السلام عليكم ورحمة الله وبركاته في مشاركتي هذه أريد أن أقدم لكم الأطباق الرئيسيه التي لا تخلو منها أي سفرة مغربية هي الشباكية أو الكريوش ( نوع من الحلى ) سليلو ( سترون طريقته فيما بعد) والآن أترككم مع صوري أتمنى عدم الرد إلى أن أقوم بالإنتهاء من الموضوع |
)
مرحبا بضيوفي الأعزاء والآن أقدم لكم صور السفرة سفرتي بعد أذان المغرب الأطباق المعدة في هذه السفرة ~ الحريرة أترككم مع صور السفرة ~ بعد صلاة التراويح والآن أترككم مع صور السفرة
لي عودة بطريقة عمل الأطباق |
|
والآن طريقة عمل الأطباق الموجودة في السفرة
نبدأ أولا بطريقة عمل الكريب ~ نصف لتر حليب والآن تابعوا معي طريقة التحضير: آسفة عزيزاتي وهذا شكله عند التقديم بالهنا والشفا
 طريقة عمل الحرشة لعمل الحرشة ستحتاجون لـ : ~ زلافة السميدة الرقيقه والآن الخطوات بالصور : في طبق ضعي السميدة وقومي بخلطها مع الزيت والزبدة و السكر الناعم أضيفي الخميرة وقومي بجمع الخليط بالماء حتى يصبح الخليط بهذا الشكل نترك العجين يرتاح قليلا , ثم نجعله على شكل كويرات ثم نجهز المقلاة بدهنها بالزيت وتقدم بالهنا والشفا
طريقة عمل البغرير : لعمل البغرير ستحتاجون لـ : ~ 3 كؤوس من السميده والآن تابعوا معي الخطوات بالصور : في إناء قومي بتحريك جميع المكونات بيديك فقط , ثم مرريها من الخلاط الكهربائي شوفو معي طريقة الطهي بالصور : ثم يقدم بالهنا والشفا المرجوا عدم الرد |
|
حساء القمح
لعمل الحساء ستحتاجون لـ : ~ قمح خطوات عمل الحساء بالصور : ~ نغسل القمح ونضعه في قدر نضيف إليه الزيت ونتركه فوق النار عندما يغلي نضيف الملح وحبوب النافع نحرك الدقيق في الماء ثم نضيفه للقدر وفي الأخيرة نضيف الحليب تقدم ساخنه بالهنا والشفا لعمل طورطة التفاح ستحتاجون لـ : العجين : ~ 2 بيضات للدهن : ~ بيضة واحدة
والآن خطوات عمل الطورطة بالصور : نحرك البيض جيدا مع السكر ثم نحرك مرة أخرى ثم الدقيق خميرة الحلويات ونحرك جيدا إلى أن نحصل على عجين خفيف ورغوة نصب الخليط في قالب مدهون بالزبدة وندخله لفرن ساخن إلى أن تنضج هذا شكلها بعد إخراجها من الفرن لدهن الطورطة حركي الزبدة والسكر والفاني ثم نصبه فوق الطورطة نتركها لتشرب وتبرد وبالهنا والشفا الشباكيه المقادير : ~ نصف كيلو دقيق طريقة العمل :
نضع الدقيق في اناء ثم نضيف المكونات الاخرى
ونجمع العجين , العجين يجب ان يكون قاسيا قليلا
نغطيها ونتركها لمدة ربع ساعه
نعود لها ثم نعمل منها كويرات
ناخد الكويرة الاولى
نسرحها فوق مائدة بمدلاك
ثم نمررها من آلة خاصه بتسريح العجين
ونترسها بالجرارة
نعمل منها شكل مربعات
ونعمل في وسطها خيوط ب الجرارة
ثم ناخدها بايدينا و نشبكها
نكمل جميع العجين على هذا المنوال ثم نسخن الزيت و نقليها
ثم نضعها مباشرة في العسل ثم نزينها باللوز او الجنجلان
( آسفة لم أستطيع تصوير الطريقة لأنني نسيت  )
سليلو : المقادير :
كيلو من الدقيق الأبيض المحمر في الفرن
كوكاو المقلي في الفرن
نصف كيلو من اللوز المنقي و المقلي قليلا
نصف كيلو منالجنجلان المنقي والمقلي
