الوسم: السلمون

المقادير:

ثمرة أفوكادو طازجة مقطعة

عصير نصف ليمونة

200 جم سلطة خضار آسيوية

ثلاث ثمرات خيار لبناني مقطعة شرائح رقيقة

400 جم شرائح سلمون مدخن، مقطعة بالطول رفيع

ثلاث ثمرات بصل أخضر مقطعة شرائح رقيقة

ملعقة كبيرة حب سمسم محمص للتقديم

صوص الصويا الحلو:

ربع كوب صوص صويا قليل الملح

ملعقة كبيرة ونصف سكر بني

ملعقة صغيرة زيت سمسم

طريقة التحضير:

1- لعمل صوص الصويا الحلو: امزجي صوص الصويا مع السكر والزيت في مقلاة صغيرة، واتركيها علي نار متوسطة حتي الغليان، اطهي لمدة دقيقة تقريبا، ثم انقليها لبرطمان مقاوم للحرارة، وضعيه جانبا حتي يبرد.

2- ضعي الأفوكادو في وعاء صغير، وانثري عصير الليمون وتبلي بالملح والفلفل، رتبي السلطة في طبق كبير، ضعي الخيار والسلمون المدخن والبصل الأخضر ومزيج الأفوكادو ، وانثري الصوص وقلبي برفق، مع توزيع حب السمسم قبل التقديم.

طريقة تحضير سلطات السلمون من المطبخ الآسيوي
طريقة تحضير سلطات السلمون من المطبخ الآسيوي

طريقة تحضير لفائف السلمون المدخن – تحضير السلمون بالصور – عمل السلمون المدخن بطريقه شهيه

طريقة تحضير لفائف السلمون المدخن – تحضير السلمون بالصور – عمل السلمون المدخن بطريقه شهيه

المقادير:
300 غرام من شرائح سمك السلمون المدخن
125 غرام من جبن الكريمة
50 عرام من الكريمة غليظة القوام
ملعقة صغيرة من الليمون
ملعقة كبيرة من الشبت المقطع
1- يقلب الجبن مع الكريمة والليمون والشبت.

2- تفرد شريحة من سمك السلمون ثم توضع في منتصفها كمية مناسبة من الحشو ثم تلف قطعة السلمون.

3- تقطع لفافة السلمون إلى قطع.

4- تفرد طبقة من أوراق الجرجير في إناء للتقديم ثم يوضع فوقها قطع السلمون ثم تقدم.

طريقة تحضير لفائف السلمون المدخن – تحضير السلمون بالصور – عمل السلمون المدخن بطريقه شهيه

طريقة تحضير لفائف السلمون المدخن – تحضير السلمون بالصور – عمل السلمون المدخن بطريقه شهيه

كرات لحم السلمون المشوي مع الصوص الأخضر تكفي لأربعة أفراد.
فهناك طريقة جديدة لطهي السلمون والتي تتضمن مزجه بالبصل الأخضر والأعشاب وفتات الخبز الياباني وكمية محدودة من المسطردة والمايونيز حتى إن السلمون يظل رطبا حتى بعد شيه لفترة طويلة. إذا كان لديك شبكة شواء، سيكون الجزء الخاص بالشي أسهل. لكن لا تقلق، فحتى إن لم يكن لديك، يمكنك استخدام شبكة شي خضراوات معدنية أو حتى من الألمنيوم. ويُقدم مع قطع من الخس المثلج المقرمش أو الطماطم الصغيرة المقطعة إلى نصفين أو تحشى به أنواع الخضراوات التي تفضلها.
مأخوذ عن «أي لوف ميتبولز» «أحب كرات اللحم» لريك روجرز.

* المكونات:
* 2 بصل أخضر
* 2/1 ليمونة
* أوراق 4 سيقان بقدونس
* أوراق من ساق أو اثنتين من نبات الطرخون
* رطل سمك سلمون من دون جلد ويفضل أن يكون مصطادا من البحر
* 3 أو 4 أكواب من فتات الخبز الياباني
* كوب وملعقتان كبيرتان من المايونيز قليل الدهن
* ملعقتان صغيرتان من المسطردة
* 4/3 ملعقة صغيرة من ملح خشن
* 4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون في وقتها
* 2/1 ملعقة صغيرة من عجينة الأنشوجة.

* طريقة الإعداد:
حضّر الشواية للتسخين مباشرة. إذا كنت تستخدم شواية غاز، ينبغي تسخينها قبل الاستخدام حتى تصل إلى درجة حرارة متوسطة قدرها 450 درجة. إذا كنت تستخدم شواية فحم، سخن الفحم أو قوالب الفحم الخشبية، وعندما تصبح جاهزة، وزعها بالتساوي تحت الجزء المخصص للطهي. ومن أجل جعل درجة الحرارة متوسطة، ينبغي أن تستطيع وضع يديك على بعد ست بوصات من الفحم لنحو 4 أو 5 ثوان. ينبغي أن يكون لديك زجاجة مياه لتخفيف درجة النيران.

