الوسم: المأكولات

المأكولات البحرية 2013 , المأكولات البحرية بالبشاميل والحليب 2024
المأكولات البحرية 2013 , المأكولات البحرية بالبشاميل والحليب 2024

طبق شهى جدااااا …لا يفوتك
المأكولات البحرية الغنية بالبشاميل اللذيذ
طعم لا يقاوم …يقدم مع كفته الجمبرى
وأرز بالفواكه البحرية

المقادير:
* 1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
* 1 لتر من الحليب الخالي من الدسم المبرّد
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
* ½ كوب من الكريما الطازجة
* 1 حبة كبيرة الحجم من البصل? مفرومة
* 4 فصوص من الثوم? مقطّعة بالطول إلى شرائح رفيعة
* 1 كوب من الفطر الأبيض? المفروم
* 1 كوب من الفطر المحاري? المفروم
* 3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة
* ¼ كوب من الخل الأبيض
* ½ كغ من القريدس المقشّر
* رشة من الفلفل الأبيض المطحون? بحسب الذوق
* ½ كغ من الهامور? المقطّع إلى 20 قطعة
* ½ كغ من الحبار? المقطّع إلى مربّعات
* ½ كوب من الكزبرة المفرومة
طريقة التحضير:
* يُخلط مغلّف أسرار خلطة البشاميل ماجي مع الحليب، ثم يوضع المزيج على نار خفيفة حتى يغلي؛ يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل مع التحريك المستمرّ.
* عندما تغلي الصلصة، تُضاف الكريما الطازجة ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدّة دقيقتين ثم يوضع جانباً.
* يُقسّم كلٌ من البصل، الثوم والفطر إلى ثلاث حصص، ثم توضع مقلاة على نار قويّة مع ملعقة كبيرة من الزبدة وحصّة واحدة من البصل والثوم؛ يُقلّى المزيج حتى يكتسب اللّون الذهبي، ثم تُضاف حصّة من الفطر المفروم ويُطهى لمدّة 10 دقائق.
* تُضاف بضع قطرات من الخلّ الأبيض، ثم يُضاف القريدس ويُطهى لبضع دقائق أو حتى يكتسب اللّون الأحمر، ثمّ يُتبّل بالفلفل الأبيض.
* تُطهى الحصّة الثانية بالطريقة نفسها ولكن مع السمك، والحصّة الثالثة مع الحبّار.
* يُضاف مزيج ثمار البحر إلى صلصة البشاميل، ويوضع على النار حتى يغلي، ثم تُضاف الكزبرة المفرومة ويُقدّم الطبق وبالصحة والهنا…..

المأكولات البحرية 2013 , المأكولات البحرية بالبشاميل والحليب 2024
المأكولات البحرية 2013 , المأكولات البحرية بالبشاميل والحليب 2024

تعتبر حساء كلام شاودر من الأنواع المشهورة في أمريكا و هو حساء يتكون من السمك و الجمبري و المحار و مرق السمك و كذلك يضاف إليه البطاطس و الكرفس و الجزر و الكراث والبقدونس و الكريمة و الدقيق و لها مذاق مميز و لذيذ

1. يحمر الكراث و الجزر و البطاطس في الزبدة حتى تصبح طرية
2. يضاف الدقيق و مرق السمك و يحرك المزيج و يبقى على نار هادئة مدة خمس دقائق
3. يضاف السمك ثم المحار و الجمبري و الكريمة و الملح و الفلفل الأسود و تخلط المقادير جيدا إلى أن تسخن ثم تقدم

حساء المأكولات البحرية مع الخضار كلام شاودر

المطبخ السوري مخزون حضاري كبير – المأكولات الشعبية السورية

المطبخ السوري مخزون حضاري كبير – المأكولات الشعبية السورية

المطبخ السوري مخزون حضاري كبير – المأكولات الشعبية السورية

المطبخ السوري مخزون حضاري كبير – المأكولات الشعبية السورية

سلطة جدا لذيذة و سهلة التحضير و هي تتكون من مأكولات بحيرية مشكلة مثل الجمبري و الحبار و القواقع المسلوقة بالإضافة إلى الخس و الكرفس و بالنسبة للصلصة فهي عبارة عن خل و ليمون و زيت زيتون

1. يسلق الجمبري و الحبار و المحار ثم يصفى و يخرج لحم المحار من الصدفة
2. يقطع الخس شرائح رفيعة بينما يقطع الكرفس قطع صغيرة جدا
3. تخلط المأكولات البحرية مع الخس و الكرفس ثم تضاف الصلصة المكونة من زيت الزيتون و عصير الليمون و الخل و الملح

المقادير

ربع كيلو قريديس كبير، ربع كيلو سمك فيليه مقطع مكعبات، ربع كيلو كليماري مقطع، ملعقتان من الطحين، ملح، فلفل أسود، ليمون، حب الهيل، ورق كرفس أخضر، بصل أخضر متوسط الحجم، زيت، ماء بحسب الطلب وكمية السمك وقوام الشوربة.

الطريقة

نتبل السمك القريديس والكليماري بالملح والفلفل الأسود والليمون كلا على حدة في طبق منفصل عن الآخر.
ثم نضع الزيت في الإناء ونضيف له الطحين، ونضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على قوام متوسط ثم نضع الكليماري بتتبيلته دون أن نصفيه ونقطع البصلة ونضعها على الشوربة ونضع القريديس بتتبيلته أيضاً.
ثم نضع الكرفس المقطع والتوابل كلها وفي آخر دقيقتين نضع السمك ونتركه يغلي دقيقتين حتى تمام النضج.

شوربة المأكولات البحرية – طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية
شوربة المأكولات البحرية – طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية