنة صفراء
– القليل من جوزة الطيب المطحونة
– 30 غم زبدة
– زيت زيتون
– ملح و فلفل أسود

طريقة التحضير:
– نقشر البصل و الثوم ثم نفرمهم ناعماً.
– نطهو البصل و الثوم في وعاء كبير الحجم مع القليل من الزيت.
– نضيف الفطر المقطع و المنظف و نستمر بالطهي مدة 5 دقائق مع التحريك بإستمرار.
– نسكب عصير الطماطم و نرش الملح و الفلفل و نستمر بالطهي مدة 20 دقيقة على نار متوسطة الحرارة.
– نضيف الريحان و البقدونس بعد فرمهما.
– نقطع الجبنة إلى مكعبات و نسخن البشاميل و نضيف الجبنة المبشورة و جوزة الطيب.
– نسلق اللزانيا بما يكفي من الماء المغلي المملح و المضاف غليه ملعقتي زيت.
– نصفي اللزانيا قبل أن تنضج كثيراً و نضعها في وعاء مملوء بالماء البارد فوق بعضها البعض مع مراعاة وضع ورقة خبيز بين كل قطعة و أخرى.
– ندهن صينية متوسطة الحجم بالزبدة و نضع فيها على هيئة طبقات قطع اللازانيا، صلصة الفطر، البشاميل ثم جبن البارمزان على أن يكون البشاميل الطبقة الأخيرة و نرش الجبن المبشور.
– قبل 25 دقيقة من التقديم: نطهو اللازانيا في الفرن الساخن عند درجة حرارة 180 مدة 25 دقيقة أو حتى يتقرمش السطح.
– ندعها لتبرد و نزين بالفطر و الجبن و ذلك حسب الرغبة.

لازانيا بصلصة الفطر , كيف نعده اللازانيا بصلصة الفطر بالصور

لازانيا بصلصة الفطر , كيف نعده اللازانيا بصلصة الفطر بالصور

طريقه عمل دجاج مقلي مع الفطر على الطريقة الصينية – بالصور الدجاج على الطريقة الصينية – دجاج مقلى مع الفطر

طريقه عمل دجاج مقلي مع الفطر على الطريقة الصينية – بالصور الدجاج على الطريقة الصينية – دجاج مقلى مع الفطر

طريقه عمل دجاج مقلي مع الفطر على الطريقة الصينية – بالصور الدجاج على الطريقة الصينية – دجاج مقلى مع الفطر

المقادير:

يوضع الزيت في المقلاة ويوضع عليه الفطر المقطع بعد أزالة الماء منه ويحمر قليلآ لمدة دقيقتين
ثم يوضع عليه معجون الطماطم وكأس الماء ويخلط جيدآ ويقلب لمدة دقيقتين فقط ثم توضع عليه البهارات ويقلب لمدة دقيقه واحده ثم يقدم مع الخبز .

المكوّنات

الطريقة التحضير

تُتبّل صدور الدجاج بكافة مكوّنات التتبيل.
يُغسل الأرز، وتُقلّى رقاقات اللّوز في مقلاة حتى تكتسب اللّون الذهبي،
ثمّ يُضاف البصل الأبيض، ويُخلط معها على حرارة منخفضة لمدّة 5 دقائق.
يُضاف الأرز مع لتر الماء، ومكعّب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل،
والزبدة. يُغطّى المزيج جيداً
بورق الألمنيوم ويُطهى في فرن محمّى على حرارة 160 درجة لمدّة ساعة ونصف
أو حتى يتبخّر الماء بالكامل.
أثناء طهي الأرز،
وقبل نصف ساعة من نضجه، يوضع الدجاج المتبّل في الفرن
لمدّة 30 دقيقة حتى يتم الانتهاء من طهي الطبقين مع بعضهما.
لتحضير الصلصة،
يُغلى الماء مع مكعّب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل وعصير الليمون الحامض،
ثم يوضع الفطر في هذا المزيج لمدّة 5 دقائق.
يُقلّى البصل المفروم مع الزبدة ويُضاف عصير حامض اللّايم، والفطر،
والكريما، ويُطهى المزيج على نارٍ خفيفة لمدّة 10 دقائق.
يُقدّم في أطباقٍ ساخنة مع وضع الدجاج على السطح والأرز جانباً.

زكاة الفطر

وهي واجبة على كل مسلم من طعام الآدميين من تمر أو بر أو أرز أو غيرها لحديث ابن عمر رضي الله عنه قال : (فرض رسول الله صلى الله عليه وسلم زكاة الفطر من رمضان صاعا من تمر أو صاعا من شعير على العبد والحر والذكر والأنثى والصغير والكبير من المسلمين) رواه البخاري ومسلم .. والصاع =2.40 كجم .. ووقت وجوبها هو غروب شمس ليلة العيد ويمكن إخراجها قبل العيد بيوم أو يومين .. ومن أداها بعد صلاة العيد فهي من الصدقات.