تفاح اخضر
كاكاو .. غامق مر
ومكسرات
زبدة
حليب
سكر
الطريقة
تذوبي الكاكاو بحمام بخار
بعدين تجيبي التفاح وتضعي فيه عود وتغطينه بالكاكاو السايح
وتغطيه بالمكسرات
وبعدين تذوبي كاكاو ساده بحمام بخار بس تضيفين هالمره الحليب والزبده والسكر
وتخفقينهم وهو على النار لين يمتزج معاه وتردين تغطسين التفاحة فيه وتحطيه بالفريزر إلى ان يجمد
وهذا شكله النهائي
المقادير
بقسماط ناعم , كوب
زيت ,0.5 كوب
بيض ,4 بيضات
بندق مطحون, كوب
سكر , كوب
بيكينج بودر ,2 ملعقة
قرفة ناعمة ,0.25 كوب
جبن كيري ,10 حبات
ماء بارد ,0.5 كوب
طريقة التحضير
– يضرب السكر والزيت والبيض بالخلاط.
– يضاف البقسماط والبندق المطحون والبيكنج بودر والقرفة إلى خليط البيض مع استمرار الخفق.
– يصب خليط الكيك في قالب مستطيل مدهون بقليل من الزيت ثم يزج في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
– تترك الكيكة حتى تبرد ثم تقلب في طبق التقديم تزين بالكريما الخاصة بها وبحبات البندق.
ملاحظة: لإعداد الكريمة اخفقي جبن الكيري مع الماء البارد والقرفة لتزيين الكيكة
المكوّنات و المقادير
24 ورقة مستطيلة( تشبه الجلاش أو ورق السمبوسة) حوالي 5 سنتمتر في 7 سنتمتر 2 كوب لوز 1 كوب سكر بودرة 2 ملعقة كبيرة ماء ورد 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة 1/2 1 كوب شربات (قطر) زيت للقلي
صمصة بالمكسرات
طريقة التحضير -يُوضع اللوز في ماء مغلي لمدة 3 دقائق ثم يرفع ويوضع في ماء مثلج لمدة دقيقتان. – يُقشر اللوز بالضغط على القشرة الخارجية. – يُوضع اللوز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق. – يُبشر اللوز أو يفرم أو يدق ليصبح ناعماً. – يُخلط اللوز مع السكر وماء الورد جيداً. – تُمد كل الرقاقة وتدهن بالزبدة ويوضع ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط. – يُوضع الحشو بحيث يترك حوالي 2/1 1 سنتمتر من كل جانب ثم تطوى الجوانب وتلف الورقة لتصبح على شكل أسطوانة (أو إصبع) مغلقة بإحكام من كل الجهات. – تقلى الأصابع المحشية في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً. – تُوضع الصمصة المقلية في الشربات (القطر) ثم ترفع وتصفى وترص في طبق التقديم. يمكن استخدام أنواع أخرى من المكسرات للحشو مثل الفول السوداني أو الفستق أو عين الجمل (الجوز) أو خليط منهم.
طريقة عمل حلى بالمكسرات 2013 ، كيفية عمل حلى بالمكسرات
المقادير
نص كيلو من الجلاش + كوب من مجمو عة من المكسرات
(اللوز + البندق + عين الجمل + الفستق) + شربات مجهز سابقا وبارد +مقدار من الزبدة
الطريقة
نفرد ورقتين من الجلاش وندهن الورق بالزبدة
ونضع مقدار من المكسرات بطول ورق الجلاش
ونبدء فى لف الورق بالطول ثم نشكلها على هيئة دائرة
ونعمل نفس الخطوات فى الورق كلة ودائما نضع اللفة على الدائرة الاولى
حتى نكمل الشكل دائرة كبيرة حتى ننتهى من المقدار الجلاش كلة
ومن الممكن مسك طرف الدائرة بالخلة الى ان تضعى دائرة اخرى عليها
وندهن الوجة الصنية بالزبدة
وندخلها الفرن على درجة 180 لمدة ربع ساعة او الى ان يحمر الوجة
وبعد خروجها من الفرن تسقى بالشربات المجهز سابقا ويكون بارد
وهذا هو الشكل النهائى
اتمنى ان تنااااااااااااااااااااااا ااال الاعجاااااااااااااااب
سلطة القرع بالمكسرات والتوابل الدافئة
[SIZE=5px]
وصفة أخرى متجددة من ملف السلطات المشوية ، اليكم القرع العسلي المقشر بخليط المكسرات والسميم والتوابل في الفرن.
