الوسم: المكسيكية

المقادير:

لحم مفروم
2 1/2 كؤوس باستا اسطوانيه
كأس ذرة
صلصة البيتزا
فاصولياء سوداء مشطوفه ومسلوقه
1 1/3 كؤوس جبن مكسيكي
2 طماطم مقطّعة شرائح بشكل رقيق
ملح وفلفل اسود وكمون وتوابل مشكله

الطريقة :

سخني الفرن ، وادهني صينيه بالزيت .
ضعي اللحم في مقلاة على النار مع التوابل وحركيها من حين لآخر حتى تنضج .
إطبخي الباستا مع ماء مغلي وزيت وملح لمدة من 7 الى 10 دقائق .
اخلطي الباستا بعد تصفيتها بخليط اللحم والذرة والصلصه والفاصولياء وقلبيهم جيدا .
ضعي نصف خليط الباستا في الصينيه المدهونه ورشّيها بـ 2/3 كأس من الجبن .
ضعي ماتبقى من خليط الباستا في القمه وقطّعي الطماطم وضعيها في الاعلى ورشّيها ببقية الجبن .غطيها واخبزيها من 35 إلى 40 دقيقة وتقدم .

طريقة تحضير ‏كرات الدجاج مع صوص الطماطم على الطريقة المكسيكية
طريقة تحضير ‏كرات الدجاج مع صوص الطماطم على الطريقة المكسيكية

المقادير:
750 جم صدور دجاج مخلية ومفرية
بصلة صغيرة مبشورة
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا الحار
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
كوب بقسماط ناعم
نصف كوب كزبرة خضراء مقطعة
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
لصوص الطماطم:
ربع ملعقة ريحان
ربع ملعقة من مسحوق الفلفل الحار
كوب عصير طماطم
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة من عصير الليمون

طريقة التحضير:
سخني الفرن لدرجة حرارة 200 درجة.
لعمل صوص الطماطم؛ ضعي كل مقادير صوص الطماطم في وعاء متوسط الحجم، قلّبيها جيدا ثم ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.
أحضري صينية، ادهنيها بزيت الزيتون.
أحضري وعاء، ضعي فيه البصل المفري، لحم الدجاج المفري، مسحوق الفلفل الحريف، مسحوق البابريكا، البقسماط الناعم، الملح والفلفل الأسود واخلطي جيدا بيديك ثم قطعيها إلى كرات متوسطة الحجم وضعيها في الصينية.
ضعي الصينية في الفرن، واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج كرات الدجاج.
أخرجي الصينية من الفرن، ضعي كرات الدجاج في طبق التقديم، انثري عليها أوراق الكزبرة الخضراء وقدمي معها صوص الطماطم.

طريقة تحضير ‏كرات الدجاج مع صوص الطماطم على الطريقة المكسيكية
طريقة تحضير ‏كرات الدجاج مع صوص الطماطم على الطريقة المكسيكية

طريقة عمل اللحم بالحرّ على الطريقة المكسيكية
طريقة عمل اللحم بالحرّ على الطريقة المكسيكية

المقادير:
-ربع كوب من الزيت النباتي
-نصف بصلة مفرومة
-حبة من الفليفلة الحلوة الحمراء
-حبة من الفليفلة الحلوة الصفراء
-ملعقة من البهار الأحمر الحرّ
-ملعقة من "البابريكا"
-600 غرام من اللحم البقري المفروم
-كيلوغرامان من البندورة المهروسة
-100 غرام من الفاصولياء السوداء المسلوقة
-ملح وبهار أبيض، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1 ـ في قدر توضع على النار، يضاف الزيت النباتي والبصل والفليفلة،
ثم يضاف اللحم، مع تحريك مستمر لهذه المكوّنات مدّة عشر دقائق.
2 ـ ينثر البهار الأحمر و"البابريكا"، ثم تضاف البندورة المهروسة والفاصولياء السوداء المسلوقة والملح والبهار الأبيض.
3 ـ تترك هذه المكوّنات على النار حتى تنضج، مع التحريك من وقت إلى آخر.
4 ـ يقدّم هذا الطبق ساخناً.

طريقة عمل اللحم بالحرّ على الطريقة المكسيكية
طريقة عمل اللحم بالحرّ على الطريقة المكسيكية

المقادير:

4 قطع سمك فيليه اصابع 2 في 4 سم
1,5 كاسه زيت زيتون
1,5 ليمونة (عصير)
ملح وفلفل اسود
2 م صغيرة بريم

الطريقة:

نضيف المقادير السابقه الى السمك ونتركها تتخمر في الثلاجه لمدة ساعتين

طريقه عمل الصلصه:

كاسه دقيق +كاسه ماء
بيضه
1بياض بيض
1,5 م صغيرة ملح
م صغيرة خميره فوريه
نخلط جميع المقاديرالسابقه ونتركها تتخمرلمدة ساعه فقط
ثم نغمس قطع السمك في الصلصه وبواسطه اعواد الخشب حقة الشوي
نقليها في الزيت حتى تصبح ذهبيه اللون
وتقدم مع الارز الابيض والسلطه اليونانيه او سلطةالمايونيز
وبالعافيه

السمك على الطريقة المكسيكية – كيفية تحضير السمك على الطريقة المكسيكية

السمك على الطريقة المكسيكية – كيفية تحضير السمك على الطريقة المكسيكية

سلطة الذرة المكسيكية – عمل سلطة الذرة المكسيكية

سلطة الذرة المكسيكية – عمل سلطة الذرة المكسيكية

سلطة الذرة المكسيكية – عمل سلطة الذرة المكسيكية

سلطة الذرة المكسيكية – عمل سلطة الذرة المكسيكية

سلطة الذرة المكسيكية – عمل سلطة الذرة المكسيكية

طريقة عمل لفائف النقانق المكسيكية
طريقة عمل لفائف النقانق المكسيكية

إليك طبقا من المقبلات اللذيذ المذاق من المطبخ المكسيكي.

المقادير:

600 جم لحم بقري مفري.

ربع كوب أوراق كزبرة طازجة مقطعة.

مرطمان (375 جم) متوسط الحجم صوص مكسيكيز

أربع شرائح عجينة مختمرة.

بيضة مخفقوقة.

طريقة التحضير:

1- سخني الفرن علي درجة حرارة 200 مئوية، امزجي اللحم المفري مع الكزبرة وثلاث أربع كوب صوص في وعاء، قطعي العجينة لنصفين، ثم اغرفي ثلث كوب من المزيج علي جانب العجينة، وادهني أطراف العجينة المقابلة بالبيض، لفي العجينة حتى تنغلق جيدا، ثم قطعيها لأرباع، ثم ضعيها في صينية فرن، كرري الخطوات السابقة مع الكمية المتبقية من العجينة ومزيج اللحم والبيض، وادهني الكمية المتبقية من البيض من أعلي.

2- ادخلي الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبا، أو حتي يصير لونها ذهبياً.

طريقة عمل لفائف النقانق المكسيكية
طريقة عمل لفائف النقانق المكسيكية