الوسم: المكسيكي

المقادير:

تتبل الفراخ بالملح والفلفل ثم تحمر في شوية زيت ثم تنشل
نضع الخضار في الزيت بالترتيب بصل ثم الفلفل ثم البطاطس
ثم نضع نصف كوب ماء و الصلصة والتوابل ثم نضيف الدجاج حتي يستوي كل من الدجاج و البطاطس.
و بالهنا و الشفا

منقول

طريقه عمل فراغ ملفوفه بالعيش المكسيكي

نشوى الفراخ بحيث نعطيها لون ورائحه الشوى ونتركها جانبا

الطبخ:
نضع الفلفل الالوان مع شويه من تتبيله الفراخ السابقه على النار

بعد ماتستوى الفراخ نحضر العيش ونفتحه وندهنه ذبده وقطعه جبنه ونضع مقدار من الفراخ بالقادير السابقه

يلف العيش ونضعه فوق الشوايه ياخذ لون

وكى تسيح الجبنه

نحضر طبق التقديم ونضع فيه الخس ونتبله بالملح وفلفل وخل وزيت زيتون

نضع العيش الملفوف فوق الخس

طريقه عمل فراخ ملفوفه بالعيش المكسيكي

طريقه تحضير التاكو المكسيكي المغذي – كيفية طبخ التاكو المكسيكي

طريقه تحضير التاكو المكسيكي المغذي – كيفية طبخ التاكو المكسيكي

لتحضير الصلصة:
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
750 جرام لحم عجل مفروم
بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار (أو حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الجافة
ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
كوبان أو 500 مل من الماء
لتتبيل التاكو:
30 قطعة تاكو
كوب من البصل الأخضر المفروم
كوبان من الخسّ الأخضر المفروم
حبّتان من الأفوكادو الناضجة، مهروستان مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
300 جرام من اللبنة الطازجة المخلوطة مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
الطريقة:
يُسخّن الزيت في مقلاة، ويقلى اللحم والبصل حتّى يصبح لون المزيج بنياً ذهبياً.
يضاف الفلفل الحار، الكزبرة، الكمون والماء.
تُمزج المكوّنات جيداً ويُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 5 و 8 دقائق.
يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
تُسخّن قطع التاكو في الفرن لمدّة 3 دقائق.
تُسكب كمية من مزيج اللحم على قطع التاكو، يُضاف البصل الأخضر، الخسّ، موسّ الأفوكاته واللبنة على الوجه

طريقه تحضير التاكو المكسيكي المغذي – كيفية طبخ التاكو المكسيكي

طريقه تحضير التاكو المكسيكي المغذي – كيفية طبخ التاكو المكسيكي

الارز المكسيكي 2013 , طريقة عمل الارز المكسيكي 2024
الارز المكسيكي 2013 , طريقة عمل الارز المكسيكي 2024

الارز المكسيكي

المقادير

1 مكعب مرق دجاج
 2 كأس من الأرز المغسول
 2 بصلة مقطعة شرائح خفيفة
 3 حبات من الفلفل الرومى :أحمر و أخضر و أصفر أن وجد
 3 ملاعق من الزيت
 1 م من الزبدة
 ملعقة صغيرة من الكركم "هرد"
 ملعقة صغيرة من الفلفل والكزبرة الناشفة
 3 ملاعق من الزيتون الأسود .

طريقة الطبخ

يسخن الزيت و يقلى فيه البصل المقطع ناعما و شرائح الفلفل الرومي الملون الرفيعة .
يسلق الأرز بالماء و الزبدة و البهارات ومكعب مرق الدجاج, و عندما يقارب على الأستواء يخلط بالبصل المقلي والفلفل الرومي ومقدار الكركم و يكمل أستوائه مدة ثلاث دقائق بعد أن يخلط جيدا و يزين بالزيتون عند التقديم .

الارز المكسيكي 2013 , طريقة عمل الارز المكسيكي 2024
الارز المكسيكي 2013 , طريقة عمل الارز المكسيكي 2024

اول شي قطعي بصله صغيره قطع صغيره..
واحمسيها ع النار لحد ماتذبل
بعدين اضيفي لها طماط مطحون..
بس مو مره بحيث يصير ثقيل مره وفيه قطع صغيره
واتركيه ع النار يثقل وحطي معاه ملعقة صلصه حمراء
وملعقه صغيره كاتشب
وبهارات مكسيكيه وملح او اي بهار تحبينه!!
واتركيه على النار تقريبا ربع ساعه على نار هاديه..
لحد ماتشوفينه ثقيل وحلو للتغميس..

الصوص المكسيكي الاحمر

الصوص المكسيكي الاحمر

اعداد شوربة التورتيلا – شوربة التورتيلا من المطبخ المكسيكي

اعداد شوربة التورتيلا – شوربة التورتيلا من المطبخ المكسيكي

المقادير:
– ثمرة أفوكادو متوسطة ومقطعة
– بصلة كبيرة مشوية ومفرومة
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– بصلة كبيرة مقطعة
– 4 فصوص ثوم مدقوق
– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 6 أكواب مرق دجاج
– معجون طماطم أو 2 ثمرة طماطم مهروسة ومبشورة
– 7 أرغفة خبز التورتيلا
– صلصة حارة ( حسب الرغبة)
– 2 كوب زيت نباتي
– القليل من عصير الليمون
– ملح وفلفل