على الجانب الآخر، تخلص من الأجزاء الخضراء الداكنة من البصل الأخضر، ثم قطّع الجزء الباقي من البصل بمقدار 4/1 كوب. اعصر الليمون بمقدار ملعقة صغيرة. قطّع البقدونس والطرخون بمقدار ملعقتين كبيرتين وملعقتين صغيرتين أو كوب. قطّع السلمون إلى مكعبات وضعها في معالج طعام حتى يتم فرمها قليلا. أضف نصف البصل الأخضر وفتات الخبز الياباني وملعقتين كبيرتين من المايونيز والمسطردة والملح والفلفل واخلطهم معا حتى يمتزجوا. ضعهم في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. وفي هذه الأثناء يمكنك عمل الصوص. امزج عصير الليمون مع عجينة الأنشوجة في إناء متوسط حتى تذوب العجينة تماما، ثم اخفق كوب المايونيز الباقي والبصل الأخضر والبقدونس والطرخون. إذا لم تكن الأعشاب ممتزجة مع عصير الليمون. ويتم تغطيتها ووضعها في الثلاجة حتى تكون جاهزة. عندما تكون جاهزا للشي، ادهن الشواية بزيت الطهي حتى لا يلصق السلمون.

بلل يديك حتى تصنع 12 كرة سلمون متساوية الحجم، وضعها على الشواية. ضع الشواية على الشبكة، أغلق غطاء الشواية لثلاث دقائق، بحيث لا تحترق الجوانب السفلية من كرات السلمون، ثم اقلبها على الوجه الآخر. اطهها لمدة 3 دقائق حتى ينضج السلمون. انقل قطع السلمون إلى طبق التقديم، مع وضع الصوص على جانب الطبق.
الحقائق الغذائية: 420 سعرا حراريا و25 غرام بروتين و15 غرام كربوهيدرات و85 ميللي غرام كوليسترول، 30 غرام دهون 5 غرام دهون مشبعة و1070 ميللي غرام صوديوم و3 غرام سكر.

خطوات عمل كرات لحم السلمون المشوي 2013 ، السلمون المشوى

خطوات عمل كرات لحم السلمون المشوي 2013 ، السلمون المشوى

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالكم جميعا

جبت لكم معي المرة هاذي خطوات عمل طبق السلمون المدخن بالخطوات المصورة
دائما مقدمة من شبكة حياة عالم خاص بالمرأة

لعمل الطبق ستحتاجون لـ :

12 شريحة سمك السلمون المدخن

4 الكراث
1/2 باقة بقدونس
1/2 حفنة من الثوم
1/2 باقة ريحان
زيت الزيتون
فلفل

وأيضا ستحتاجون لـلأبواق هاذي

والآن تابعوا معي الخطوات بالصور:

باستخدام أداة للتقطيع قومي بتقطيع شرائح السلمون لقطع دائرية

تلك القطع المتبقية من السلمون التي قمتي بالتقطيع منها , قطعيها قطع صغيرة بهذا الشكل

بعد ذلك قومي بتقطيع البصل

والبقدونس

ثم ارمي جميع المكونات في طنجرة وضيفي عليه الملح والفلفل و زيت الزيتون واتركيه يطهى جيدا

بعد ان تتأكدي بأن الخليط طهي جيدا

قومي بالخطوات التاليه :

وبالهنا والشفا عقلوبكم
تفضلو

المقادير

ملحوظـة:
للتنويع: يمكن إضافة خيار مخلل مفروم أو بصل مخلل أو زيتون أو ملح الثوم أو صلصة الفجل في الخطوة الثالثة. 1 كأس سمك سلمون مسلوق أو علبة سلمون أحمر. 1 ملعقة طعام جيلاتين. 1 مكعب شوربة 1 عصير ليمونة صغيرة 1 كأس كريمة 2 ملعقة طعام مايونيز. 1 ملعقة طعام كريمة حامضة 1 – يوضع سمك السلمون المسلوق أو المعلب في سلطانية ويخلص من العظام إذا وجدت به ثم يهرس بالشوكة حتى يتفتت ناعماً. 2 – يرفع الماء على النار ويذوب به مكعب الشـوربة ثم يرفع جانباً وتضاف له ملعقـة الجيلاتين ويقلـب جيداً حتى يـذوب الجيـلاتين ثم يضـاف له عصير الليمونة . 3 – تخفق الكريمة ويضاف لها المايونيز والكريمة الحامضة ثم تتبل بالملـح والفلفل الأسـود والفلفل الأحمر ويضاف خليط الشوربة والجيلاتين وأخيراً يضاف 4 – يصب الخليط في قالب على شكل سمكة أو قالب كعك صغير ثم يدخل إلى الثلاجة ليلة كاملة. 5 – يقدم هذا الطبق بارداً مع شرائح الخبز المحمص أو أي بسكوت مالح أو ساده.

المقادير:
– 50 غ زيت زيتون.
– 1/2 ملعقة صغيرة زعتر ناشف.
– 25 غ روزماري.
– أوراق حبق/ كرافس بحسب الرغبة.
– كوب عسل
– معلقتان كبيرتان من زيت نباتي.
– رشة ملح.
– عصير ليمونة.
– 400 غ لحم السلمون.
– ½ كوب ماء.

التحضير:
– أخلطي زيت الزيتون والروزماري والزعتر وأوراق الحبق والكرافس والعسل وعصير الليمونة مع رشة ملح.
– ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين.
– ضعي ملعقتي زيت النباتي في مقلاة واقلي السمك لمدة 3 دقائق.
-حمي الفرن على درجة حرارة مرتفعة وضعي المقادير في صينية وغطيها.
– اتركيها في الفرن لمدة 10 دقائق، مع إضافة القليل من المياه لمنع السمك من الالتصاق بالقعر.
– قدّميه مع رز بيلاف أو الباستا أو الخضار.

طريقة عمل سمك السلمون بصلصة الكزبرة – كيفية عمل سمك سلمون