الوسم: البقلاوة

[FONT=Times New Roman] [/FONT][FONT=Times New Roman]احبائى واخواتى فى مدونة حياة[/FONT]
[/SIZE][/I][/COLOR][CENTER] [COLOR=DarkRed][/COLOR][CENTER] [COLOR=DarkRed][/COLOR] [LEFT] [/LEFT]
[COLOR=DarkRed][I][SIZE=3]

[IMG]http://www.hayah.cc/forum/storeimg/hayahcc_1350569563_701.jpg[/IMG]

[/SIZE][SIZE=3]المقادير:
– نصف عبوة عجينة البقلاوة (الفيلو)
– نصف كوب زبدة مذابة
الحشو:
-2 كوب مشمش مجفف مفروم
-1 كوب سكر
– نصف ملعقة صغيرة قرفة
-1 ملعقة كبيرة ماء زهر
-1 ملعقة كبيرة ماء ورد
-1 كوب لوز مجروش
[B]للتزيين: سكر ناعم بودرة[/B][/SIZE]
[SIZE=3]
[/SIZE]
[SIZE=3]
[/SIZE]
[SIZE=3]
[/SIZE]
[SIZE=3]
[/SIZE]
[SIZE=3]طريقة التقديم:
1-ضعي المشمش في طبق عميق، واغمريه بالماء. دعيه لمدّة ساعة.
2-صفّي المشمش من ماء النقع، وضعيه في قدر سميكة القاعدة. ثم، أضيفي السكر والقرفة، وضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب إلى أن يذوب السكر ويصبح المشمش سميك القوام. اسكبي ماء الزهر والورد. أضيفي اللوز، ودعي الحشو ليبرد تماماً (يمكنك تجهيز الحشو مسبقاً وحفظه في البراد لأيام عدّة).
3-ثبّتي الرف الشبكي الأوسط من الفرن، وسخّنيه على حرارة 180 درجة مئوية. احضري صينية قصيرة الحافّة.
4-ضعي الزبدة المذابة في طبق عميق، واحضري فرشاة عريضة.
5-ضعي رقاقة من عجينة البقلاوة أمامك على الطاولة، وادهنيها بقليل من الزبدة. ضعي رقاقة ثانية، ادهني بالزبدة، وضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشو على طرف الرقاقة الأقصر. لفّي الرقاقة بشكل أسطواني مرّات عدة لتصلي إلى الحافة، ثبتيها جيداً، وضعي البقلاوة في الصينية. كرّري هذه الخطوة مع بقيّة الرقائق، وادهني البقلاوة بالمزيد من الزبدة.
6-ضعي البقلاوة في الفرن لمدة 25 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
7-اخرجي البقلاوة من الفرن، دعيها لتبرد قليلاً. وباستعمال سكين منشارية، قطّعيها إلى أصابع حسب الحجم الذي تفضّلينه. انثري السكر، وقدّمي مباشرة.[/SIZE][/I] [I]

[SIZE=3][B]فكرة من منال:[/B]
– تباع عجينة البقلاوة مجمّدة أو طازجة، وتختلف سماكتها وعدد الرقاقات من بلد لآخر. حين تقومين بتجهيز هذه الوصفة، استعملي عدد الرقاقات المناسب حسب سماكة وقياس الرقاقات المتوافرة لديك.
-يمكنك التنويع بالمكسرات المستعملة، وجرّبي إضافة بعض جوز الهند.
-احرصي على تقديم البقلاوة بعد أن تبرد بعض الشيء لأن الحشو سيكون ساخناً جداً.[/SIZE][/I] [I]
[SIZE=3]
[/SIZE][/I][/COLOR] [/CENTER]
[/CENTER]
[COLOR=DarkRed][I][SIZE=5][FONT=Times New Roman][CENTER]تحياتى لكم مشرفة عاشقة التميز[/CENTER]
[/FONT] [/SIZE][/I][/COLOR]
[COLOR=DarkRed][I][SIZE=5]