الطريقة :
يسخن زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة ، ثم يضاف البصل والثوم والكمون ويقلب الجميع.
تسكب شوربة الدجاج في وعاء الطماطم ثم تضاف إليها صلصة الطماطم والصلصة الحارة ، ويترك المزيج حتى الغليان ، ثم تطهى الشوربة على نار هادئة.
تقطع 5 أرغفة خبز التورتيلا إلى قطع صغيرة ، ثم تضاف لوعاء الشوربة وتترك لتغلي لمدة 25 دقيقة.
تقطع بقية خبز التورتيلا إلى نصفين وتلف بشكل دائري ، ثم يسخن الزيت النباتي في مقلاة على النار ويقلى الخبز على نار متوسطة الحرارة ، حتى يكتسب اللون الذهبي.
يوضع الخبز على ورق الزبدة لامتصاص الزيت منه ، ويرش عليه البهار والفلفل الأسود.
يسكب نصف مقدار الشوربة في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً حتى تنعم.
تكرر العملية مع النصف الثاني من الشوربة ، ثم تسكب الشوربة مرة أخرى في الوعاء وتوضع على النار حتى تسخن ويرش عليها الملح والفلفل الأسود.
تسكب الشوربة في أطباق التقديم وزوين وجه كل طبق بقطعة التورتيلا وقطعة أفوكادو مع البصل الأخضر ، وقليل من عصير الليمون.

اعداد شوربة التورتيلا – شوربة التورتيلا من المطبخ المكسيكي

اعداد شوربة التورتيلا – شوربة التورتيلا من المطبخ المكسيكي

المقادير
2 ملعقة شطة مطحونة
2 ملعقة كسبرة خضراء مفرومة
2 ملعقة كمون
ثمرة فلفل أخضر
ملعقة ملح و فلفل
كيلو جمبري كبير الحجم
2 ثمرة طماطم
ربع كوب عصير ليمون
2 ملعقة أوريجانو

الطريقة
يقشر الجمبري ويزال عنه العرق الأسود، ثم يقطع الفلفل الأخضر إلى مربعات والطماطم إلى مكعبات كبيرة الحجم.
يوضع الجمبري فى وعاء كبير ويتبل بعصير الليمون والكسبرة والأوريجانو والشطة والكمون والملح والفلفل.
يوضع القدر فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
يرص الجمبري على أسياخ الشواء بالتتابع مع الفلفل وقطع الطماطم.
ثم يشوى الجمبري على شواية أو على الفحم حتى ينضج، مع مراعاة إضافه بعض من الخلطة على الجمبري أثناء الشواء.

طريقة عمل الجمبرى المكسيكي
طريقة عمل الجمبرى المكسيكي

اكتشف علماء مكسيكيون أن بعض المواد المستخلصة من نبات الآجاف "الصبار المكسيكي"، فعالة في مكافحة السمنة والسكري وهشاشة

وأشار مركز الأبحاث المتقدمة التابع لمعهد النباتات المكسيكي، إلى أن مادة "الفروكتان" التي يحتوي عليها "الصبار المكسيكي" تساهم في خلق شعور بالشبع وفي تنظيم إفراز الأنسولين، كما أنها تحفز ترسب الكالسيوم في العظام، وذلك وفقاً لما أوردته صحيفة "الخيمة" اللبنانية الأثنين.وأظهرت الأبحاث أن "الفروكتان" جزيء سكري غير قابل للهضم يتخلص الجسم منه بسهولة، ومن ثم فإنه لا يتسبب في زيادة الوزن، كما أنه ينظم مستويات الجلوكوز في الدم.وأجرى الباحثون تجاربهم على فئران تم إضافة "فروكتانات" مشتقة من الصبار إلى نظامهم الغذائي بنسبة 10 %، وتبين انخفاض كبير في أوزانهم خلال ثمانية أسابيع.وأكد الباحثون أن "الفروكتان" يحفز إفراز هرمونات "الإنكرتين"، التي تفرز في جسم الإنسان أيضاً، وتتحكم في إفراز الأنسولين بنسبة 70 %.وينمو نبات "الآجاف" أو الصبار المكسيكي في المكسيك وجنوب وغرب الولايات المتحدة، وبعض مناطق أمريكا الجنوبية
العظام

الصبار المكسيكي يكافح السمنة والسكري

طبخ صدور الدجاج بالبقسماط المكسيكي – طريقة تحضير صدور الدجاج بالبقسماط المكسيكي بالصور

طبخ صدور الدجاج بالبقسماط المكسيكي – طريقة تحضير صدور الدجاج بالبقسماط المكسيكي بالصور

المقادير :

– عدد 2 بيضة كبيرة الحجم
– ملعقتين اكل من الحليب السائل
– عدد 4 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد
– مقدار من البقصمات لتغطيه الدجاج
– نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
– كوب من جبن قشقوان المبشور
– نصف كوب من الكريمة الحامضة

طريقة التحضير :
– يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايتيه , ويدهن طبق الفرن للدجاج بالزيت
– يخفق الحليب مع البيض في وعاء صغير , ويغمس الدجاج فيه ومن ثم يغطى بالبقصمات ,ويوضع في وعاء الطهي للفرن , يطبخ لمده 35 او 40 دقيقة او الى ان يستوي الدجاج ويشقر لون البقصمات , في وعاء اخر تخلط الاجبان مع الكريمة الحامضة وتزين الدجاج بها وتقدم مع الرز المكسيكي ,

بالعافيه .,

طبخ صدور الدجاج بالبقسماط المكسيكي – طريقة تحضير صدور الدجاج بالبقسماط المكسيكي بالصور

طبخ صدور الدجاج بالبقسماط المكسيكي – طريقة تحضير صدور الدجاج بالبقسماط المكسيكي بالصور

300 جرام من اللبنة الطازجة المخلوطة مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض