الوسم: المنقوع

طريقة تحضير السمك المنقوع بالتمر الهندي مع السلطة الآسيوية
طريقة تحضير السمك المنقوع بالتمر الهندي مع السلطة الآسيوية

المقادير
ربع كوب من التمر الهندي
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
ملعقتان كبيرتان من السكر
حبة من الفلفل الأحمر الحار، مفرومة ناعماً
600 غرام من فيليه السمك الأبيض
ملح البحر، حسب الرغبة
زيت، للقلي

للسلطة الآسيوية:
حبة من الخيار، مقطّعة على شكل أنصاف أقمار
20 غراماً من أوراق النعناع
20 غراماً من أوراق الكزبرة
حبتان من بصل الربيع، مقطّعتان إلى شرائح
نصف حبة من البصل الأحمر، مفرومة
125 غراماً من براعم الفول، مسلوقة
125 غراماً من البازلاء، مسلوقة
حبة من الفلفل الأحمر الحار، منزوعة البذور ومقطّعة إلى شرائح
50 غراماً من الفستق المحمّص
ملح البحر، حسب الرغبة

لصلصة السلطة:
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
عصير حبة من الليمون الحامض
ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
ملعقة كبيرة من السكر
شرائح الليمون الحامض، للتقديم

طريقة التحضير
1. يضاف كلّ من التمر الهندي وصلصة الصويا والسكر والفلفل الحار في داخل وعاء. تحرّك هذه المكوّنات جيداً لتختلط. وتتبّل شرائح السمك، بواسطة هذا الخليط، حتى يغطيها.
2.يسخّن قليل من الزيت في المقلاة، يضاف السمك ويقلى من كلا جانبيه، وذلك إلى أن ينضج تماماً، وتصبح الصلصة شبيهة بالكراميل.ينزع من المقلاة، يوضع جانباً ليبرد.
3.لإعداد السلطة: تخلط مكوّناتها معاً، كما تخلط مكوّنات الصلصة، وتوزّع فوقها.
4.يقدّم السمك مع السلطة وشرائح الليمون الحامض.

طريقة تحضير السمك المنقوع بالتمر الهندي مع السلطة الآسيوية
طريقة تحضير السمك المنقوع بالتمر الهندي مع السلطة الآسيوية

طريقة عمل سمك التونة المنقوع
طريقة عمل سمك التونة المنقوع

المقادير:
-400 غرام من سمك التونة الطازج
-20 غراماً من عشبة الخردل الطازجة
-10 ملليلترات من الماء
-40 ملليلتراً من صلصة الصويا
-200 غرام من البصل الأخضر
طريقة تحضير بودرة الوزابي:
1- يقطّع سمك التونة إلى شرحات رفيعة للغاية، بسماكة ملليمترين.
2- تمزج بودرة الوزابي مع الصويا، ثم يضاف التونة والبصل الأخضر المقطّع ناعماً. ويترك هذا المزيج من 5 إلى 10 دقائق.
3 -توضع عشبة الخردل في طبق التقديم، تعلوها قطع التونة.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص)

طريقة عمل سمك التونة المنقوع
طريقة عمل سمك التونة المنقوع

فيليه السمك الأبيض المنقوع – طريقة عمل فيليه السمك الأبيض المنقوع والمشوي لحورية المطبخ

فيليه السمك الأبيض المنقوع – طريقة عمل فيليه السمك الأبيض المنقوع والمشوي لحورية المطبخ

يحتوي السمك على نسبه كبيرة من اليود المفيد للجسم، وينصح الأطباء بتناول السمك مرة واحدة أسبوعياً على الأقل، لذلك نقدم لكم طريقة عمل السمك الأبيض المنقوع المشوي لحورية المطبخ.

المقادير

طريقة التحضير
– تخلط كل مكونات النقع في الخلاط وتطحن لتتحول إلى قوام كريمي.

– تفرغ هذه الخلطة في زبدية، تضاف قطع السمك وتقلب لتتشرب وتتنكه، تغطى وتوضع في الثلاجة لتنقع مدة نصف ساعة.

– تسخن الشواية، يخرج السمك من الثلاجة ويشوى على الجهتين دون المبالغة في شيه كي لا ينشف ويفقد النكهة والقيمة الغذائية ويوضع في طبق.

– في نفس المقلاة، تضاف ملعقة زبدة وتذوب ثم يضاف البصل ويقلى تماماً.

– يضاف الملح والفلفل الأسود ثم الكريمة الطازجة وملعقة خردل وتخلط المكونات.

– تضاف الزبدة تدريجياً مع الخلط بحيث تتحول الصلصة إلى كريمه.

– ثم تضاف عصرة الليمون، وتوضع الصلصه فوق السمك المشوي ثم يزين بالثوم القصبي ويقدم مع السلطة.

طريقة عمل السمك المنقوع بالتمر الهندي مع السلطة الآسيوية
طريقة عمل السمك المنقوع بالتمر الهندي مع السلطة الآسيوية

المقادير
ربع كوب من التمر الهندي
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
ملعقتان كبيرتان من السكر
حبة من الفلفل الأحمر الحار، مفرومة ناعماً
600 غرام من فيليه السمك الأبيض
ملح البحر، حسب الرغبة
زيت، للقلي

للسلطة الآسيوية:
حبة من الخيار، مقطّعة على شكل أنصاف أقمار
20 غراماً من أوراق النعناع
20 غراماً من أوراق الكزبرة
حبتان من بصل الربيع، مقطّعتان إلى شرائح
نصف حبة من البصل الأحمر، مفرومة
125 غراماً من براعم الفول، مسلوقة
125 غراماً من البازلاء، مسلوقة
حبة من الفلفل الأحمر الحار، منزوعة البذور ومقطّعة إلى شرائح
50 غراماً من الفستق المحمّص
ملح البحر، حسب الرغبة

لصلصة السلطة:
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
عصير حبة من الليمون الحامض
ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
ملعقة كبيرة من السكر
شرائح الليمون الحامض، للتقديم

طريقة التحضير
1. يضاف كلّ من التمر الهندي وصلصة الصويا والسكر والفلفل الحار في داخل وعاء. تحرّك هذه المكوّنات جيداً لتختلط. وتتبّل شرائح السمك، بواسطة هذا الخليط، حتى يغطيها.
2.يسخّن قليل من الزيت في المقلاة، يضاف السمك ويقلى من كلا جانبيه، وذلك إلى أن ينضج تماماً، وتصبح الصلصة شبيهة بالكراميل.ينزع من المقلاة، يوضع جانباً ليبرد.
3.لإعداد السلطة: تخلط مكوّناتها معاً، كما تخلط مكوّنات الصلصة، وتوزّع فوقها.
4.يقدّم السمك مع السلطة وشرائح الليمون الحامض.

طريقة عمل السمك المنقوع بالتمر الهندي مع السلطة الآسيوية
طريقة عمل السمك المنقوع بالتمر الهندي مع السلطة الآسيوية