المطبخ السوري مخزون حضاري كبير – المأكولات الشعبية السورية
المطبخ السوري مخزون حضاري كبير – المأكولات الشعبية السورية
المطبخ السوري مخزون حضاري كبير – المأكولات الشعبية السورية
المطبخ السوري مخزون حضاري كبير – المأكولات الشعبية السورية
المطبخ السوري مخزون حضاري كبير – المأكولات الشعبية السورية
المطبخ السوري مخزون حضاري كبير – المأكولات الشعبية السورية
المطبخ السوري مخزون حضاري كبير
الطبخ فن شأنه شأن الفنون الباقية من رسم وموسيقى ونحت وزخرفة، يرتبط بحضارة الانسان ارتباطا وثيقا،حتى اصبح شكلا من أشكال رقي ورفاهية الشعوب.
والمطبخ السوري مطبخ عريق، يستمد عراقته من تاريخ سوريا بلد الحضارات وعاصمتها المعروفة بأنها أقدم عاصمة استمرت فيها الحياة في العالم، وهذا ما يعطي المطبخ السوري مخزونا حضاريا كبيرا، ولا شك أن المطبخ السوري تأثر وأثر في المطابخ العالمية خاصة ابان الاحتلال، حيث تأثر بالمطبخ العثماني التركي، والمطبخ الفرنسي، وكذلك بمطابخ الدول المجاورة، وانعكس هذا التأثير على المطبخ السوري بشكل ايجابي.
واستفاد الطهاة السوريون من تجارب غيرهم، وحسنوا وأضافوا لمسات جمالية وطعما مميزا لكثير من وجبات الطعام الداخلية، التي سميت فيما بعد بالمأكولات الشرقية.
المطبخ السوري يعتمد في تحضير الوجبات على المواد الطبيعية والطازجة، التي تسمح بتحضير مائدة ناجحة، عامرة بألوان شتى مما لذ وطاب، في وقت قصير وجهد قليل، ولا تستعمل المشروبات الروحية، أو النكهات الصناعية في المطبخ السوري، حفاظا على صحة المستهلك.
ولقد تطور المطبخ السوري تطورا ملحوظا في عهد الرئيس الخالد حافظ الأسد، حيث تم افتتاح مركز التدريب السياحي والفندقي في عام 1979ومن أهم أقسام الدراسة فيه: قسم فن الطهو والحلويات الذي خرج طهاة مهرة، مثقفين متسلحين بالعلم كوسيلة مهنية متطورة، وتتابع التطور في عهد الرئيس الدكتور بشار الأسد، بحيث أصبحت لا تخلو محافظة من محافظات القطر العربي السوري من مدرسة أو معهد فندقي، يدرس فيه أحدث ما توصلت اليه المدارس والمعاهد المماثلة في دول العالم المتقدمة من علوم وفن الطهو، وهذا خلق بدوره نشاطا مميزا في فن الطهو السوري، والرقي به الى مصافي المطابخ العالمية، مع ما يتمتع به الطاهي السوري من ذوق سليم وأسلوب فني جمالي أخاذ، وحبا واتقانا لعمله المهني.
الطبخ فن شأنه شأن الفنون الباقية من رسم وموسيقى ونحت وزخرفة، يرتبط بحضارة الانسان ارتباطا وثيقا،حتى اصبح شكلا من أشكال رقي ورفاهية الشعوب.
والمطبخ السوري مطبخ عريق، يستمد عراقته من تاريخ سوريا بلد الحضارات وعاصمتها المعروفة بأنها أقدم عاصمة استمرت فيها الحياة في العالم، وهذا ما يعطي المطبخ السوري مخزونا حضاريا كبيرا، ولا شك أن المطبخ السوري تأثر وأثر في المطابخ العالمية خاصة ابان الاحتلال، حيث تأثر بالمطبخ العثماني التركي، والمطبخ الفرنسي، وكذلك بمطابخ الدول المجاورة، وانعكس هذا التأثير على المطبخ السوري بشكل ايجابي.
واستفاد الطهاة السوريون من تجارب غيرهم، وحسنوا وأضافوا لمسات جمالية وطعما مميزا لكثير من وجبات الطعام الداخلية، التي سميت فيما بعد بالمأكولات الشرقية.
المطبخ السوري يعتمد في تحضير الوجبات على المواد الطبيعية والطازجة، التي تسمح بتحضير مائدة ناجحة، عامرة بألوان شتى مما لذ وطاب، في وقت قصير وجهد قليل، ولا تستعمل المشروبات الروحية، أو النكهات الصناعية في المطبخ السوري، حفاظا على صحة المستهلك.
ولقد تطور المطبخ السوري تطورا ملحوظا في عهد الرئيس الخالد حافظ الأسد، حيث تم افتتاح مركز التدريب السياحي والفندقي في عام 1979ومن أهم أقسام الدراسة فيه: قسم فن الطهو والحلويات الذي خرج طهاة مهرة، مثقفين متسلحين بالعلم كوسيلة مهنية متطورة، وتتابع التطور في عهد الرئيس الدكتور بشار الأسد، بحيث أصبحت لا تخلو محافظة من محافظات القطر العربي السوري من مدرسة أو معهد فندقي، يدرس فيه أحدث ما توصلت اليه المدارس والمعاهد المماثلة في دول العالم المتقدمة من علوم وفن الطهو، وهذا خلق بدوره نشاطا مميزا في فن الطهو السوري، والرقي به الى مصافي المطابخ العالمية، مع ما يتمتع به الطاهي السوري من ذوق سليم وأسلوب فني جمالي أخاذ، وحبا واتقانا لعمله المهني.
المأكولات الشعبية السورية
كثيرة ومتعددة أطباق الطعام الشعبية السورية، وتتميز ببساطة تركيبها وسرعة تحضيرها، وسهولة هضمها، وهي غنية بالمواد الغذائية الضرورية لبناء الجسم.
وارتبطت معظم المأكولات الشعبية بالمحافظات والمدن السورية، وهذا ما يسهل على السائح معرفة أشهر المأكولات الشعبية، عند زيارته لهذه المدن.
مدينة دمشق
ارتبط اسم معظم المأكولات باسم المدينة وسميت بالمأكولات الشامية، ومنها الفتات الشامية، والفتة طعام قوامه الخبز السوري المقطع والمجفف أو المحمص، يرطب بالمرق الناتج عن سلق بعض أنواع اللحوم أو البقول مثل الحمص، ويضاف اليه السمن العربي أو زيت الزيتون، ويزين بالمكسرات مثل الصنوبر والجوز الشامي والفستق الحلبي،
ومن أسماء هذه الفتات: فتة المكدوس وفتة المقادم، والفتة بالسمن العربي والفتة بالزيت.
المطبخ السوري مخزون حضاري كبير – المأكولات الشعبية السورية
المطبخ السوري مخزون حضاري كبير – المأكولات الشعبية السورية
يسلمووووووو حبيبتي عالطرح الجميل
.gif "Eh S(7)")
والله الاكلات السورية كتير طيبة بس صعبة بالطبخ يا ريتك تعلمينا شي اكلة سهلة الطبخ
والله يعطيكي العافية
والله يعطيكي العافية
