الوسم: الجمبري

طريقة تحضير لازانيا بالجمبري – لازانيا الجمبرى بالصور

طريقة تحضير لازانيا بالجمبري – لازانيا الجمبرى بالصور

المقادير:
شرائح مكرونة لازانيا
1 ملعقة صغيرة زبدة
1 كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة
1 بيضة مخفوقة
ملعقتان صغيرتان أوراق الريحان الجافة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/3 كوب لبن
1/3 كوب خل
500 جرام من الجمبرى (حجم صغير)
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
1/2 كوب جبن شيدر
150 جرام من كريمة الجبن
1/2 1 كوب جبن أبيض (مقطع إلي مكعبات صغيرة)
250 جرام من حساء عش الغراب (مشرووم)


الطريقة:
– تسلق شرائح اللازانيا في ماء مغلي مملح لمدة 8 – 10دقائق بحيث تكون غير تامة النضج.
– تصفي في مصفاة وتغسل بماء بارد، ثم تفصل الشرائح عن بعضها حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
– يصهر الزبد في إناء آخر فوق النار ويشوح البصل فوق نار ذات درجة حرارة متوسطة.
– يرفع الإناء من على النارثم تضاف كريمة الجبن والجبن الأبيض والبيض والريحان والملح والفلفل، تخلط جميع المكونات مع بعضها جيداً.
– يخلط الحساء واللبن والخل والجمبرى في إناء آخر.
– تدهن صينية بقليل من الزبد ثم توضع طبقة من شرائح اللازانيا (ثلاثة فقط).
– توضع 1/3 كمية البصل فوق شرائح اللازانيا، ثم 1/3 خليط الحساء وتكرر الطبقات مرة أخرى.
– يوضع فوق الطبقة النهائية جبن الشيدر والبارميزان.
– تخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة بدون تغطيتها، حتى تظهر الفقاقيع على سطحها.

طريقة تحضير لازانيا بالجمبري – لازانيا الجمبرى بالصور

طريقة تحضير لازانيا بالجمبري – لازانيا الجمبرى بالصور

المقادير:
300 جم من سمك الكاليماري
نصف كوب خل أبيض
كوب ونصف الكوب من عصير الطماطم
ربع كوب زيت زيتون
خمسة فصوص ثوم مقطع صغيرا
كوبا أرز مسلوق
كوب جمبري مقشر
ملح
بقدونس مقطع
كوب زيتون أخضر أو أسود (حسب رغبتك) مخلي
طريقة التحضير:
نظفي الكاليماري جيدا؛ اقطعي رأسه ، قطعيها وضعيها جانبا، أفرغي ما بداخله ثم اغسليه جيدا من الداخل باستخدام الملح ومن الخارج أيضا.
أحضري مقلاة، سخني فيها الزيت وضعي فيها شرائح البصل، الثوم المقطع وقلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي رأس الكاليماري المقطع، الجمبري، الأرز، كمية مناسبة من عصير الطماطم، البقدونس المقطع، الملح والفلفل الأسود.
قلّبي المحتويات جيدا لمدة 10 دقائق ثم ارفعي المقلاة من على النار.
أحضري الكاليماري وقومي بحشو كل منه مع ترك فراغ بسيط من أعلى ثم اغلقيه بواسطة عصا خشبية رفيعة.
سخني الزيت في مقلاة ثم ضعي الكاليماري فيه لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق ثم أخرجيه من الزيت.
ضعي الكاليماري في قدر على النار ثم ضعي عليه ما تبقى من صوص الطماطم وربع كوب من الخل واتركيه لمدة 30 دقيقة.
ارفعي القدر من على النار ثم ضعي الكاليماري في طبق التقديم وعليه صوص الطماطم.

طريقة عمل كاليماري محشي بالأرز والجمبري
طريقة عمل كاليماري محشي بالأرز والجمبري

الجمبري بعيش الغراب – خطوات عمل الجمبري بعيش الغراب – الجمبري بعيش الغراب بالصور

الجمبري بعيش الغراب – خطوات عمل الجمبري بعيش الغراب – الجمبري بعيش الغراب بالصور

المقادير:

2/1 كجم جمبري متوسط الحجم مقشر
1 2/1 كوب عيش الغراب شرائح
1 ملعقة كبيرة كسبرة مفرومة ناعم
2 حبة بصل أخضر مقطع شرائح
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
4 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مفروم ناعم
ملح وفلفل

الطريقة:

– يغسل الجمبرى جيدا. يوضع فى وعاء ويتبل بالملح والفلفل..
– تسخن ملعقتان كبيرتان زيت في طاسة صيني على نار عالية. يضاف الجمبري و يقلب حتى يتحول الجمبري الى اللون البرتقالي,يرفع من الطاسة .
– يضاف باقي الزيت و يضاف الثوم والجنزبيل و عيش الغراب و يقلب لمدة دقيقة واحدة. يعاد الجمبرى للطاسة ويضاف البصل الأخضر وقليل من الملح والفلفل.تقلب المكونات جيداً.
– يخلط النشا مع 4/1 كوب ماء في وعاء صغير. يضاف الى الطاسة و يقلب لمدة 30 ثانية حتى تتكاثف الصلصة. تضاف الكسبرة وتقلب. يقدم فورا.

الجمبري بعيش الغراب – خطوات عمل الجمبري بعيش الغراب – الجمبري بعيش الغراب بالصور

الجمبري بعيش الغراب – خطوات عمل الجمبري بعيش الغراب – الجمبري بعيش الغراب بالصور

المقادير:

شوربة الجمبري بالليمون

المكرونة بالجمبري – طريقة مكرونة الربيان – مكرونة الجمبري بالصور

المكرونة بالجمبري – طريقة مكرونة الربيان – مكرونة الجمبري بالصور

نكسر المكرونة نصفين وندخلها في الجمبري من الناحيتين

نضع البصلة في الزيت ع النار ونقلب شوية بعدين نضيف الجزر ونسيبهم شوية لحد مايغمق
نضيف البهارات و2 م ك صويا صوص ومكعب ماجي ونقلب
بعدين نضع المكرونة ونغمرها بالماء اللازم للنضج ونضيف البقدونس
لما تقرب تنشف المية نضيف ورق اللورا وشرائح الليمون وكمان م ك صويا صوص
ونتركها حتى تمام النضج ..

بس كده وتغرف وتتاكل بألف هنا وشفا ..

المكرونة بالجمبري – طريقة مكرونة الربيان – مكرونة الجمبري بالصور

المكرونة بالجمبري – طريقة مكرونة الربيان – مكرونة الجمبري بالصور