الوسم: الريحان

المقادير :

كوب فطر مقطع
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
كوب بصل مفروم
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
4 أكواب مرق دجاج،
كوب بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات
ملعقة كبيرة أوراق ريحان مفرومة
ملح
وفلفل أسود حسب الرغبة
بقدونس للتزيين.

الطريقة :

سخني زيت الزيتون في مقلاة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيه حتى يصبح البصل شفافا،
بعدها أضيفي قطع الفطر وقلبيها حتى تصبح طرية جدا
عندها أضيفي مرق الدجاج والبطاطا وأوراق الريحان والملح والفلفل الأسود
واتركي الخليط يغلي لمدة 30 دقيقة،
ثم ارفعي الخليط من النار وضعيه في الخلاط
واخلطي لمدة دقائق حتى تصبح الشوربة ناعمة
ثم اسكبيها في أوعية التقديم وزينيها بالبقدونس.

طريقة عمل شوربة الفطر مع البطاطا والريحان – شوربة الفطر مع البطاطا والريحان بالصور
طريقة عمل شوربة الفطر مع البطاطا والريحان – شوربة الفطر مع البطاطا والريحان بالصور

فطائر البطاطا بالريحان

تقدم الشيف صابرين محمد طريقة عمل فطائر البطاطس المحشو بالريحان.

مكوناتها:
4 حبات بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات
ملء قبضة يد من أوراق الريحان الأخضر (الأوراق فقط) مفرومة.
نصف كوب حليب
ربع كوب زبد
ملعقة صغيرة ونصف ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف كوب دقيق ذاتى التخمر
نصف كوب دقيق متعدد الاستعمالات
ربع كوب بصل مفروم ناعم
زيت زيتون للتحمير

طريقة التحضير:
تقول الشيف صابرين يُطهى البطاطس فى ماء مغلى مغطى لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح طرية، وتصفى البطاطس جيدا وتهرس، ثم يضاف باقى المقادير السائلة والملح والفلفل ويهرس جيدا وتترك لتبرد.

ويضاف الدقيق والبصل والريحان وتخلط خلطا جيدا، ثم نسخن زيت الزيتون فى مقلاة غير قابلة للالتصاق، ونأخذ مقدار ملعقة طعام من الخليط، وتقلى حتى تصبح ذهبية ونضعها على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد وهذه الكمية تكفى 12 – 15 فطيرة.
ملحوظة: يمكنكِ استبدال الريحان بالكزبرة أو رش بارميزان أو تغطى بالبقسماط.

كيفية عمل فطائر البطاطس بالريحان
كيفية عمل فطائر البطاطس بالريحان

طاجن الخضروات بالريحان – طريقة طاجن الخضروات بالريحان – وصفة طاجن الخضروات بالريحان

طاجن الخضروات بالريحان – طريقة طاجن الخضروات بالريحان – وصفة طاجن الخضروات بالريحان

قليلة ويمكن إضافة أي أنواع من الخضروات حسب رغبتك ، ويقدم ساخناً

طاجن الخضروات بالريحان – طريقة طاجن الخضروات بالريحان – وصفة طاجن الخضروات بالريحان

طاجن الخضروات بالريحان – طريقة طاجن الخضروات بالريحان – وصفة طاجن الخضروات بالريحان

إذا كنت تبحثين عن التغيير وسئمت من أطباق الحساء التقليدية فسارعي وجربي هذه الوصفة للحصول على حساء طماطم بنكهة الريحان الشهية. يحتوي هذا الطبق على 141 سعرا حراريا.

المقادير:

بصلة متوسطة الحجم مقطعة
حبة جزر متوسطة مبشورة
ملعقة صغيرة ونصف زبد
4 ثمرات طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومنزعة البذر ومقطعة أرباعا
ربع ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل خشن
ربع كوب أوراق ريحان طازجة
كوب مرق دجاح أو خضار

طريقة التحضير:

1- سخني الزبد في مقلاة ثم أضيفي له البصل واتركيه إلى ان يلين، ثم أضيفي الطماطم والسكر والملح والفلفل.
2- اخفضي الحرارة ثم اتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق أو إلى ان تلين الطماطم، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلا.
3- ضعي المزيج في الخلاط وأضيفي له الريحان، ثم أخفقيه إلى أن يصبح ناعما.
4- أعيدي الحساء للمقلاة وأضيفي المرق واتركيه يسخن ثم قدمي.