[/SIZE][/I][/COLOR][/CENTER]
[CENTER][COLOR=DarkRed][I][SIZE=5][FONT=times new roman]
[/FONT][/SIZE][/I][/COLOR][/CENTER]

[INDENT]

[/INDENT]</b>

السلام عليكم
موضوعي هو
أصابع البقلاوة من مطبخ منال العالم،البقلاوة من مطبخ منال ،طريقة عمل البقلاوة بالصور

أصابع البقلاوة من مطبخ منال العالم ، البقلاوة من مطبخ منال ، طريقة عمل البقلاوة بالصور

الطريقة :

1- تغطى العجينة بفوطة حتى لا تجف

2- تسيح السمن على النار
3- تؤخذ 2 ورقة من العجينة و تقطع إلى نصفين

4- يوضع فستق في نصف و جوز في النصف الآخر ثم يرش شوية سكر
5- يوضع عود خشب طويل ( ليساعد على اللف ) و يبدأ باللف مع الضغط عليها
حتى تتجمع ( تتكرمش أو تتكشكش ) ثم يسحب العود

6- توضع أصابع البقلاوة في صينية مستطيلة بحيث إنها تلامس جوانب الصينية
و تكون متلاصقة مع بعض حتى لا تفتح العجينة أثناء خبزها بالفرن

7- تقطع بالحجم المراد

8- تغطى بكمية وفيرة من السمن

9- تدخل في فرن حرارته 180 أو 190 لمدة 20 دقيقة

10- يصفى السمن الزايد ثم تسقى بالشيرة و ترش بالفستق

ملحوظة :

ممكن أن تترك في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة من أسبوع إلى 10 أيام

شكراً لكم و انتظر ردودكم 🙂

المكونات

طريقة التحضير

طريقة عمل حلى البقلاوة بالتمر ، كيفية عمل حلى البقلاوة

للحشو:
2 كوب عين جمل مفروم
1 كوب قطع شيكولاتة

1 كوب تمر (بدون بذر)
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة قرفة
1 بيض(مخفوق)
12 ورقة جلاش
4/3 كوب زبد(بدون ملح) سائل
2/1 كوب قطع شيكولاتة
1 ملعقة كبيرة زبد
24 أنصاف عين جمل
كريمة مخفوقة
للشربات:
1 كوب سكر
2/1 كوب ماء
بهارات أو جوزة الطيب
زنجبيل بودرة (ذرة )
قرنفل بودرة

الطريقة:
لعمل الحشو
يُخلط عين الجمل والشيكولاتة والتمر والسكر والقرفة في الخلاط (بحيث يكون خشن).
يُوضع الحشو في وعاء ويُقلب مع البيض.
يُسخن الفرن على درجة حرارة 350 (180 درجة مئوية) ويُضبط على الرف الأوسط.
يُدهن صاج فرن.
تُوضع ورقة جلاش في الصاج المُعد وتُدهن بالزبد ثم تُغطى بورقة أخرى وتُدهن بالزبد وهكذا حتى نصف كمية الجلاش ثم يُوضع الحشو ويُفرد ويُغطى بورق الجلاش ويُدهن بالزبد – يُقطع الجلاش ويُرش بالمتبقي من الزبد.
يُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يُصبح ذهبياً.
يُسقى بالشراب البارد ويُترك أثناء الليل أو عدة ساعات حتى يتشرب.

للتزيين
تُوضع الشيكولاتة والزبد في وعاء على نار متوسطة حتى تسيل وتُرفع.
تُوضع أنصاف عين الجمل في الشيكولاتة للمنتصف وتُرص على ورق زبد حتى تجمد.
عند التقديم تُجمل البقلاوة بحبات عين الجمل وأوراق النعناع.

الشربات(القطر)
تُخلط مكونات القطر وتُوضع على النار حتى الغليان ثم تُرفع وتُترك لتبرد.

طريقة عمل حلى البقلاوة بالتمر ، كيفية عمل حلى البقلاوة

طريقة عمل حلى البقلاوة بالتمر ، كيفية عمل حلى البقلاوة