ربع كيلو من حبوب النافع
ربع كيلو من حبوب ايلان
50غ من القرفة المطحونة
ربع كيلو من الحلاوة
سكر ابيض
الزبدة و الزيت لجمع الخليط
طريقة العمل :
نضع الدقيق في إناء كبير ونضيف له جميع المكونات
بعد طحنها
ثم نخلط جيدا بأيدينا
حتى يمتزج الكل ثم نضيف الزبدة المدابة و الزيت
حتى يصبح مثل عقدة
ويزين باللوز
( نسيت كذلك تصوير الطريقة )
المشروبات المقدمه في السفرة : الشاي ( سأوضح طريقة عمله في السفرة الأطباق الرئيسيه ) القهوه والحليب الكل بالطبع يعرف طريقة عمله 
عصير الليمون كذلك الكل يعرف طريقة عمله
|
|
والآن طريقة عمل الأطباق الرئيسية الموجوده في السفرة الثانية
الطاجين بالزبيب والزيتون مقادير الطاجين : نصف دجاجة مقطعه 4 بصلات زيتون بدون عظم زبيب ملح ابزار حرقوم سكنجبيز بقدونس زيت زيتون
والآن تابعوا معي الخطوات بالصور : في الطاجين ضعي قطع الدجاج وضعي عليه نصف ملعقة من الملح والابزار والحرقوم وسكنجبير , ضيفي قليل من بقدونس وملعقتين كبيرة من زيت الزيتون اخلطي المكونات جيدا قطعي بصلة وضعي الطاجين فوق النار لتستوي قطع الدجاج قليلا , بالنسلة لي وضعت الطاجين فوق المجمر هذه الطريقة تخليلك الطاجين روعه قطعي البصل المتبقي هكذا
والزبيب ضعيه في صحن به ماء دافئ
اما الزيتون فقومي بسلقه بعد ربع ساعه اضيفي شرائح البصل ثم اضيفي كأسين من الماء
ثم الزبيب
ثم الزيتون
ثم أغلقي عليه واتركيه يستوي
وبعد ان يستوي قدميه ساخنا
بالهنا والشفا 
البطبوط :
~ 3 كؤوس دقيق أبيض ~ 3 كؤوس دقيق أصفر ~ ملح ~ خميرة ~ سكر ناعم
طريقة العمل : في إناء كبير خاص بالعجن ضعي المكونات كلها قومي بعجنها بالماء الدافئ [ 
ثم اجعلي العجين على شكل كرة
غطي العجين بمنديل كبير لمدة نصف ساعه الى ان يتخمر جيدا
ثم عودي واعجنيه على شكل كويرات صغيره
كل كويرة اخبزيها هكذا
ثم قومي بطهيها في مقلاة خاصه بالخبز
ثم قدميه ساخنا
بالهنا والشفا
سلطة الأرز و التونة والذرة بالمايونيز المقادير : ~ ربع كيلو أرز ~ ذرة ~ تونة ~ مايونيز الطريقة :
اسلقي الأرز في الماء والقليل من الملح
بعد سلقه صفيه من الماء واتركيه إلى أن يبرد
في وعاء ضعي التونة
وضيفي عليها الذرة
ثم الارز بعد ان يبرد
والمايونيز وحركي جيدا ثم قدميها باردا بالهنا والشفا
الشاي على الطريقة المغربية المقادير : ~ شاي ~ سكر ~ نعناع
الطريقة : بعد أن يغلي الماء , ضعي قليل من الشاي في البراد صبي عليه القليل من الماء واتركيه لمدة 5 دقائق صبي ذلك الماء في كأس أعيدي الكرة وصبي قليل من الماء في البراد , لكن هذه المرة قومي بغسل الشاي وصبي ذلك الماء عودي لذلك الكأس وصبيه في البارد واضيفي الماء المغلي وضعي البراد فوق النار ليغلي بعد ان يغلي الشاي اضيفي اوراق النعناع ثم السكر وقدميه ساخنا بالهنا والشفا
ثم طبق الفواكه الفواكه الموجودة في الطبق ~ موز ~ تفاح ~ كرموس ~ سويهله ~ برقوق المرجوا عدم الرد لم أنتهي بعد 
 |
وأخيـــــــرا خلصت لكن عن جد عجبتني المسابقة دي وفكرة المسابقة |
.gif "Eh S(16)")
تمنياتي لك بالتوفيق وفالج الفوز ان شاء الله….
.gif "Eh S(7)")