[/SIZE]
المقادير
24 قرص قطايف
1 كوب بندق مجروش
1 كوب لوز مجروش
2/1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد
زيت للقلي
2/1 1 كوب شربات ( قطر )
الطريقة
-يُخلط البندق واللوز مع السكر جيداً ويضاف إليه ماء الزهر أو الورد وملعقة من الشربات حتى يتماسك قليلاً.
-تُوضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط القطايف بحيث يكون الجزء المطهو من أسفل ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة وتبلل الأطراف بالماء مع الضغط عليها جيداً والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر.
-يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترفع من الزيت.
-تغمس القطايف المحمرة في الشربات (القطر) ثم ترفع وتوضع في مصفاة للتخلص من أي شربات (قطر) زائد.
– ترص في طبق التقديم و يمكن دهن القطايف بالسمن ورصها في صاج (صينية) وخبزها في الفرن حتى تحمر ، ثم تسقى بالشراب الدافئ.
كوب عين الجمل أو مكسرات مختلفة حسب الرغبة
3 كوب زبادي بالفانيليا
ثمرتان مانجو
الطريقة
– قشري ثمرة من المانجو وانزعي البذرة منها ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي حتى تصبح عصيراً، ضعيها في طبقٍ ثم ضعيها في الثلاجة.
– قشري ثمرة المانجو الأخرى وقطعيها مكعباتٍ صغيرةٍ ثم ضعيها جانباً.
– أخرجي عصير المانجو من الثلاجة.
– أحضري أكواباَ زجاجيةً للتقديم، ضعي فيها عصير المانجو ومن فوقه ملعقةً كبيرةً من الزبادي بالفانيليا ثم أخرجي مكعبات المانجو من الثلاجة وضعيها في كوب التقديم.
– انثري عين الجمل أو المكسرات المفضلة لديك على سطح الكوب، كرري الخطوات على كل كوب.
– ضعي أكواب المانجو في الثلاجة لحين تقديمها لعائلتك واستمتعي معها بالمذاق الرائع.
أصابع المكسرات – أصابع المكسرات بالصور
تقدم الشيف صابرين محمد طريقة تحضير حلوى البقلاوة بالمكسرات:
المقادير :
لفة جلاش
مكسرات مجروشة حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان من ماء ورد
ربع كوب سكر
زبد مذابة
للعسل أو الشربات:
كوب ونصف سكر + كوب ماء + ملعقة صغيرة عصير ليمون ورشة فانيليا..
تخلط جميعا وترفع على النار ماعدا الفانيليا، ثم نهدأ النار، ونتركها تغلى عشر دقائق، ثم نضيف الفانيليا، وتطفأ النار ونتركها لتبرد.
طريقة البقلاوة:
تخلط المكسرات مع ماء الورد والسكر وتترك جانبا
ندهن قالب مستطيل بالزبد، ويفرد فيه شرائح الجلاش مع دهن كل واحدة بالزبد، حتى تفرد ثلاث ورقات، ونضع طبقة رقيقة من حشو المكسرات، ثم ثلاث طبقات أخرى مدهونة بالزبد، ثم الحشو، وهكذا حتى ننتهى من المقدار كاملا، ندهن الوجه بالزبد، وتقطع حسب الرغبة، وتدخل الفرن حتى تنضج ويحمر الوجه. بعد إخراجها نصب عليها العسل البارد وتترك لتبرد ثم تقدم.