طريقة عمل حساء الطماطم والريحان – اعداد حساء الطماطم والريحان بالصور
طريقة عمل حساء الطماطم والريحان – اعداد حساء الطماطم والريحان بالصور

* المقادير:
– 4 قطع كبيرة فيليه دجاج.
-2/1 ملعقة صغيرة ملح.
-4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-4/1 ملعقة صغيرة هيل ناعم.
* صلصة الريحان:
– 2 حزمة ريحان أخضر.
-2/1 كوب بقدونس.
-2/1 كوب صنوبر.
– 2 – 3 فص ثوم.
– 2 – 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
خليط المكرونة:
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 2 فص ثوم مهروس.
– 1 كوب كريمة.
-4/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
– 400 غرام معكرونة فيتوشيني.
– 2 – 3 ملعقة كبيرة صنوبر.
– جبن بارميزان.

الطريقة:
– اطرقي الدجاج إلى أن يصبح رقيق جداً
– انثري فوقه الملح، الفلفل، الهيل.
– اشويه على الشواية احتفظي به دافئاً.
– في ابريق الخلاط ضعي الريحان، البقدونس، الصنوبر، الثوم، شغلي ليصبح ناعماً، أضيفي الزيت بالتدريج إلى أن يختلط مع الريحان.
– اسلقي المكرونة.
– في مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون، أضيفي الثوم، قلبي ليصبح ذهبي اللون. أضيفي الكريمة، الفلفل الأبيض، قلبي ليختلط ثم أضيفي صلصة الريحان، اتركيه يطهى لحوالي دقيقة.
– أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبي.
– ضعيه في الأطباق، ضعي فوقه الفيليه. انثري فوقه البارميزان وقدميه

النقانق الشهية 2013 , النقانق الشهية بالريحان وصوص الصويا2013
النقانق الشهية 2013 , النقانق الشهية بالريحان وصوص الصويا2013

سيدتى… كونى مختلفة و مميزة فى تقديم أحلى العزومات,,,
وذلك بإضافة لمسات خاصة بكى تضيف طابع مميز لعزوماتك
الكل يشهد لكى بيها,,,
فالمقبلات من أهم الأطباق التى تنساها أغلب السيدات
ولتكونى مميزة يجب أن تكون سفرتك متكاملة ولا ينقصها
شئ ولو بسيط…

المقادير:
300 جرام من التوفو المتماسك (مفتت)
2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
2 ملعقة كبيرة صوص الصويا
2 فص ثوم مفروم
1 حبة بصل متوسط مقطع
1 حبة فلفل رومي أخضر أو أحمر، مقطع
1 حبة بصل متوسط مقطع إلى شرائح رفيعة
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ريحان طازج مفروم
500 جرام طماطم مهروسة
250 جرام فاصوليا حمراء، معلبة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير:
قومى بإحضار مقلاة وشوحى البصل مع الثوم والفلفل الرومي والجزر في الزيت إلى أن يصبح البصل طريًا،
ثم ضيفى التوفو ومسحوق الفلفل وصوص الصويا، ويترك الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق.
ومن ثم ضيفى الطماطم المهروسة والفاصوليا والريحان، وتغطى المقلاة ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 25 دقيقة
وتبليها بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
وبالصحة والهنا,,,,

إقتراح التقديم:
قدمى أشهى أطباق النقانق مع ملفوف ستيك اللحم بالبازيلاء

النقانق الشهية 2013 , النقانق الشهية بالريحان وصوص الصويا2013
النقانق الشهية 2013 , النقانق الشهية بالريحان وصوص الصويا2013

المقادير:
كوب من أوراق الريحان الطازجة
4 فصوص ثوم مفرية
ربع كوب زيت زيتون
50 جم صنوبر
نصف كوب جبن بارميزان مبشور
ملح وفلفل أسود (حسب المذاق)
500 جرام كريمة طبخ قليلة الدسم
500 جرام مكرونة مسلوقة
الطريقة:
1- ضعي الريحان والثوم في محضر الطعام وامزجيهما معا.
2- أثناء تشغيل المحضر، أضيفي زيت الزيتون تدريجيا، وامزجي المكونات معا لمدة 40 ثانية تقريبا.
3- أضيفي الصنوبر والجبن البارميزان وامزجي لمدة دقيقة كاملة.
4- في مقلاة متوسطة، سخني الكريمة على نار هادئة، حتى تصل لدرجة الغليان.
5- ضعي نصف الكريمة في الخلاط أو محضر الطعام وامزجي لمدة 20 ثانية.
6- أضيفي الخليط إلى الكمية المتبقية من الكريمة وضعيها على النار لمدة 5 دقائق أو إلى أن تصل إلى السمك المطلوب.
7- ضعي المكرونة في أطباق التقديم واسكبي الصلصة فوقها بعد إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
8- زينيها بقليل من الجبن البارميزان (حسب الرغبة ) وقدميها على الفور.

طريقة عمل المكرونة بصلصة الكريمة والريحان
طريقة عمل المكرونة بصلصة الكريمة والريحان